Капуста - рослина древнє, прийшло до нас з Атлантичного і Середземноморського узбережжя Європи і Азії. У Стародавньому Римі капуста була на столах заможних патрицій як десерт. А тепер таке «вишукане» страву стало невід'ємною частина нашої повсякденної їжі. Що ж служить підставою постійного визнання і похвальним одам такому, здавалося б, звичайного овочу?
Перш за все, це свіжа капуста білокачанна - це великий набір вітамінів і мікроелементів, необхідних людському організму. В овочі міститься провітамін А, вітаміни К, С, РР, комплекс вітамінів В, а також унікальний вітамін У (з противиразкових дією). Крім цього, наявність фітонцидів, ферментів, мінеральних солей, сірки, фосфору та велика кількість клітковини в капусті сприяють поліпшенню діяльності кишечника і розвитку корисної мікрофлори.
При регулярному вживанні капусти, з організму виводяться надлишки холестерину, що попереджає або знижує розвиток атеросклерозу. Завдяки тому, що калорійність капусти білокачанної низька, а способів її приготування досить багато, вона часто включається до складу дієтичних страв і рекомендується при ожирінні. Листя використовують при лікуванні артритів, деяких шкірних захворюваннях і не загоюються ран, застосовують в якості розсмоктуючих компресів.
Очевидна користь капусти білокачанної змушує задуматися про включення її в повсякденне меню. А якщо ви виростили цей овоч самостійно, і правильно його зберегли, то цілком зможете забезпечити свою сім'ю екологічно чистим, здоровим продуктом на весь рік.
Білокачанна капуста - вибору сорту
Основні умови для отримання хорошого врожаю не дуже складні, слід лише пам'ятати, що:
- Це вологолюбна культура. На качан капусти потрібно бочка води. Враховуйте це, вибираючи місце під грядки, але і не перестарайтеся. Адже надлишок вологи, особливо якщо він супроводжується зниженням температури, може привести до розвитку захворювання «чорної ніжки» і загибелі рослини.
- Це холодостійкий овоч. Для проростання насіння досить 5-7 градусів, але в міру зростання і розвитку розетки, середньодобова температура потрібна вище. Найбільш сприятливою для зростання і формування качана вважається від 15 до 18 градусів, в залежності від сорту.
- Вона чутлива до характеристики грунту. На родючих ґрунтах вдається отримати помітно більший і кращий урожай. Перед посадкою необхідно перевіряти реакцію проб ґрунту - чим вище її кислотність, тим більше ймовірності розвитку захворювання килою.
- Ця рослина довгого дня. Така властивість білокачанної капусти допомагає виростити розсаду на півночі швидше, ніж в південних областях. Це потрібно враховувати при посіві насіння - при північному світловому дні рослини з 4 листочками виходять вже через три - чотири тижні, а на півдні для цього знадобитися майже два місяці.
Сорти капусти білокачанної ділять залежно від терміну дозрівання: ранні, середні та пізні.
Середньостигла капуста частіше висаджується для літнього використання. Високі смакові характеристики цього сорту дає широкі можливості його використання - для свіжих літніх салатів, для приготування страв і в домашніх заготовках на зиму. (Габріель F1, Бригадир, Агресор, Застільний, Слава 1305, і ін.)
Пізньої капусті для формування качана і гарного визрівання потрібно від 120 до 150 днів від появи сходів. Висока врожайність посадок, щільні, пружні качани, хороша «лежкість» при зберіганні продукції в свіжому вигляді забезпечують популярність сортам пізнього строку дозрівання. Використовують ці овочі для зимового споживання в будь-якому вигляді. Залежно від особливостей сорту та особистих уподобань, пізню використовують для смаження, гасіння або вживають в свіжому вигляді. А найголовніше, вона прекрасно підходити приготування квашеної капусти - незмінного доповнення до будь-якого зимового обіду.
Від насіння - до збору врожаю
Для отримання кращої розсади або якщо погода не дозволяє висаджувати переростають рослини у відкритий грунт, можна провести пікіровку. Для цього використовують багату компостом і перегноєм грунт, а після пересадки рослини гарненько поливають і притіняють від прямих сонячних променів. Іноді потрібно застосування заходів проти появи хрестоцвітих блішок, і якщо застосування хімічних засобів неприйнятно, можна скористатися цілком надійним «дідівським» спосіб - опудривание рослин деревною золою в суміші з меленим червоним перцем.
Крок 2 Висаджувати розсаду в грунт.
Розсада готова до висадки у відкритий грунт в фазі 4-5 справжніх листочків. Для цього виділяють незатененние, добре удобрені з осені ділянки. Капусту висаджують рядами з інтервалом 60-70 см, при цьому відстань між рослинами залишають для ранніх сортів до 40 см, а для пізніх - не менш 60см. Напередодні висадки розсаду щедро поливають чистою водою вранці і ввечері перед початком робіт. Зволожена таким чином земля виймається грудкою, і тонкі корінці не ламаються. Рослина заглиблюють до першого справжнього листка, поливають в лунку і присипають землею.
Крок 3 Догляд за капустяним грядками.
Грунт під посадками регулярно прополюють, не допускаючи росту бур'янів, і розпушують. Останні роки літо не радують нас рясними опадами, тому культура часто потребує додаткового поливу, приблизно по 6-8 літрів води під кожну рослину двічі на тиждень.
Пам'ятайте! як важливий своєчасний полив для капусти. І головне в цьому - не пропустити період формування качана, коли рослині потрібна велика вологість грунту, до 50 см в глибину.
Через два-три тижні після висадки культура підгодовується, особливо якщо грунт не була удобрена заздалегідь. Для цього використовують розчини органічних добрив, настій зелені трави і золи.
Крок 4 Захист від шкідників.
Молода, свіжа - це ласощі для багатьох мешканці вашої ділянки. Але труїти свій город хімікатами і отрутами не хочеться, тому в боротьбі за урожай можна користуватися екологічними засобами захисту.
Порада! Ефективним захистом овочів від літаючих і повзаючих шкідників є знайомі нам садові рослини. Для цього варто обсадити периметр грядки і між рослин такі квіти як чорнобривці, настурції, ароматну траву чабер або полин. Таке сусідство не тільки відлякає шкідливих комах від вашої капусти, а й прикрасить ділянку.
Крім хрестоцвіті мухи, на капусту роблять «набіги» капустяна білявка і капустяна совка. Їх личинки з'являються на нижній частині листа і починають швидко поїдати його. Обприскування водним розчином деревної золи з рідким милом допомагає позбутися від цих небажаних гостей. Для приготування розчину беруть 2 склянки золи + одну столову ложку мила на відро води. Також для обприскування можна використовувати настій часнику, апельсинових кірок або посипати їх висушеної і подрібненої зеленню тютюну.
Нерідко вранці трапляється знаходити на капустяних грядках равликів і слимаків, які псують і верхні листки рослини і можуть забирати всередину (особливо при формуванні качана). Найбільш ефективним методом боротьби вважається звичайна яєчна шкаралупа - досить її посипати навколо підстави кущів і гострі краї шкарлупок не дозволять брюхоногим молюскам «подорожувати» по грядках.
Це досить невибаглива культура, і її вирощування під силу навіть недосвідченому городники. Дотримання нескладних правил допоможе вам без особливих фінансових затрат забезпечити сім'ю корисними, здоровими і смачними овочами!