Родина базиліка - Індія і Азія, проте широку популярність він здобув завдяки страв італійської кухні. Дізнайтеся про корисні властивості і склад цієї трави з нашої статті.
Слово «базилік» походить від грецького «basileus», що означає «король». У багатьох країнах рослині приписують особливі властивості, завдяки яким він використовувався як ліки, добавки в ванну для коронованих осіб. У єврейському фольклорі є згадки, що базилік дає силу голодуючим.
Базилік використовується в аюрведичній медицині, яка є дуже популярною в Азії.
склад базиліка
користь базиліка
До складу базиліка входить велика кількість есенціальних масел, флавоноїдів, антоцианінів, які надають йому такі властивості:
Як вибирати і зберігати?
Завжди намагайтеся вибирати саме свіжий, а не сушений базилік. Уважно розглядайте листочки, на них не повинно бути темних або жовтих плям, а самі вони повинні бути насиченого темно-зеленого кольору. Сушений базилік програє свіжому не тільки в смаку і ароматі, а й містить зовсім мало вітаміну С.
Свіжий базилік повинен зберігатися в холодильнику, в баночці з водою. Сушений базилік слід тримати в щільно закривається тарі, в сухому прохолодному і темному місці. Так він може зберігатися до 6 місяців.
Як використовувати базилік?
Щоб зберегти смак і аромат, свіжий базилік зазвичай додають за кілька хвилин до готовності страви. Він добре поєднується з мисом, птицею, овочами, супами, салатами і рагу.
Найвідоміший рецепт з базиліком - соус песто, який використовується в середземноморської кухні практично з усіма стравами.
Базиліковий чай (відвар листя базиліка) допомагає впоратися з нудотою і має легке антисептичну дію.
Чи може базилік нашкодити?
Вважається, що у базиліка, що вживається в невеликих кількостях, немає побічних властивостей. Зрозуміло, його не можна їсти особам з індивідуальною непереносимістю, а для всіх інших він абсолютно безпечний.
При надмірному споживанні базиліка можуть виникати розлади шлунку і кишечника. метеоризм. Вважається, що це пов'язано з наявністю ртуті в рослині. У малих дозах сполуки ртуті надають антибактеріальний ефект, а у великих кількостях можуть стати навіть причиною отруєння.