Білки, жири і вуглеводи
Білки, жири і вуглеводи - ось три основні елементи, які необхідні організму для нормальної життєдіяльності. Якщо якийсь із цих елементів не надходить в організм у необхідній кількості, то починаються всілякі проблеми зі здоров'ям. Давайте спробуємо розібратися в тому, що саме являють собою вищеперелічені речовини, і яку роль вони маю для організму.
Білки (протеїни) - це високомолекулярні біологічні сполуки, які складаються з вуглецю, водню, кисню, сірки та інших елементів. Надходить в організм білкова їжа під впливом ферментів розщеплюється в шлунково-кишковому тракті. Розщеплення проходить на аминокислотном рівні. Згодом, отримані в ході процесу розщеплення білків амінокислоти надходять прямо з кишечника в кров, тим самим, маючи весь організм. Організм використовує надходять амінокислоти для будівництва своїх власних білків. У день дорослій людині необхідно близько двох грамів білка.
Вуглеводи - це органічні сполуки, які є основою всього живого. Найпростішим і зрозумілим прикладом вуглеводів є цукор. Існують наступні типи вуглеводів:
- - моносахариди (фруктоза, глюкоза);
- - олігосахариди, що містять від двох до десяти моносахаридів в своєму складі (лактоза);
- - полісахариди (крохмаль, клітковина, глікоген).
Саме вуглеводи є основним постачальником життєвої енергії. Саме завдяки вуглеводам працюють м'язи, відбуваються скорочення серця.
Жири - це стратегічні запаси організму. Саме за допомогою жирів найлегше заповнити витрачену в ході фізичних вправ або важкої роботи енергію. Також рекомендується вживати більше жирної їжі в холодному кліматі, адже така їжа перешкоджає процесу переохолодження організму. Жири бувають двох основних видів: насичені і ненасичені. Насичені жири діють на організм не зовсім сприятливо, їх вживання може призвести до порушення жирового обміну в організмі, до захворювань печінки, до атеросклерозу. Надмірне їх вживання є запорукою ожиріння.
Між перерахованими елементами в організмі повинен бути певний баланс. Якщо ви хочете знати, скільки вам необхідно в день вживати жирів, білків, вуглеводів, то вам необхідно звернутися до лікаря дієтолога. Адже у кожної людини свій метаболізм і свій рівень витрати енергії протягом дня.