Правильно приготовлена домашня буженина в духовці завжди вдається соковитою, смачною і пікантною. Від апетитного скибочки, вабить всім своїм виглядом і дивним ароматом, зможуть встояти хіба що тільки прихильники вегетаріанства.
Бажання в духовці у фользі
Велика частина рецептів оформлення закуски говорить про запіканні м'яса за допомогою звичних кухонних пристосувань, що дозволяють максимально зберегти соки всередині м'ясного шматка. Далі ви дізнаєтеся, як приготувати буженину в духовці у фользі, яка і забезпечить соковитість продукту, тим самим сприяючи отриманню ідеального смакового результату.
Бажання зі свинини в духовці
Домашня буженина в духовці може бути оформлена з різних сортів м'ясного продукту. Однією з найпоширеніших варіацій ласощі є виріб зі свинини. Про неї і піде мова в наступному рецепті. Ідеальною сировиною в даному випадку буде частина філе задньої свинячої ноги, так «свиняче яблучко». З нього вийде дійсно смачна і соковита буженина в духовці.
- свинина - 1,2 кг;
- морква - 60 г;
- зубки часникові - 5 шт .;
- масло - 30 мл;
- мелений перець, куркума, гірчиця зернова, паприка - по 5 г;
- вода - 1 л;
- сіль - 60 г.
- М'ясний шмат заливають підсоленою водою.
- Через дві доби свинину обсушують, нашпиговують морквою, натирають олією, часником, прянощами, і дають кілька годин промаринуватися.
- Поміщають заготовку на лист, упаковують і відправляють в прогрітий до 185 градусів духовку на шістдесят хвилин.
Бажання з індички в духовці
Хочете зробити дієтичний варіант закуски? Тоді приготування буженини в духовці у фользі з м'якоті індички - то, що вам потрібно. Унікальні смакові і цінні якості даної сировини чудово проявляються при реалізації викладеного нижче рецепта. Найсмачнішим страва вдається, якщо взяти в якості його основи м'якоть стегна птиці, а дієтичним - при використанні філе грудки.
- індичка - 1,4 кг;
- зубки часникові - 5 шт .;
- масло - 35 мл;
- гірчиця - 20 г;
- мелена суміш перців, коріандр, базилік сушений і орегано, паприка - по 5 г;
- вода - 1 л;
- сіль - 70 г.
- М'якоть птиці заливають на дві години холодним сольовим розсолом.
- Нашпиговують м'якоть часником і натирають сумішшю масла, гірчиці, перцю, меленого коріандру і паприки, додавши орегано і базилік сушений.
- Залишають заготовку на добу маринуватися.
- Упаковують індичку листом і запікають 35 хвилин при температурі 240 градусів.
Бажання з яловичини в духовці
Фанатам насиченого смаку яловичини припаде до душі варіація страви з даного продукту, але не всім подобається волокниста текстура закуски. Далі ви дізнаєтеся, як запекти буженину в духовці з яловичини або телятини правильно, забезпечивши м'якість і ніжність готового ласощі. Досягти бажаного результату допоможе вдалий маринад для буженини в духовці.
- яловичина - 900 г;
- зубки часникові - 4 шт .;
- червоне сухе вино - 90 мл;
- жир рослинний - 35 мл;
- гірчиця діжонська - 25 г;
- мелена суміш перців, коріандр, базилік сушений і розмарин, паприка, куркума і кардамон - по 5 г;
- сіль.
- Яловичий шмат нашпиговують часником, натирають горчичкой, жиром, вином, присмачують спеціями.
- Поміщають заготовку в пакет і залишають на добу в холодильнику.
- Обертають виріб листом і відправляють в прогріте до 180 градусів пристрій на шістдесят хвилин.
Бажання з баранини в духовці
Своєрідний смак баранини можна нівелювати при оформленні з неї закуски правильно підібраними спеціями. М'ясо потрібно гарненько вимочити, замаринувати і те, що раніше здавалося недоліком, стане незаперечною перевагою. Пікантні нотки баранячої м'якоті, поєднуючись з прянощами і спеціями, посилять смак останніх і блюдо вдасться надзвичайно ароматним.
- баранина - 900 г;
- зубки часникові - 4 шт .;
- біле напівсолодке або напівсухе вино - 290 мл;
- сметана - 95 г;
- їдальня гірчиця - 45 г;
- суміш перців, коріандр, базилік сушений - по 5 г;
- хмелі-сунелі - 20 г;
- сіль.
- Приготування буженини в духовці в даному випадку починають з вимочування м'яса в вині. Заливають підготовлений шмат напоєм і залишають на дві години.
- Вставляють в розрізи часник, натирають шмат прянощами, спеціями, сметаною з гірчицею і залишають в пакеті на три години.
- Запікають виріб у фользі близько години при температурі 200 градусів.
Бажання з курячого філе в духовці
Самою ніжною та м'якою серед подібного роду виробів вдається буженина з курячої грудки в духовці. З огляду на нейтральний смак курятини, можна варіювати склад прянощів, приправ і спецій, щоразу отримуючи нові враження від закуски. Дуже важливо в даному випадку не тільки зберегти первісну соковитість м'яса, а й примножити її, чого допоможе досягти правильна рецептура.
- філе куряче - 560 г;
- зубки часникові - 2-3 шт .;
- лимонний сік - 20 мл;
- масло - 60 мл;
- сушена зелень - 35 г;
- мелений перець, коріандр, паприка, куркума, карі - за смаком;
- сіль.
- У підсоленій воді залишають курятину на три години.
- Промакивать скибки серветками і натирають олією, лимонним соком, зеленню, часником.
- Залишають курятину маринуватися на два дні.
- Укладають промаслений заготовку на відріз фольги, запечатують і запікають півгодини при температурі 200 градусів.
Бажання з чорносливом в духовці у фользі
Бажання в духовці, рецепт якої викладено далі, здивує незвичайними смаковими якостями, які будуть визначатися гармонійним поєднанням м'яса і в'яленого чорносливу. Спокусливий в даному випадку не тільки солодкуватий пікантний смак закуски, а й її тонкий, своєрідний, ні з чим незрівняний аромат, який приваблює вже на перших порах запікання ласощі в духовці, швидко поширюючись по кімнаті.
- свинина - 1,2 кг;
- чорнослив в'ялений - 200 г;
- мелений коріандр, паприка - по 2 щіпки;
- сушений базилік і орегано - по щедрою щіпці;
- зубки часникові - 3-4 шт .;
- мелений перець, сіль.
- Чорнослив промивають і нашпиговують їм м'ясної шмат.
- Підсолюють шматок з усіх боків, натирають перцем, паприкою і коріандром, а також присмачують сушеними травами і часником.
- Поміщають заготовку в пакет в холодильник на добу.
- Запікають м'ясо у фользі в прогрітому до 210 градусів пристрої протягом години.
Бажання в тесті в духовці
Бажання в тесті, запечена в духовці за своїми характеристиками не тільки не поступається страв, зробленому шляхом запікання в фользі і рукаві, а й значною мірою перевершує його. Крім дивно соковитого м'яса в даному випадку можна поласувати дивовижним хрустким смачним тестом - рум'яним зовні і просоченою м'ясними соками всередині.
- свинячий карбонад або ошийок - 520 г;
- часникові зубці - 2 шт .;
- сушений базилік - щіпка;
- масло - 30 мл;
- гірчиця - 20 г;
- вода - 85 мл;
- борошно - 320 г;
- сіль перець.
- Свинячий шматок натирають сіллю, спеціями, наповнюють часником і залишають на добу в холодильнику.
- З борошна і підсоленої води замішують круте тісто і дають постояти 30 хвилин.
- Розкочують тісто, обертають їм м'ясо, защипують зверху краю і відправляють в прогріте до 180 градусів пристрій на годину.