1. Загальні положення
1.1.Настоящая посадова інструкція визначає права, посадові обов'язки та відповідальність бармена 4-го розряду _____________________ (далі - «підприємство»).
1.2.Бармен 4-го розряду призначається на посаду і звільняється з неї за наказом директора в порядку, встановленому Трудовим кодексом Російської Федерації.
1.3. Бармен 4-го розряду знаходиться в підпорядкуванні у _____________________________.
(Посада та П.І.Б.)
1.4.На посаду бармена 4-го розряду призначається особа з вищою або середньою спеціальною освітою і стажем роботи з даної спеціальності не менше _____ років.
1.5.В період відсутності бармена 4-го розряду (відпустка, хвороба) його обов'язки покладаються на ___________________________________________________.
1.6. Бармен 4-го розряду повинен знати:
-асортимент реалізованих в барах готових до вживання напоїв;
-асортимент кондитерських виробів і їх товарознавчі характеристики;
-асортимент, технологію і рецептури приготування обмеженого асортименту безалкогольних та алкогольних напоїв, гарячих і холодних страв і закусок;
-правила відпустки, правила і способи викладення товару на барній стійці і вітрині;
-техніку ціноутворення на напої, гарячі і холодні страви і закуски;
-принцип роботи і правила експлуатації застосовуваного в барах обладнання та музичної апаратури;
- правила ведення обліку і складання товарного звіту, здачі грошей і чеків;
-правила розрахунку із споживачами.
2. Завдання та обов'язки
Бармен 4-го розряду зобов'язаний:
2.1.Оформлять вітрини і барну стійку, утримувати їх в зразковому стані.
2.2.Експлуатіровать і обслуговувати музичну апаратуру.
2.3.Контроліровать дотримання відвідувачами культури поведінки.
2.4.Весті облік, складати і здавати товарний звіт, здійснювати здачу готівкових коштів і чеків.
2.5.Обслужівать відвідувачів за барной стійкою готовими до вживання безалкогольними та слабоалкогольними напоями - пивом, фруктовими та мінеральними водами.
2.6.Обслужівать відвідувачів за барною стійкою кондитерськими виробами з приготуванням обмеженого асортименту безалкогольних та алкогольних напоїв, гарячих і холодних страв і закусок з дотриманням правил подачі.
2.7.Своевременно приймати замовлення від відвідувачів.
2.8.Прінімать гроші від відвідувачів і видавати їм здачу.
2.9.Соблюдать Правила внутрішнього трудового розпорядку організації.
2.10.Соблюдать вимоги з охорони праці та забезпечення безпеки праці.
2.11. Дбайливо ставитися до майна Роботодавця та інших працівників.
2.12.Не давати інтерв'ю, не проводити зустрічей і переговорів, які стосуються діяльності Роботодавця без попереднього дозволу керівництва організації.
2.13.Не розголошувати відомості, які становлять комерційну таємницю організації.
2.14.Консультіровать відвідувачів з питань замовлення страв, напоїв і виробів.
2.15.Пріносіть готові страви відвідувачам.
2.16.Убірать посуд і столові прибори перед подачею наступного блюда і після відходу відвідувачів.
3.1.Своевременно і в точно встановлені в організації терміни отримувати встановлену для бармена 4-го розряду заробітну плату.
3.2.Отстаівать свої права, надані йому трудовим законодавством Російської Федерації в разі їх порушення роботодавцем.
Бармен 4-го розряду несе відповідальність за:
4.1.Бездействіе і неприйняття рішень з питань, які входять в його компетенцію відповідно до даної посадовою інструкцією.
4.2.Недолжное виконання своїх професійних обов'язків.
Керівник структурного підрозділу: _____________ __________________
(Підпис) (прізвище, ініціали)
З інструкцією ознайомлений,