Хто не їв омлету на сніданок? По-моєму, найкраще страви для ранкового прийому їжі і не придумаєш - ситно і смачно. Пропоную вам трохи урізноманітнити це банальне блюдо і зробити його набагато цікавіше і в плані корисності, і в плані смаку.
Чому білковий? Особисто я в яйцях люблю більше білок, тому така версія омлету мені анітрохи не здається «усіченої». Навпаки, блюдо з одного білка виходить ніжнішим і за смаком, і по консистенції. Ну, це на мій смак.
Також це блюдо, напевно, сподобається тим, хто стежить за рівнем холестерину і веде облік з'їдених за тиждень жовтків. Помідори і шпинат збагачують омлет вітамінами і клітковиною і додають яскравості в зовнішньому вигляді, замість вилучених жовтків.
2 яйця (потрібні тільки білки)
рослинне масло для смаження
сіль, зелень і спеції за смаком
Час приготування: 15 хвилин.
приготування
Почнемо з помідорів. Помиємо і поріжемо їх на половинки.
Розігріємо рослинне масло на сковороді. Закидаємо помідори на сковорідку розрізом вниз. Якщо масло добре розігріте, то вони обов'язково зарумянятся, а не просто зваряться.
Поки вони смажаться, промиємо листя шпинату (втім, можна зробити це і заздалегідь, щоб не відволікатися від шкворчать помідорів на сковорідці).
Поріжемо шпинат на ось такі шматочки.
Помідори, коли обсмажаться, перевертаємо. Нехай потім ще трохи.
Білки відділяємо від жовтків. Жовтки можна використовувати для приготування інших страв або, наприклад, зробити з них маску для шкіри або волосся.
Білки змішуємо зі шпинатом. Трохи присаливаем і, якщо потрібно, додаємо спеції. Я обійшлася тільки сіллю.
Виливаємо суміш білків і шпинату на помідори.
Через хвилинку-другу омлет готовий. Я вимикаю вогонь, коли верх омлету ще не зовсім густий, і залишаю ненадовго під кришкою - так низ омлету НЕ пересмажується.
Білковий омлет з помідорами і шпинатом готовий. Я додала ще й свіжої зелені кінзи, на яку мало-помалу у мене підсіли всі члени сім'ї :)
