складові
- Шафранове молоко:
- Молоко гаряче - 80 мл
- Шафран - 3-4 ниточки
- .
- Мал:
- Рис Басматі mix - 150 гр
- Вода - 180 мл
- .
- масала:
- Індичка або курка - 200 гр, я брала 150 гр відвареного філе грудки
- Кінза - невеликий пучок, порізати
- Лук - 2 шт
- Куркума - 0,5 ч л
- Зуб часнику - 1 шт
- сіль
- Кардамон - щіпка
- Чилі - кілька кілець
- ДХІ - 2 ст л +2 ст л
- Томати у власності соку - 100 мл
Як приготувати
покрокові фото
1. У молоко опустити шафран
2. Рис промити, залити водою, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і готувати, поки не вбереться вся вода, рис залишиться мало не готовим
3. Цибулю порізати кільцями або півкільцями Обсмажити на 1 ст л топленого масла цибулю до коричневого кольору, у мене це зайняло 20 хвилин Прибрати цибулю в сторону
4. Чи додасть 1 ст л топленого масла і обсмажити часник, чилі, спеції на протязі 5 хвилин, додати птицю,
5. томат і томити на повільному вогні, поки не залишиться рідини
6. залишився топлене масло розтопити, процідити шафранове молоко і влити в нього топлене масло Збираємо Ставимо кільце, яке змастити маслом На дно викладаємо третину висоти форми рис
7. на нього кінзу
8. курку по висоті на третину форми
9. рис до кінця форми, утрамбовуємо акуратно, поливаємо шафрановим молоком з маслом, останнім шаром цибулю, трохи цибулі залишити
10. Ставимо в розігріту до 200 духовку на 10 хвилин Ставимо кільце на блюдо, знімаємо Скільки, прикрашаємо кінзою і подаємо з цибулею
додаткова інформація
Дуже смачне блюдо, досить ситне, але не жирне, ароматне і пікантне - гідно зайняти місце за святковим столом!
Рецепт: Святкове бір'яні з Басматі mix, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах