Безоста ЯЧМІНЬ - НОВИЙ екзотів НА НАШИХ ПОЛЯХ
В умовах зростаючого світового попиту на продовольчу продукцію актуальним питанням є пошук, створення та впровадження в сільськогосподарське виробництво нових сортів, ліній, гібридів, форм і видів рослин, адаптованих до потреб сьогоднішнього дня. Одним з нових напрямків є впровадження вирощування безоста сортів ячменю.
В Європі ячмінь з давніх-давен вирощують як продовольчу і кормову культуру. Незважаючи на те, що ця культура в світі має широке видове різноманіття, в Європі поширені лише два підвиди культурного ярого ячменю: Hordeum vulgare - багаторядний і Hordeum distichum - дворядний, які відносяться до роду Hordeum. Більшість сортів ячменю, вирощуваних в світі, відносяться до підвиду дворядного остистого ячменю (у нього зерно більш вирівняно) різновиди nutans.
1. Багаторядний (шестирядний) ячмінь, у якого на уступі колосового стрижня є три плодоносних колоска;
2. Дворядний ячмінь, у якого на уступі колосового стрижня є один плодоносний колосок. У дворядного ячменю бічні колоски залишаються безплідними (не утворюють зерно), тобто з кожного боку колосового стрижня утворюється по одному вертикальному ряду зерен, а всього в колосі два ряди, що і пояснює назву «дворядний» ячмінь;
3. Проміжний ячмінь, у якого на уступі колосового стрижня є від одного до трьох плодоносних колосків (цей підвид зустрічається дуже рідко).
Багаторядний ячмінь, на відміну від дворядного, відрізняється невиравненний зерен. Симетричними і великими є зазвичай середні зерна в кожній трійці колосків, що сидять на уступі колосового стрижня. Бічні ж зерна у багаторядного ячменю дрібні і несиметричні.
Кожен з цих трьох підвидів також може відрізнятися за остистости колоса. Остисті визначається наявністю або відсутністю остей на верхівках квіткових лусочок. Деякі форми ячменю мають замість остюків трилопатеві придатки (фурки), такий ячмінь називається фуркатним.
Отже, за показником остистости ячмінь може бути остистим, фуркатним або безостим.
Безості різновиди існують як у дворядного, так і у багаторядного ячменю.
Основним джерелом безоста є ячмінь різновиди dundar, відкритий в Малій Азії. Чому ячмінь втратив ості і чому цього не сталося в інших країнах, є загадкою. Народна селекція країн Азії призвела до відбору продуктивних форм безостого ячменю, що зумовило його вирощування в Китаї і Японії на значних площах. Потім ці форми були поширені в інші райони земної кулі, але до останнього часу ніде не знайшли широкого поширення.
Сьогодні посіви безостого ячменю є в США, Канаді та інших країнах. І все ж, до теперішнього часу, ні вихідні, ні селекційні форми не зайняли ареал, близький ареалу остистих форм ячменю, перш за все тому, що безості ячмені характеризувалися меншою пластичністю, ніж остисті.
Незважаючи на те, що безості форми ячменю становлять значний інтерес для сільгоспвиробництва, всі спроби створення сортів даного типу в Європі раніше закінчувалися в кращому випадку створенням нових, раніше невідомих різновидів, що мають дрібне зерно і невисоку врожайність, тому серед вітчизняних селекціонерів закоренілся песимізм щодо можливості створення високоврожайних безоста сортів ячменю з високим рівнем адаптивності до факторів середовища.
І все ж, інтерес до створення високопродуктивного безостого ячменю в Європі не згасав, оскільки створення і вирощування високоврожайних безоста сортів ячменю дозволило б полегшити переробку зерна, використовувати на корм солому, яка через ості, що завдають шкоди сільськогосподарським тваринам, використовується неефективно або зовсім викидається, а також отримати солому кращої якості і більш ефективно використовувати ячмінь на зелений корм. Крім того, під час збирання врожаю ості в значній мірі збільшують догляд зерна в солому, забиваючи жалюзі соломотряса, решіт і подовжувача решіт комбайна.
Відомо, що ості злаків випаровують значна кількість води, тому в боротьбі з посухою віддається перевага безостим різновидів. У той же час у остистих форм збільшується газообмін і транспірація, що захищає колос від перегріву. Крім того, підвищену полегаемость остистих хлібів часто пов'язують з навантаженням на колос за рахунок додаткового накопичення крапель дощу або роси на остюках і внаслідок збільшення парусності рослин під час поривів вітру.
Втім, на думку багатьох вчених, ості виконують і позитивну роль: за рахунок їх функціонування збільшується крупність зерна, оскільки ості беруть участь у фотосинтезі і обміні речовин, будучи в той же час органами виділення.
Однак, на думку інших вчених, такі функції остей, як транспирация і фотосинтез, не є абсолютно необхідними і шляхом селекції можуть бути цілком передані листю і стеблах.
Безостий ярий ячмінь, як і більшість інших його підвидів, є найбільш вимогливою культурою до родючості грунту, що пояснюється коротким вегетаційним періодом і надмірно швидким засвоєнням елементів живлення, а також слабо розвиненою кореневою системою (особливо на початкових періодах зростання і розвитку) з низьким рівнем засвоєння важкодоступних форм харчування. Тому важливою умовою інтенсивного росту і розвитку ячменю є достатнє забезпечення його легко розчинними сполуками поживних речовин в початкові фази життя - від проростання до виходу в трубку.
Безостий ячмінь дуже чутливий до кислотності грунту, особливо на ранніх етапах органогенезу, погано росте на грунтах з підвищеною кислотністю. Оптимальним значенням рН для його зростання і розвитку є 5,5-5,8.
Безостий ячмінь краще вирощувати на дерново-підзолистих, сірих лісових і чорноземних грунтах з хорошою аерацією і середньою щільністю.
У період вегетації ячменю посіви необхідно захистити від бур'янів, хвороб і шкідників. Використовують препарати, дозволені Державним реєстром.
Таким чином, актуальність того чи іншого попередника для ячменю ярого безостого визначалася генотипом сорту і погодними умовами періоду вирощування. Дослідженнями встановлено, що у міру інтенсифікації системи удобрення коливання врожайності сортів ячменю між попередниками зменшувалася.
Отже, після всіх попередників, які вивчаються протягом періоду досліджень, найбільшу врожайність сорту ячменю безостого формували при відвальної основного обробітку грунту. Втім, вибір способу основного обробітку грунту, який, до речі, має одну з найбільших часток витрат в технології вирощування культури, потрібно визначати, користуючись економічною доцільністю, враховуючи окупність перевищення витрат надбавками врожайності.
Таким чином, ячмінь безостий найдоцільніше висівати зниженими нормами в межах 3,5-4,0 млн. / Га, втім цей показник потрібно коригувати в залежності від генотипу сорту, попередника і строку сівби.
Таким чином, на сьогоднішній день аграріям потрібно застосовувати комплексний підхід до технології вирощування ячменю ярого безостого. Особливу увагу слід приділяти впровадженню новітніх технологій вирощування культури і якісному виконанню технологічних операцій, користуючись порадами наукових консультантів. При такому зваженому підході безостий ячмінь виправдає надії фермерів і за кілька років займе значне місце в структурі посівних площ зернових культур Європи.
З повагою, кандидат сільськогосподарських наук, провідний науковий співробітник Інституту рослинництва ім. В. Я. Юр'єва НААН, лауреат державних премій України, докторант Сергій Володимирович Авраменко.