Чим корисний бета-каротин, які існують протипоказання і побічні ефекти. Корисні поради.
- Кристали - мають фіолетово-червоний відтінок.
- Масло - буває помаранчевим або жовтим.
Нижче ми розглянемо, що таке каротин, в чому полягають особливості його прийому, і яку користь він несе для організму.
Трохи історії
Якщо заглиблюватися в історичне підґрунтя, то перші дослідження стартували ще в 1831 році. Саме в той період вченому Вакенродера вдалося виділити речовину з моркви. При цьому синтезувати бета-каротин змогли тільки через 125 років, в 1956 році. Перевага природного речовини - його більш висока активність в порівнянні з синтезованим варіантом. Крім того, штучний провітамін часто призводить до алергічних реакцій.
Цей корисний елемент зобов'язаний своєю назвою моркви, утворилося воно від слова «carota» (морква). Не помітити великий обсяг бета-каротину в цьому овочі складно - він виділяється жовто-оранжевим забарвленням і формується під дією фотосинтезу. При цьому насиченість кольору і дозування речовини в ньому знаходяться в прямій залежності. Вважається, що найменший обсяг каротину при наявності жовтого відтінку, а найбільший - соковитого червоного.
Останні роки він активно застосовується в ролі харчового барвника, який додається в різні напої і маргарин. Сьогодні речовина офіційно заявлено у вигляді харчової добавки, що включається в багато продуктів харчування. Маркування - 160а.
Користь для організму
Уже з цього представника каротиноїдів нескладно зрозуміти його переваги і особливості дії. У народі елемент називають еліксиром молодості або довголіття, природним «зброєю» для оборони. Після надходження в шлунок він перетвориться в ретинол (вітамін А), але «левова» частка спрямовується до тканин в «чистому» вигляді для забезпечення захисної функції.
Для чого потрібен каротин? Розглядаючи його дію на організм людини, варто виділити наступні ефекти:
- Придушення розвитку ішемічної хвороби серця і атеросклерозу. Це досягається завдяки можливості речовини регулювати рівень холестерину в крові.
- Захист тканин від негативної дії радикалів, які нерідко стають причиною розвитку раку і захворювань серця.
- Позитивна дія при знаходженні на сонці. Доведено, що b-каротин відмінно справляється з функцією захисту від негативної дії УФ-променів. Крім того, він позитивно позначається на стані нігтьових пластин, волосся і шкірних покривів.
- Допомога в лікуванні хвороб, пов'язаних з шлунково-кишкового тракту і сечостатевої системою.
- Придушення процесів старіння за рахунок захисту тканин від радикалів.
- Підтримка нормальної роботи передміхурової залози. З цієї причини бета-каротин часто виписують чоловікам як профілактичний, а іноді і лікувальний засіб (як частина комплексної терапії).
- Прискорення відновлення шкірних покривів в разі появи виразок, ранок або опіків. Крім того, дія елемента направлено на нарощування кісткової тканини, що застосовується при лікуванні зубів.
- Зміцнення імунної системи. Завдяки дії цього представника каротиноїдів, організм менше схильний до інфекційних захворювань. Крім того, дослідження показали суттєву користь від вживання речовини при наявності СНІДу: воно пригнічує процеси руйнування на клітинному рівні.
Варто зазначити, що елемент не токсичний. що вигідно виділяє його перед ретинолом, який такою особливістю похвалитися не може. Але є і недолік - низька активність, яка особливо проявляється у речовини, що має форму масла. Засвоюваність - 10-40%, що пояснюється волокнистої структурою речовини. При цьому у дітей елемент засвоюється гірше.
Важлива перевага б-каротину - здатність накопичуватися в жировій прошарку, шкірних тканинах і деяких органах. Перетворення провітаміну в ретинол відбувається тільки при гострому дефіциті останнього. До цього моменту каротин виконує антиоксидантні функції в організмі.
Варто відзначити, що речовина нестійка і руйнується під дією двох факторів:
- протікають в організмі окислювальних процесів;
- ультрафіолету.
Вважається, що після натирання моркви продукт вже після 15 хвилин втрачає велику частину елемента. Щоб зберегти каротин, досить зберігати продукти в морозилці. Жодним чином на обсяг корисної речовини не впливає і термічна обробка.
Скільки приймати?
Вище були розглянуті можливості бета-каротину, що це за вітамін, які завдання виконує після надходження в організм. Не менш важливий момент - дозування, якої рідко хто приділяє достатню увагу. В середньому організм людини потребує 2-6 мг / добу.
Норма залежить від віку і ритму життя. Потреба збільшується у спортсменів, які більшу частину часу присвячують тренувань, а також у вагітних. В останньому випадку його рекомендується приймати замість вітаміну А (саме через відсутність токсичності).
Кращий час для прийому - разом з їжею. Це обумовлено здатністю елемента швидше розчинятися під дією жирів. Якщо ж прийняти вітаміни з бета-каротином на голодний шлунок, то ефект буде мінімальним або ж бути відсутнім зовсім.
Дефіцит і профіцит
Брак речовини нерідко призводить до негативних наслідків для здоров'я. що виявляється наступними ознаками:
- появою лущення на шкірі;
- погіршенням зору;
- ослабленням імунної системи;
- виникненням вугрової висипки на різних ділянках тіла;
- уповільненням процесів росту (особливо проявляється у дітей);
- погіршенням стану нігтьових пластин і волосся.
Не можна забувати і про інший бік «медалі» - передозуванні. Якщо вірити дослідженням, то надмірне надходження провітаміну з тваринних продуктів може стати причиною токсичного отруєння. Що стосується елемента, який має рослинне походження, то він безпечний. Єдиним проявом передозування може стати зміна відтінку стоп, ліктів і долонь, які стають злегка жовтуватими. Але цей симптом не є небезпечним. Як тільки зайву кількість речовини залишає організм, все стає на свої місця, і шкіра набуває звичайний відтінок.
Джерела і взаємодія з іншими елементами
Як уже згадувалося, головна ознака наявності речовини в продукті - особлива забарвлення. Так, його рослинні джерела нескладно розпізнати за кольором, який може бути:
Продукти, в яких міститься великий обсяг каротину:
При необхідності рекомендується приймати вітаміни з каротином, які швидко покривають дефіцит.
Що стосується взаємодії з іншими речовинами, то тут варто виділити наступні моменти:
- Аскорбінова кислота і токоферол підсилюють дію бета-каротину і підвищують його ефективність в боротьбі з раковими захворюваннями, проблемами серцево-судинної системи. Спільний прийом підвищує загальний антиоксидантний ефект.
- При поєднанні з білками, жирами і вітаміном P каротин засвоюється набагато швидше.
- Спільний прийом з токоферолом запобігає руйнуванню елемента.
Показання до застосування
Бета-каротин активно застосовується в медичній практиці. Лікарі часто призначають його в наступних випадках:
- При нестачі ретинолу під час вагітності, а також при надмірній хворобливості людини або неправильному харчуванні.
- Для профілактики старіння.
- При наявності посилених навантажень (розумових і фізичних).
- У разі впливу на організм різних негативних факторів.
- При хворобах, пов'язаних з шлунково-кишкового тракту - гастрит, виразка.
- При проблемах із зором.
- При ракових захворюваннях, а також для профілактики.
Часто призначається і зовнішнє застосування при наступних проблемах:
- опіки;
- псоріаз;
- тонзиліт;
- дерматози;
- пігментація на шкірних покривах.
Багато людей, які приймають цей провітамін, легше переносять високу температуру.
Протипоказання і побічні ефекти
Незважаючи на користь бета-каротину, існує ряд протипоказань для його прийому:
- проблеми з нирками (хронічні захворювання);
- алкогольна залежність, хвороби печінки (цироз, гепатит);
- передозування ретинолом;
- індивідуальна чутливість.
- болю в області суглобів і кісток;
- зниження апетиту;
- сильна нудота;
- запаморочення;
- кожний зуд;
- набряклість.
Вище були розглянуті функції бета-каротину, що це таке, якою має бути дозування і в чому полягає користь для організму. На завершення варто виділити ще ряд моментів:
- Речовина випускається в декількох формах: у вигляді масла, таблеток або капсул. Також продається спеціальний розчин для інгаляцій. При покупці масла варто врахувати, що воно буває для зовнішнього і внутрішнього застосування.
- Щоб отримати найбільшу користь, рекомендується зберігати багаті каротином продукти в прохолодному місці, куди не дістають промені сонця.
- Овочі варто приймати в сирому вигляді. Допускається гасіння з незначним додаванням олії.
- Не рекомендується тривалий час зберігати каротіносодержащіе продукти - їх варто вживати в їжу відразу.