Бігус - рецепт, завдяки якому можна самостійно приготувати домашнє польське рагу з капусти з копченостями, приправлене спеціями і чорносливом. Традиційно його готують кілька днів, поперемінно охолоджував і нагріваючи, щоб потім ласувати весь тиждень. Сучасні варіанти кілька спрощені, але смачні, як і класичні.
Як приготувати бігус?
Бігус класичний, щоб вмістити велику кількість компонентів, готується у великому казані. Автентичний бігус неможливий без свіжої і кислої капусти, і чотирьох сортів м'яса: свинини, яловичини, копченої грудинки і ковбаси. Далі - просто: м'ясо гаситься до м'якості з двома видами капусти півтори години, насичуючись ароматами спецій і томатного соусу.
- свіжа капуста - 450 г;
- кисла капуста - 450 г;
- свинина - 400 г;
- яловичина - 400 г;
- копчена грудинка - 350 г;
- копчена ковбаса - 150 г;
- зубок часнику -3 шт .;
- томатна паста - 75 г;
- сухе вино - 150 мл;
- чорнослив - 10 шт .;
- морква - 1 шт .;
- чорний перець горошком - 5 шт .;
- коріандр - 5 м
- Обсмажте грудинку.
- Додайте моркву, свинину і яловичину.
- Приправте і тушкуйте м'ясо 40 хвилин.
- Введіть пасту, вино і кислу капусту.
- Через 20 хвилин додайте ковбасу, свіжу капусту, часник і чорнослив.
- Бігус - рецепт, в якому компоненти гасяться ще 40 хвилин.
Бігус - рецепт зі свіжої капусти
Бігус по-польськи, подібно до українського борщу, має різні варіанти. Найпопулярніший - зі свіжої капусти. З її присутністю блюдо стає соковитим, м'яким і кашоподібним, що свідчить про правильну консистенції. На відміну від багатьох інших овочів, капуста доступна круглий рік і не висока за вартістю.
- свіжа капуста - 750 г;
- свинина - 350 г;
- яловичина - 350 г;
- мисливські ковбаски - 250 г;
- копчена грудинка - 150 г;
- морква - 1 шт .;
- вино - 200 мл;
- томатна паста - 60 г;
- чорнослив - 6 шт .;
- зубок часнику - 3 шт.
- Грудинку, свинину і яловичину тушкуйте з морквою 30 хвилин.
- Додайте свіжу капусту.
- Введіть пасту, вино і капусту.
- Через півгодини додайте чорнослив і ковбаски.
- Потомити ще 40 хвилин.
- Бігус польський - рецепт, в якому блюдо заправляється часником в кінці приготування.
Як приготувати бігус з м'ясом і капустою?
Рецепт Бігус з м'ясом зі свіжої капусти відрізняється простими, фінансово доступними компонентами і швидкістю приготування. Все що потрібно: обсмажити свинину з морквою і капустою і, вливши томатний сік, тушкувати 15 хвилин. Пікантне доповнення з чорносливу і копченої ковбаси, перетворить звичайну тушковану капусту з м'ясом в справжній бігус.
- свіжа капуста - 850 г;
- свинина - 550 г;
- копчена ковбаса - 200 г;
- томатний сік - 250 мл;
- чорнослив - 6 шт .;
- морква - 1 шт.
- Свинину наріжте і обсмажте.
- Додайте моркву, чорнослив і ковбасу.
- Покладіть капусту і млоїте 10 хвилин.
- Влийте сік.
- Бігус з м'ясом гаситься під кришкою протягом 15 хвилин.
Бігус зі свіжої капусти з картоплею
Бігус з картоплею - один з популярних варіантів серед господинь, які прагнуть урізноманітнити домашнє меню. Картопля прекрасно доповнює овочі і м'ясо, додає ситності і поживністю, а з урахуванням того, що страва схоже з рагу, він надзвичайно актуальний. Даний рецепт особливий - бігус готується в духовці під фольгою, зберігаючи соковитість і аромат.
- капуста свіжа - 300 г;
- картопля - 300 г;
- свиняча корейка - 450 г;
- мисливські ковбаски - 180 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- томатна паста - 70 г;
- вода - 150 мл.
- Шматочки свинини обсмажте.
- Тушкуйте 5 хвилин з морквою і цибулею.
- Додайте ковбаски, капусту, картоплю і томатну пасту.
- Влийте воду, накрийте фольгою і млоїте в духовці годину при 180 градусах.
Бігус з грибами
Бігус пісний - стане приємною знахідкою для любителів здорової та корисної їжі, якщо його приготувати з грибів. Вони мають унікальну здатність замінювати м'ясні продукти без втрати смакових і поживних властивостей, які не калорійні, а використання нового сорту кожен раз допоможе поекспериментувати над ароматом і текстурою страви.
- печериці - 250 г;
- квашена капуста - 250 г;
- свіжа капуста - 250 г;
- томатна паста - 65 г;
- морква - 1 шт .;
- зубок часнику - 3 шт .;
- вода - 200 мл;
- чорнослив - 6 шт.
- Цибулю і моркву обсмажте.
- Тушкуйте 10 хвилин зі свіжою капустою.
- Введіть пасту, гриби і квашену капусту.
- Додавши воду, млоїте 10 хвилин.
- Бігус грибний - рецепт, в який на фінальному етапі додають часник і чорнослив.
Бігус з сосисками
Приготування Бігус засноване на простоті і доступності компонентів, які у багатьох господинь завжди під рукою. Бігус з ковбасою - прекрасний спосіб перетворити банальні копченості в популярне слов'янське блюдо. Все, що потрібно додати сосиски і ковбасу в квашену капусту і довести продукти до готовності протягом 20 хвилин.
- квашена капуста - 900 г;
- копчена ковбаса - 80 г;
- сосиски - 230 г;
- буженина - 130 г;
- томатна паста - 45 г;
- морква - 1 шт.
- У капусту додайте воду і потім 30 хвилин.
- Окремо обсмажте моркву і копченості. Заправте пастою.
- Гасіть з капустою 20 хвилин.
Бігус з рибою
Бігус, рецепт приготування якого, передбачає різноманітність продуктів, можна приготувати з риби. Головне - вибрати правильну. Судак прекрасно поєднується з капустою і по м'якості і соковитості перевершує інші сорти. Оскільки час готування різний, то судак і овочі готуються окремо і з'єднуються тільки за 15 хвилин до фіналу.
- філе судака - 350 г;
- свіжа капуста - 250 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- томатна паста - 40 г;
- борошно - 50 г.
- Капусту обсмажте з цибулею і морквою. Додайте пасту і тушкуйте 10 хвилин.
- Рибу обваляйте в борошні й обсмажте.
- Тушкуйте з капустою 15 хвилин.
Бігус з рисом і капустою
Бігус з рисом поповнить колекцію простих і не морочливих комплексних страв. Даний рецепт відрізняється від традиційного, тому що в складі страви рис, свіжа капуста і яловичий фарш. Вони не тільки надають страві ситності і поживністю, а й прискорюють процес приготування, оскільки рис додається вже звареним, а фаршу знадобиться всього 10 хвилин.
- рис - 120 г;
- свіжа капуста - 150 г;
- м'ясний фарш - 250 г;
- томати - 3 шт .;
- морква - 1 шт.
- Рис попередньо відваріть.
- Морква і фарш тушкуйте 10 хвилин.
- Додайте капусту, рис, томати.
- Бігус - рецепт, який готується під кришкою ще 15 хвилин.
Рецепт Бігус з квашеної капусти
Бігус з квашеної капусти відрізняється приємним ароматом, злегка кислуватим смаком і соковитістю. Блюдо сезонне, і готується з пізньої осені до початку весни, в період соління і зберігання капустяних заготовок. Рецепт допомагає не тільки заповнити вітамінний запас, а й утилізувати залишки кислої капусти, приготувавши просте і корисне блюдо.
- квашена капуста - 750 г;
- свинина - 250 г;
- морква - 1 шт .;
- томатна паста - 55 г;
- чорний перець горошком - 3 шт .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- вода - 350 мл.
- Капусту залийте водою і тушкуйте 20 хвилин.
- Шматочки свинини обсмажте c морквою.
- Додайте в капусту спеції, пасту, м'ясо і тушкуйте 15 хвилин.
Бігус в мультиварці - рецепт
Бігус в мультиварці - неймовірно смачне і ароматне блюдо, яка порушила традиційні виснажливі підвалини. Сьогодні, коли частина турбот можна перекласти на мультиварку, досвідчені кулінари вважають за краще просте і не клопітку підготовку. Вона полягає в тому, що всі компоненти укладаються шарами і тужать протягом години в режимі «Гасіння».
- яловичина - 400 г;
- свіжа капуста - 550 г;
- томатна паста - 80 г;
- вода - 100 мл;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- масло - 40 мл.
- У чашу влийте рослинне масло.
- Покладіть шматочки м'яса, зверху - овочі.
- Додайте пасту, воду і готуйте годину в «тушкована».
- Після - 10 хвилин в режимі «Жарка».