Бешбармак - це гаряче блюдо з відвареним м'ясом і домашньою локшиною, приготоване певним способом. Присутній в кухнях башкирів, татарів, казахів, киргизів, і у кожного народу є свої відмінні риси. В основному для нього використовують баранину, конину, яловичину і верблюжатину. Бешбармак з курки - більш легкий варіант цього м'ясної страви. Курка не така жирна, її легко знайти в магазині і простіше приготувати. Тому в Росії став популярний саме цей рецепт з використанням ніжного м'яса птиці. Подається бешбармак з курки разом з курячим бульйоном, налитим в окрему ємність.
Бешбармак з курки фото
Складові:
- М'ясо курки, 500 гр.
- Лук, 1 шт.
- Спеції до м'яса птиці
- Картопля (за бажанням), 2 шт.
- Часник, 2 зубчики
- Червоний і чорний перець
- Яйця, 2 шт
- Борошно, 700 гр.
- сіль
- Вода, 200 мл.
Як приготувати бешбармак:
- Щоб приготувати бешбармак необхідно підготувати куряче м'ясо. Обмити, покласти в каструлю з водою (щоб рідина покрила м'ясо повністю). Лук очистити, розрізати на дрібні шматочки, додати до курки. Посолити, покласти підготовлені спеції, крупно порізану картоплю (якщо є бажання) і поставити каструлю на вогонь. Варити курку для бешбармака до готовності близько години. Коли м'ясо приготується, його потрібно остудити і відокремити від кісток. М'якоть відкласти в окрему ємність.
- Часник подрібнити, посипати перцем і залити жиром від курячого бульйону (жир зняти в процесі варіння курки).
- Приготувати домашню локшину. Для цього змішати яйця, воду, борошно і сіль. Має вийти круте тісто. Розкачати його в тонкий пласт товщиною не більше 1 см. Трохи підсушити і нарізати тонкими смужками або квадратами. Відварити локшину в солоній воді.
- На дно тарілки викласти домашню локшину, зверху покрити м'ясом і сумішшю з часником. Бульйон можна налити сюди ж, але краще подати його в окремій ємності.