≡ Головна → Не тільки випічка → Бажання в мультиварці рецепт і секрети її соковитості
Бажання в мультиварці? Чи не чули про таке рецепті? Значить, ви ще досі думаєте, що найсмачніше м'ясо можна купити тільки на базарі або супермаркеті! Поспішаю вас розчарувати, дорогі мої. Найсмачніше можна приготувати його в домашніх умовах.
З цього простому рецептом вийде надзвичайно смачне, соковите і ароматне м'ясо, і ви назавжди забудете, як це - купувати його в магазині або на ринку. Повірте мені, нічого корисного вам там не продадуть, на жаль. Я настійно не рекомендую вам купувати покупне копчене або варено-копчене м'ясо! Тому що крім шкоди воно вам нічого більше не принесе. Навіщо труїти свій організм, якщо можна приготувати його в домашніх умовах? Та ще й переплачувати за нього три ціни?
Якщо у вас є знайомі, які працюють в ковбасному або м'ясному цеху, то ви напевно знаєте «пікантні» подробиці того, з чого зараз все це робиться. Якщо в радянські часи працівники комбінатів розповідали, що в ковбасу додавалася туалетний папір і крохмаль, то зараз справи йдуть ще гірше раз в сто! Плюс антисанітарні умови виробництва ковбасних і м'ясних виробів, які зараз майже не контролюють ніякі відповідні служби.
Ну а про те, що для ковбаси, копченого або запеченого м'яса йде сировина не першої свіжості, вам і говорити не треба. Тут і так все зрозуміло - перчика, часничку побільше, закоптили або проварили - і все в порядку, можна продавати! Є, звичайно, винятки, але це треба мати щастя, потрапити на них. Саме тому настійно раджу вам по можливості обходитися домашнім варіантом м'ясних страв. Тим більше що вдома можна приготувати дійсно шикарні блюда!
Сьогодні покажу вам рецепт буженини з курки, найпростіший і дешевий варіант. Точно так само можна приготувати і з будь-якого іншого м'яса. Бажання по-домашньому з свинини взагалі супер смачний варіант! Особливо якщо брати шию для цих цілей! Але і куряча грудка не найгірший варіант, скажу я вам! Магазинний смак навіть не йде ні в яке порівняння! А якщо ви дізнаєтеся, наскільки це простий рецепт, то, можливо, будете мені дуже вдячні! А мультиварка просто ідеальне місце для приготування цієї страви!
Отже, супер - пупер - мега смачний рецепт буженини в домашніх умовах для вас! Чи не втратьте цей рецепт, і на всі свята на вашому столі буде нереально смачне і корисне м'ясну страву!
Бажання в мультиварці Редмонд М 90:
- Куряча грудка - 500 грам;
- Сіль - 70 грам;
- Вода фільтрована - 1 літр;
- Улюблені спеції - запашний або чорний мелений перець, коріандр, часник або будь-яка готова приправа для м'яса або курки;
- Суміш вершкового і рослинного масла для обсмажування (це за бажанням).
Бажання в мультиварці рецепт і всі секрети
- Для проби зробіть саме курячу грудку, а потім можна переходити і на свинину. Грудку вимийте, вимочіть від крові і обсушити.
- Візьміть два одноразових пакета і вкладіть їх один в один.
- Тепер зробіть солоний розчин - на 1 л води 70 грам солі. Це норма для будь-якого виду м'яса. Якщо ви готуєте з 1 кг або з 2 кг, то збільшуйте кількість води і відповідно сіль. Якщо буде 2 л води, то солі піде 140 грам і так далі.
- У солоному розчині потрібно потримати грудку рівно добу, свинину на 2-3 дня, в це якраз секрет її соковитості. У два пакети, вкладених один в один, наливаємо розсіл, вкладаємо туди грудку і зав'язуємо міцно.Укладаємо пакет в порожню каструлю і в холодильник. Кілька разів перевертаємо кульок, щоб грудка весь час була в розсолі.
- Через добу дістаємо м'ясо і промиваємо його в воді від зайвої солі, скільки потрібно воно візьме. Обсушуємо його серветками, перев'язуємо білими нитками дві половинки один до одного, щоб надати форму.
- Щільно обмотуємо харчовою плівкою і зав'язуємо краю нитками, надавши вид цукерки.У мене плівка закінчилася, тому я поклала в два одноразових пакета, випустила повітря і зав'язала краю.
- У мультиварку наливаю воду до половини, укладаємо «цукерку» і доводимо воду до кипіння на будь-якому режимі.
- Тепер встановлюємо програму «Мультіповар» на 80 градусів, час приготування 35 хвилин для грудки. При більш високій температурі м'ясо вийде сухим. Якщо у вас немає програми «Мультіповар», підберіть програму зі схожою температурою 80-85 градусів (подивіться в інструкції).
- Для іншого виду м'яса стандартний час приготування 55 хвилин на 1 кг м'яса. Для курки вагою 0.5 кг досить 35 хвилин.
- Після сигналу виймаємо м'ясо в плівці і охолоджуємо в проточній воді (в плівці)
- Тепер звільняємо грудку від плівки, обсушуємо і натираємо сумішшю перців, тиск часнику або приправи.
- На цьому етапі для курячого м'яса можна і зупинитися - вийде смачний дієтичний варіант.
- А можна обсмажити її цілком в суміші масел. Вийде апетитна рум'яна кірочка, але сковорідка закоптиться пристойно. (Точніше, непристойно)
- Не забудьте розрізати нитки після обсмажування. Апетитна куряча грудка готова! У вазі вона природно, неабияк втратить, але смак того варте!Якщо вам все сподобається - готуйте відразу дві грудки. Вона чудово нарізається на найтонші скибочки (після повного охолодження і «вистойки» в холодильнику протягом 2-3 годин, і підійде і для бутербродів, і домашньої шаурми.
- Якщо готуєте свинину, рекомендую її додатково запекти в духовці - хвилин 20-30.
- Можна посипати зверху орегано, базиліком, чебрець. Дуже смачно виходить таке м'ясо в лаваші, чіабатта з додаванням помідорів і пряної зелені.
Ніжна, ароматна, тане в роті буженина в мультиварці готова.
Якщо у вас є кулінарний градусник, то ви з легкістю можете підібрати температуру і приготувати цю страву і в звичайній каструлі.
Бажання в мультиварці - ніжна, соковита, тане в роті. Відмінне дієтичне і бюджетне блюдо