Багато хто помилково вважає, що молоко - цілком нешкідливий продукт, корисний дорослим і дітям.
Частою проблемою маленьких дітей є алергія. Вона може початися раптово, а спровокувати її може безліч причин, головні з яких: продукти харчування, молоко, зокрема. Воно може принести шкоду і дорослим, якщо на молочний білок є алергічна реакція. І для представниць прекрасної статі, які вирішили схуднути, цей продукт харчування слід виключити з раціону.
Безмолочна дієта для схуднення і дитяча дієта проти алергії допоможуть впоратися з цими проблемами.
загальні рекомендації
Безмолочна дієта відмінно підходить людям, які мріють скинути зайву вагу, адже з раціону виключаються різні жири, якими насичені молочні продукти. Звичайно, складно буде замінити цей продукт іншим, особливо якщо він входить в розряд улюблених, але замість нього можна приймати соєве молоко або мигдальне.
Для перекусів підійдуть фрукти і овочі, сухофрукти, родзинки, будь-які горіхи.
Однак не варто перестаратися з тривалістю дієти, безмолочна дієта для схуднення повинна мати тривалість від 1 до 2 тижнів, оскільки молоко - це джерело корисних білків і кальцію. Винятком є тільки наявність алергії на молочні продукти.
Зразкове меню дієти безмолочной для схуднення
Боротьба із зайвою вагою - це одна з головних причин відмови від молочних продуктів.
Зразкове меню не є еталонним, і, підбираючи набір продуктів і страв, слід виходити зі своїх індивідуальних переваг.
Зразкове меню безмолочной дієти на день:
- омлет з овочами;
- фруктове пюре (банани, полуниця з соєвим молоком);
- фруктовий сік, каву або чай.
- суп з нежирних сортів м'яса або риби;
- овочевий салат (огірки, помідори, зелень, оливкова олія);
- персик або нектарин;
- чай.
- рибні або м'ясні тефтелі;
- картопля, запечена в духовці;
- листя салату;
- фруктовий сік.
Про соєвих продуктах, рецепти
Все частіше люди переходять на соєві продукти, безмолочна дієта стає популярнішою.
Як можна використовувати соєве молоко?
- Для сухих сніданків.
- Для приготування капучіно: заварити каву. Молоко довести до кипіння, збити протягом 30 секунд до хорошої піни, піну перекласти в каву і зверху присипати какао.
- Соєвий йогурт перед вживанням краще збити віночком. Можна додавати в перші гарячі, але не киплячі страви, щоб він не став зернистим.
- Соус для морозива або млинців. Півсклянки соєвих вершків нагріти, додати 1 ст. л цукру і плитку гіркого шоколаду.
- Фруктовий десерт: приготувати яблучне пюре і змішати зі збитим соєвим йогуртом.
Безмолочна дієта для дитини: загальні рекомендації
Алергія може початися в будь-якому віці, однак часто вона починається у дітей з перших місяців їх життя. Безліч чинників сприяє виникненню цієї неспецифічної реакції, наприклад, незручний одяг, вода, продукти харчування, шерсть тварин, пилок рослин та ін. Буває, що алергію провокує молочний білок, який необхідний дитині, особливо в цьому віці, тому для батьків це є величезною проблемою .
До лікування алергії необхідний комплексний підхід. Але на перше місце ставиться харчування. Найчастіше виключення з раціону головного алергену сприяє якнайшвидшому ослаблення алергічних реакцій.
Дитяча безмолочна дієта і головні рекомендації по ній:
1. Виключити з раціону харчування молочні продукти (сир, кефір, сметану, морозиво і т. Д.), А також інші продукти (якщо такі є), що викликають алергію малюка.
2. Включити в раціон більше м'яса: цей продукт заповнить нестачу білка.
4. Перейти на молочні та кисломолочні суміші (для грудних дітей).
5. По можливості страви готувати в пароварці.
Зразкове меню дієти без молока для дитини
Дане меню не є еталонним для кожної дитини, оскільки слід виходити з його віку, індивідуальних переваг і супутніх захворювань.
Безмолочна дієта для дитини (меню зразкову):
- Сніданок. зварена на воді каша «Геркулес» зі свіжими фруктами (або пюре з них), родзинками, горіхами; компот фруктовий.
- Обід. гороховий суп; картопляне пюре з шматочком нежирного м'яса; зелений чай.
- Вечеря. запіканка з моркви і манки; какао-напій, зварений на воді.
Страви безмолочной дієти для дитини
Відварити 0,5 кг нежирного м'яса, порізати на шматочки. Порізати цибулину, невелику терту моркву, невелику тертий буряк, 2-3 картоплини середніх розмірів. Розігріти 1 ст. л рослинного масла на сковороді, викласти м'ясо, потім перекласти картоплю, трошки обсмажити і протушкувати хвилин 5 під кришкою, висипати цибулю, через хвилину - морква, ще через хвилину - буряк і залити водою так, щоб вона покрила вміст, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати до готовності.
Розігріти на сковороді 1 ст. л рослинного масла. Висипати різану кубиками лушпиння головку, підсолити і залити літром гарячої води. Дочекатися закипання. Додати чорний перець на кінчику ножа, тертої моркви і 2-3 картоплини, нарізаної кубиками. Накрити кришкою півгодини. В цей час почистити рибу, видалити кістки і хребет і додати рибу в суп. Варити до готовності риби.
Безмолочна дієта: рецепти страв без додавання молока
Шоколадний пиріг без молока і яєць
Змішати 2 ст цукру, 6 ст. л какао, 3 ст. борошна, 2 ч. л ванільного цукру, 2 ч. л. розпушувача (або 2 ч. л соди, погашених оцтом). В іншій мисці змішати 2 ст води, 150 г рослинного масла, 1 ст. л оцту. Змішати суху і рідку суміш і вилити в змащену форму, випікати від 45 хв до години. Коли пиріг охолоне, посипати цукровою пудрою.
Взяти по півсклянки родзинок і сухофруктів, залити склянкою окропу, почекати 15 хвилин. Воду злити, промити, сухофрукти нарізати, все просушити на рушнику. Стакан горіхів почистити. Змішати горіхи, 1 ст чищених насіннячок з 6 ст геркулесу і додати дрібку солі, 1 ч. Л кориці, півсклянки олії і меду (якщо мед твердий - розтопити на водяній бані). Викласти суміш на деко, випікати 40 хвилин, кожні 10 хвилин помішуючи. Можна випікати спершу 15 хвилин, дістати пиріг, посипати кокосовою стружкою (100 г) і випікати решта 25 хвилин, помішуючи, щоб не підгоріло. В кінці додати сухофрукти з родзинками.
1-1,5 кг картоплі почистити і нарізати кубиками. На сковороді розігріти 2 ст. л рослинного масла, злегка обсмажити картопля, помішуючи. 2 зуб. часнику подрібнити, змішати з неповним склянкою оливок і додати в картоплю. Протушкувати 5-7 хвилин. Порізати 2-3 шт помідорів і теж додати в картоплю, присипавши 1 ч. Л. сухого орегано (або кінзи), перемішати. Накрити кришкою, зменшивши вогонь. Блюдо буде готове приблизно через півгодини. Додати спеції, сіль за смаком.
Зварити м'ясний або грибний бульйон. Нарізати 300 г грибів. Лук (1 стрілка) і часник (1 зубчик) дрібно порубати. На розігріте рослинне масло викласти гриби з цибулею і часником, протушкувати до випаровування рідини. Додати 1 ст рису, влити 2 ст бульйону. Нарубати невеликий пучок петрушки, висипати разом з сіллю і перцем за смаком в рис, накрити кришкою, зменшити вогонь і залишити на 20 хвилин.
Суп з консервою
Почистити і помити 8 картоплин, 1 морквину, цибулину і пучок петрушки. Півсклянки перловки або рису промити. Відкрити банку консервованого лосося або сайри, позбутися від кісток, лосось почистити від шкури. Картоплю нарізати брусочками або кубиками, разом з рисом висипати в каструлю, заливши 2 л води і закип'ятити. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно порізати, підсмажити все на сковороді. У каструлю кинути рибу разом з соком, морква з цибулею і рубаною петрушкою. Накрити кришкою, зменшити вогонь. Варити 15-20 хвилин.
