Пропоную приготувати баклажани, тушковані з помідорами. Приготовлені таким чином баклажани можна подавати як гарнір, закуски або як самостійну страву, в гарячому або в холодному вигляді - обов'язково буде дуже смачно, спробуйте.
Для приготування баклажанів, тушкованих з помідорами, знадобиться:
1 кг баклажанів;
0,5 кг стиглих помідорів;
1 солодкий болгарський перець НЕ обязательно1 цибулина, 1 зубчик часнику, 1 ст. л. винного оцту, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. суміші спецій для овочів у мене чорний мелений перець, коріандр, кріп
сіль, рослинне масло.
Баклажани вимити, нарізати кільцями.
Натерти сіллю, перемішати і залишити на 20 хвилин. Потім промити і віджати воду.
Обсмажити кружечки баклажанів на рослинній олії з двох боків до рум'яної скоринки.
Розрізати помідори навпіл, потім натерти на тертці так, щоб шкірка залишилася в руках. Шкірочка від помідорів викинути. Очистити солодкий перець, часник, цибуля. Нарізати овочі на шматочки і скласти в чашу блендера. Додати 1 столову ложку цукру, 2 столові ложки рослинної олії, 1 столову ложку оцту і спеції. Зробити однорідне пюре, посолити за смаком.
Перекласти обсмажені баклажани в сотейник, прослаівая томатним пюре.
