Біляші з м'ясом - це блюдо татарської національної кухні, яке так любимо в нашій країні. Ще в дитинстві, моя мама навчила мене їх готувати. У приготуванні біляшів немає нічого складного, головне, в точності слідувати рецептом. М'ясні біляші за моїм рецептом виходять дуже соковитими, смачними, ситними і ароматними, а випікати ми їх будемо в мультиварці.
Біляші готують як на святковий стіл, так і в будні дні. І люблять їх не лише дорослі, а й діти. Але я не раджу їсти покупні, найкраще порадувати своїх рідних домашніми беляшами і приготувати їх зі свіжого м'яса. Посмажити або спекти біляші можна як на сковорідці, так і в мультиварці. Мені зручніше всю випічку готувати в мультиварці. Та й біляші в ній вийдуть більш пишними.
Існує величезна кількість рецептів з різних тестом і різними начинками: з м'ясом, з куркою, овочами. Найчастіше біляші готують з дріжджового тіста, так як вони виходять більш пишними. А з м'ясною начинкою біляші можуть замінити цілий обід або вечерю. Щоразу змінюючи начинку, ви зможете урізноманітнити своє меню.
Отже, заводимо дріжджове тісто, готуємо м'ясну начинку і обсмажуємо біляші в мультиварці.
складові
- Яловичина (нежирна) - 150 грамів
- Свинина (з салом) - 250 грамів
- Лук - 2 штуки
- Сіль перець
- Вода - 20 мл
- Борошно - 2 мультістакана
- Рослинна олія - 1 столова ложка
- Вода (тепла) - 180 мл
- Сіль - 1 щіпка
- Дріжджі - 8 грамів
- Цукор - 1 чайна ложка
- Яйце - 1 штука
Для смаження: Рослинна олія
Як приготувати біляші в мультиварці
Готуємо всі необхідні інгредієнти для приготування біляшів. Дріжджі з цукром заливаємо 20 мл теплої води і прибираємо в тепле місце на 15 хвилин.
Беремо глибокий посуд і всипаємо в неї борошно, яйце, воду, сіль і розведені дріжджі. Все добре перемішуємо і додаємо рослинне масло. Замішуємо тісто. Тісто має збільшитися в розмірі в 2 рази.
Коли тісто підійде, то його потрібно опустити. Чекаємо, коли воно підійде ще один раз, і тоді вже можна буде його розбирати.
Пропускаємо через м'ясорубку свинину, яловичину і ріпчасту цибулю. Додаємо сіль, перець і воду. Вода потрібна для того, щоб фарш був соковитим і не сухим.
Виймаємо тісто і кладемо його на обробну дошку. Скручуємо тісто в рулет, нарізаємо його на шматочки, і кожен шматочок розгортає в коржик. Потім на кожен коржик викладаємо м'ясну начинку.
Далі формуємо біляші, надаючи їм форму трикутника. Склеювати біляші потрібно дуже сильно, щоб під час випікання з них не витік весь сік.
У каструлю наливаємо рослинне масло, включаємо режим «Випічка» і обсмажуємо біляші під закритою кришкою 15 хвилин. Перевертаємо їх і продовжуємо обсмажувати вже під відкритою кришкою близько 10 хвилин.