Реєстрація на myJulia.ru дасть вам безліч переваг.
- ви знайдете нових подруг і зможете обговорювати з ними найбільш хвилюючі вас теми;
- зможете завести свій фотоальбом, щоденник або навіть - групу за інтересами;
- зможете розміщувати свої статті, знайти вдячних читачів, сформувати своє портфоліо;
- взяти участь в безлічі постійних конкурсів з цінними призами.
Рубрики статей:
Мій найулюбленіший, і найпростіший у виконанні - бісквіт.
Найоптимальніший варіант: 8 яєць, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна, ванільний цукор 1 пакетик.
Для рулетів використовую наступну пропорцію: 6: 1: 1
Я вважаю за краще випікати бісквіт на пергаментному папері, кальці або папері для випічки.
Хтось вважає за краще форми. Але, зважаючи на особливості моєї бабусі-грубки, бісквіти краще виходять на папері. Особисто у мене.
Тож почнемо.
Приготування тіста: Готую одразу дві посуду: одну - для білків, іншу - для жовтків.
Акуратно поділяю яйця на білки і жовтки. Цукор половину норми висипаю в білки, а іншу половину - в жовтки. Відразу додаю ванілін або ванільний цукор.
Збиваю спочатку білки з цукром, приблизно 10 хв, до стійких піків. Потім відразу ж жовтки до білого. У посуд з жовтками просівають борошно і акуратно перемішую, після чого додаю збиті білки. І перемішую ложкою зверху вниз.
Є деякі обов'язкові умови приготування тіста.
- По-перше, після введення білків не можна довго перемішувати тісто.
- По-друге, перед приготуванням тесту потрібно відразу розігріти духовку, і приготувати форму або, як в моєму випадку папір для випічки (папір з усіх боків підвертається і формую лист з бортиком в формі коробочки).
Готове тісто негайно виливаємо на папір, і рівномірно розподіляю по сторонам. Відправляю в духовку. Початкова температура духовки висока, через дві хв зменшуємо до 200 * С. Перші 15 хв духовку не відкривати! Час випічки від 25 до 40 хв.
Рулетное бісквіт тонше, печеться швидше: 10-12 хв.
Тепер, теж дуже важливий момент: коли бісквіт готовий, вимикаю духовку і залишаю його там на 10 -15 хв.
Готовий бісквіт перекладаю на чистий рушник вверх дном і знімаю папір. Щоб бісквіт нормально різався, що не кришився і не м'явся, він повинен вистояться не менше 9 годин.
Потім вирізаю з бісквіту потрібні мені форми. Наприклад, у формі серця, або кола. Середній корж формую з обрізків.
Здорово! Ось ніколи не виходив бісквіт, хоч умри. А у подруги він просто шікарнейшій.Но найнеймовірніше, то що якось робила не замислюючись при чому не в духовці, а в хлебопечке.Наверное порушила все що тільки можна в приготуванні бісквіту. Але до мого превеликий подив він просто шикарно вийшов, правда квадратний (за формою хлібопічки) Ось і зрозумій его.Как вимірювала все, і дотримувалася дурниця виходила, як зробила межах що, вишел.Точно не любить він мене.
Напевно кожен знаходить свій варіант. Я знайшла свій. Може кому підійде.
У формі у мене не пропікалися і в середині виходила яма.
Хлібопічки у мене немає. Можливо теж цікаво.
Моя мрія: електрична духовка, з нормальним термометром і з подачею пара, і з конвекцією.
Я цей рецепт обов'язково спробую, може вийде як делаешь.Только така духовка як ти описала "жере" багато електроенергіі.У мене духовка нормальна, гарна і з таймером і з усіма прибамбасами, але ось як включаю і якщо працює бойлер, вибиває автомат тут же .Прям біда з цією духовкою.
Так, Щодо "жере" це точно. Петому чоловік впирається. Він моєї бабусі вгорі тен зробив електричний з регулятором температур. Зміни суттєві. Пиріжки стали виходити і бісквіти.
Анекдот в тему.
Мама вчить дочку: "Ось подивися дочка на нашого тата. Він все може зробити своїми руками: і праска полагодить, і кран, і стілець, і стіл відремонтує. За чоловік за такого не виходь, інакше у тебе ніколи в будинку не буде нічого нового . "
Чи не буде у мене нової печі
Це точно, я про своем.А з іншого боку набагато приємніше коли все работает.А не колись тільки і бігаєш по сервісах, потім по магазинах купуючи точно таке ж, але в інший упаковке.Я геть дивлюся по сусідці, у її чоловіка дві лівих рукі.Каждие півроку купує новий фен, ціни все вище. а сказати щоб якість була краще не скажу.Оно все гірше і гірше і від ціни не завісіт.У нас виробник як. поки підгодовує покупця робить на совість, а потім з того що бог послав, там заощадив, тут подхалтуріл.Главное "марку" розкрутив, а там як рулетка пощастило - НЕ повезло.Я он зараз порівнюю свій старий блендер і новий.Новий рази в три дорожче того старого, а ось так руки сверблять цієї штуковиною засадити по хребту виробнику.
Або плита вбудована, перші робили з системою охлажденія.Поменяла на нову, я б самого того хто цю плиту зробив смажила б на ней.Ілі він що думав я буду одними напівфабрикатами харчуватися з мікроволновкі.А плита для інтер'єру, системи охолодження абсолютно нет.Соответственно вона перегрівається.
Так що нове це ще не означає що проблем в ньому мало, швидше за ще больше.Пока рік пропрацює. потім як з рогу достатку сипятся.Оно то зрозуміло, виробнику потрібно продавати, значить то що куплено раніше має своєчасно ламатися. Але прибити за це дуже хочеться.
Я теж наголосила на тому, що нове не завжди краще. Згоріли три нових міксера: не витримують збивання протягом 20 хв. Дістала старенький (відремонтований) радянський, який два рази падав з двометрової висоти. Працює до цих пір.
Налякали ви мене щодо нової плити. Тоді зі своєю "Муркою" ні за що не розлучуся!