Рецепти баранини з айвою багаті різноманітністю і простотою. Немає нічого кращого на вечерю соковитого м'яса та свіжих овочів, а в поєднанні з таким фруктом як айва блюдо стане справді незабутнім.
Тушкована баранина з айвою стане першим рецептом, з яким ми познайомимо наших читачів. Тепер ви самі можете переконатися в тому, що гаряче готується вкрай просто, а результат виходить приголомшливим.
Тушкована баранина з айвою
- баранина - 1 кг;
- курдючное сало - 100 г;
- цибуля ріпчаста - 300 г;
- айва - 4 шт .;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- кориця, сіль і перець - за смаком.
Баранину розморожуємо, промиваємо і підсушують. Потім м'ясо нарізаємо порційними шматочками і швидко обсмажуємо з усіх боків на олії. Після того, як баранина запеклася рум'яною скоринкою, додаємо трохи води, накриваємо сковорідку кришкою. Тушкуємо на повільному вогні до повної готовності. Лук очищаємо і дрібно шаткуємо. Айву очищаємо від шкірки, кісточок і серцевини, потім нарізаємо тонкими часточками. Сало в свою чергу нарізаємо невеликими шматочками.
У чистій сковороді розтоплюємо сало, витягаємо його і в отриманому жиру обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Потім додаємо айву і тушкуємо інгредієнти разом. При необхідності підливати воду. В кінці гасіння присмачуємо все спеціями і додаємо до м'яса. Потім готову страву тушкуємо ще 15 хвилин і даємо час настоятися під кришкою. Замість сковороди можна використовувати будь-яку іншу посуд. За цією ж схемою з легкістю можна приготувати баранину з айвою в казані.
Баранина з айвою в мультиварці
- баранина - 1 кг;
- айва - 3 шт .;
- морква - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- масло вершкове - 50 г;
- сіль і перець - за смаком;
- свіжа зелень - пучок.
Включаємо мультиварку в програмі «Жарка» приблизно на 40 хвилин. Всі інгредієнти будемо готувати до тих пір, поки чаша нагрівається. Спочатку промиваємо айву, очищаємо від шкірки і серцевини, нарізаємо шматочками. Після того, як прозвучить сигнал, кладемо в мультиварку вершкове масло. Як тільки воно розтопиться, викладаємо айву і обсмажуємо з усіх боків. Потім чистимо цибулю та нарізаємо півкільцями, промиваємо, очищаємо моркву і нарізаємо кружечками. Як тільки айва зарум'яниться, виймаємо її з мультиварки і кладемо в окреме блюдце і обсмажуємо моркву, виймаємо і слідом обсмажуємо цибулю. При необхідності додатково можна використовувати оливкову олію.
У той час, поки овочі обсмажуються, промиваємо размороженное м'ясо і за бажанням виймаємо кісточки. Потім баранину нарізаємо великими шматочками і підсушують. Викладаємо з чаші цибулю і поміщаємо всередину наше м'ясо. Коли воно підрум'яниться, присмачуємо спеціями, додаємо айву, цибулю і моркву. Зелень промиваємо, дрібно шаткуємо і кладемо зверху. Часник можна пропустити через чеснокодовку або ж встромляти цілі зубчики в блюдо.
Тепер ви знаєте практично всі секрети і без праці розповісте гостям, як приготувати баранину з айвою по новому рецепту. Однак не забудьте ще про один спосіб обробки м'яса. За допомогою вище представлених рецептів ви також можете приготувати баранину з айвою в духовці, використовуючи всі ті ж інгредієнти.
Баранина з айвою в духовці
Промиваємо і підсушуємо м'ясо, нарізаємо порційними шматочками, чистимо часник і промиту моркву. Потім нагріваємо глибоку сковорідку, і обсмажуємо на рослинному маслі кубики моркви до золотистої скоринки.
