Кетчуп із зелених помідорів - смачний рецепт
Ароматний соус на основі стиглих томатів - найзнаменитіша блюдо в усьому світі. Його подають з відбивними і сардельками, додають в бургери і піцу. Кетчуп служить відмінним доповненням до картоплі фрі, а також смаженого батату.
Багато рецептів кетчупу, дивіться в цій статті.
Соус з червоних або жовтих томатів можна виготовити і самостійно, в домашніх умовах. Він виходить не менш яскравим і апетитним, але більш корисним і якісним (ніж покупної продукт).
Також можна приготувати кетчуп і з зелених плодів.
Він володіє більш м'яким, оригінальним смаком і зможе урізноманітнити повсякденне меню.
Для створення такого соусу рекомендується використовувати «бурі» або зелені томати зі стиглими насінням.
Зелені плоди з недозрілими, дрібними насінням додадуть кетчупу неприємний смак з легкою гіркотою.
Завдяки великій кількості кислоти в зелених томатах, до складу соусу не входить оцет, тому його можна давати навіть маленьким діткам.
Як приготувати кетчуп із зелених помідорів
- чилі (2 грами);
- цибуля (1 шт.);
- зелені томати (1000 грам);
- цукор (30 грам);
- сіль (½ ч.л.);
- часник (1-2 зубчики).
приготування:
1. Очищаємо ріпчасту цибулю від лушпиння і шаткуємо шматочками. Нарізаємо зелені томати.
2. Викладаємо шматочки овочів в кухонний комбайн і подрібнюємо до стану пюре.
3. Тушкуємо зелену масу 25-30 хвилин.
4. Перетираємо вийшла заготовку за допомогою сита.
5. Виливаємо заготовку для зеленого кетчупу в сотейник.
6. Насипаємо цукор-пісок і поварену сіль. При бажанні, додаємо подрібнений чилі або зерна гвоздики.
7. Тушкуємо заготовку 60-70 хвилин, поки маса не стане густою і однорідною. Додаємо подрібнений часник, готуємо ще 5-7 хвилин. Виливаємо гарячу заготовку в попередньо очищену і прогріту тару, герметично закупорюють.
8. Обертаємо зелений соус пледом, залишаємо на 8-10 годин. Зберігаємо кетчуп із зелених помідорів в погребі чи прохолодною комори.
Ще більше рецептів заготовок із зелених помідорів, дивіться в цій статті