Безумовно, однією тільки дієтою вилікувати маленького алергіка неможливо, тому педіатри застосовують комплексний підхід, де правильне харчування з певними особливостями - основа гарного самопочуття малюка.
Грамотне ставлення до харчування дитини до 3-х років допоможе розширити раціон вже до 7 років до можливого максимуму, таке харчування називають повноцінним. Безмолочна дієта також носить другу популярна назва - безглютеновая.
Особливості безмолочной дієти малюка
При виявленні у дитини алергії на коров'яче молоко педіатри і дієтологи рекомендують дотримуватися наступних принципів харчування:
- Не можна, щоб в меню входили будь-які молочні продукти, будь то сметана, сир, морозиво.
- Якщо батьки після споживання дитиною певного продукту відзначили набряклість шкірних покривів, висип на тілі або іншу алергічну реакцію, варто відмовитися від цієї страви повністю, можлива індивідуальна непереносимість.
- Меню коригується і регулюється відповідно до особливостей споживання тих чи інших речовин і вітамінів. Наприклад, якщо дитина не споживає молочні страви, швидше за все, буде діагностований недолік білкових компонентів. Щоб заповнити дефіцит, досить налягати на нежирні сорти м'яса. Не варто ставитися до аллергику як до хворого або, навпаки, напихати його жирними калорійними продуктами. Харчування має бути здоровим - м'ясо слід відокремлювати від шкірки, а птицю варити, а не смажити.
- Якщо немовля ще маленький, в грудному віці показані суміші на основі гідролізату білка - він позбавить від алергії і підтримає ефективне і необхідну кількість білка в день для нормальної життєдіяльності організму.
- Разом з м'ясом дозволяється їсти соєві страви.
- Солодке часто викликає алергію, але не варто виключати його з раціону повністю. Глюкоза надає малюкові сил і енергії, без яких дитині складно справлятися з поставленими для нього завданнями, перебувати в гарному настрої і проявляти до навколишнього світу жвавий інтерес, допитливість.
- Взимку овочі бажано запікати в духовці разом з картоплею або готувати смачні овочеві страви на пару.
- Обов'язково зверніться за допомогою до досвідченого педіатра. Він повинен призначити дитині кальцієвий препарат, оскільки при виключенні молока дефіцит кальцію в організмі малюкові забезпечений, а це загрожує крихкістю кісток і остеопороз.
Що ще радять провідні лікарі? Підтримайте дитини в здоровому харчуванні. Незграбно виглядає ситуація, коли сім'я збирається за столом, де дорослі поглинають шкідливу їжу - смажену картоплю, великий обсяг борошняних виробів, дуже жирний борщ, на десерт їдять тістечка, а малюк в цей час змушений сумувати і вередувати, з'їдаючи гречку на воді, салат з огірків і варене стегенце. Пам'ятайте, що травному тракту кожної людини необхідні будні і свята, причому фуршетів має бути в році в кілька разів менше, ніж звичайних трапез.
Покажіть приклад правильного меню, і для дитини зовсім скоро увійде в звичку їсти тільки те, що йому можна і корисно. А ви почнете скидати зайві кілограми і відчуєте себе легше, здоровіше і бадьоріше.
Чим годувати алергіка: рецепти
- Юшка з риби. Рибу краще купити нежирних сортів, наприклад, молочний хек. Слідкуйте за тим, щоб в рибі не було дрібних кісток, а великі витягніть самі. Щоб приготувати смачну рибну юшку, розтопіть на слабкому вогні 1 столову ложку маргарину і додайте 3 столові ложки дрібно нарізаної цибулі. Злегка протушкувати масу і залийте 4 склянки очищеної кип'яченої води, приправте суміш сіллю за смаком. Якщо потрібно, додайте вогню, але не переборщіть, маса повинна закипіти, після чого додають ¼ частина ложки перцю, пару пучок дрібно натертої на тертці свіжої моркви і 1,5 склянки порізаного на кубики картоплі. Варити юшку потрібно ще півгодини. Далі додайте 1,5 склянки попередньо нашаткованого рибного філе. Залишилося довести гаряче блюдо до готовності і насолодитися всією сім'єю отриманим результатом.
- Запіканка з картоплі з додаванням шинки. Блюдо, що називається, пальчики оближеш, підійде для дітей від 7 років, у яких немає проблем з шлунково-кишковим трактом, шинку слід вибирати кращої якості і сорту. Спочатку приготуйте заправку - розтопіть 1 ложку маргарину. Додайте 1 ложку розсипчастою борошна, ¼ склянки сої і подрібнену цибулю за смаком. Ретельно змішайте інгредієнти між собою. Очистіть від шкірки пару картоплин, наріжте на часточки і покладіть рівномірним шаром в глибоку ємність, що витримує високі температури. Другим шаром викладайте нарізану скибочками або стружкою шинку, для пікантності смаку і соковитості страви полийте його заправкою так, щоб соус проник до самого дна каструлі. Для запікання досить встановити духовку в режим обігріву 150-200 градусів за Цельсієм і відправити ємність в духову шафу на 1 годину. Орієнтуйтеся на м'якість і повну готовність картоплі. Обсяг інгредієнтів розрахований на 1-2 порції.
- Як зробити для малюка смачне овочеве рагу? Дуже просто - спочатку відваріть м'ясо. Після нагрійте на вогні сковороду і капніть масло, коли шматочок масла розтопиться, розподіліть його по всьому дну посуду і засипте нарізані скибочками овочі - картопля, морква, болгарський перець. Залийте компоненти кип'яченою водою так, що рідина повністю покрила всі продукти, а далі тушкуйте їх під закритою кришкою до готовності.
- Котлетки з гарбуза. Звучить заманливо, ось тільки деякі скептично ставляться до котлет з нехитрого продукту, забуваючи, який соковитою і живильним може бути гарбуз. Щоб смачно приготувати гарбуз, очистіть її від шкірки і потріть на тертці. Додайте в ароматну суміш сире яйце, щіпку солі, 250 грамів борошна або манки, потім перемішайте інгредієнти. Акуратно сформуйте симпатичні котлетки і приготуйте блюдо на пару, можна укласти їх на духовий лист і відправити запікатися в духовку. Щоб котлетки добре просочилися соком, бажано накрити їх.
Приблизне меню безмолочной дієти для дитини
- На сніданок зробіть гречку на воді і відваріть корисне перепелине яйце. Щоб урізноманітнити раціон, готуйте вранці геркулесовую кашу і додайте в готову страву шматочки яблук, абрикос, фруктові десерти без солодкого. Чи не зашкодить малюкові і пшенична каша, бутерброд з шматочком твердого сиру, а після - чаювання, компот.
- На обід дитині слід дати гороховий суп на овочевому бульйоні, його можна замінити м'ясним бульйоном із зеленню, де знаходиться шматочок відварного хека. Як гарячий страви підійде і картопляний суп з фрикадельками, приготованими з курячого філе. На друге подайте зрази з манки - вони додадуть фортеці і сил. На ура йде картопляне пюре з відвареним стегенцем, очищеним від шкірки. Обов'язково дайте запити обід - зеленим чаєм, компотом із сухофруктів. Десерт, який обожнюють діти - печене яблуко, злегка присипане зверху цукровою крупою.
- На вечерю поласуйте тушкованою капустою з вареним цільним картоплею. Легка запіканка з манки і моркви - теж відмінний варіант для малюків-алергіків. Якщо ваш 2-річна дитина воліє сир, виразним смаком володіє запіканка з курагою.