Багато хто не любить баранину через її специфічного запаху. Мені ж він, навпаки, здається таким теплим, домашнім, затишним. Це найкраще м'ясо для сімейних обідів і вечерь! Важливо тільки знати, як правильно приготувати баранину, щоб вона вийшла смачною, м'якою і соковитою. Я «покликала на допомогу» чудовий кухонний агрегат - мультиварку-скороварку моделі Brand 6051, а рецепт тушкованою баранини взяла найпростіший, зробивши акцент на спеціях, найбільш придатних для цього виду м'яса.
Готується блюдо всього лише 40 хвилин, спробуйте за цей час приготувати його на звичайній плиті - вийде. А зі спеціальною кухонною технікою все просто. Тушкована баранина в мультиварці, рецепт приготування якої я пропоную, виходить дуже ніжною і ароматною, а з залишився бульйону можна приготувати ще й маленьку тарілочку заливного, додавши желатин. А ще баранину використовують для приготування плову по-узбецьки в казані. це теж дуже ситне і ароматне блюдо.
Складові:
- бараняча корейка на кістці (напівфабрикат) - 600 г
- 2 цибулини (можна три)
- ½ чайної ложки розмарину (напис на пакетику - сушений, різаний)
- чайна ложка з гіркою сушеної м'яти
- кілька горошин чорного перцю
- рослинна олія
- сіль
Для гарніру:
- рукола;
- помідори черрі.
Цибулю очистіть і наріжте товстими півкільцями.
Баранину викладіть в розігріту сковороду, злегка змащену олією, і обсмажте з двох сторін до коричневої скоринки.
Це потрібно для того, щоб, як кажуть кухарі, «запечатати всі соки всередині м'яса».
Викладіть на дно мультиварки весь нарізану цибулю.
Зверху на нього покладіть обсмажене м'ясо. Як бачите, цієї кількості баранини для мультиварки вистачило точно, щоб рівномірно покрити дно.
Посипте зверху розмарином і розтертої в пальцях сушеної м'ятою. Це самі відповідні спеції для баранини, які я обов'язково кладу також і в картопляний суп з цим м'ясом. Вони прекрасно відтіняють природний аромат, роблячи його неповторним. Також посоліть за смаком ваше блюдо, я використовувала приблизно половинку чайної ложки солі.
Влийте води приблизно до половини цибулевого шару. Я не втрималася і додала ще чверть склянки білого сухого вина, просто так, для душі.
Закрийте мультиварку, поверніть кришку на «замок» і виберіть режим «Гасіння». За замовчуванням тиск буде 50, але я збільшила його кнопкою «+» до 60, щоб швидше приготувати.
Час я вибрала 40 хвилин для отримання більш м'якого м'яса. На 12-й хвилині приготування кухня почала наповнюватися чадним ароматом ...
Дочекавшись звукового сигналу, вимкніть мультиварку згідно з інструкцією і випустіть пар. Відкрийте кришку. Тушкована баранина в мультиварці готова.
На гарнір я вибрала листя руколи, тому що готувала страву на День всіх Закоханих, і хотілося, щоб романтична вечеря вийшов ситним, але легким. Це дуже корисна трава, яка містить багато клітковини, вітамінів і навіть білка. Її можна подати і в салаті зі свіжими помідорами і цибулею. У нашому випадку просто викладіть її «подушкою» на порційну тарілку.
- Томатний соус з базиліком і петрушкою, в мультиварці-скороварці
- Курячий суп з сочевицею в мультиварці-скороварці
- Курячий суп в мультиварці-скороварці з пшоном
- Святковий холодець в мультиварці-скороварці
- Бички тушковані в томаті, в мультиварці-скороварці
- Плов з куркою в мультиварці скороварке Редмонд 4506
- Куряча печінка в мультиварці-скороварці
- Гарбузовий пиріг в мультиварці
теж готую в мультиварці-скороварці Мулинекс СЕ4000 на високому тиску, техніка на межі фантастики