Є бісквіти, а є шедеври! До таких належить найулюбленіший господарочками шифоновий бісквіт. Цей рецепт бісквіта для торта в духовці довгий час залишався в таємниці через свою простоту і ніжності.
Головне в приготуванні - дуже добре збивати всі інгредієнти. А ось що дуже важливо, так то, що шифонові Коржу не потрібно часу на расстойку, начиняти, промащувати або фарширувати торт ягодами можна відразу після охолодження коржа. Що потрібно для приготування:
- 4 курячих яйця;
- 0,5 ст. масла рослинного без запаху;
- 0,5 ст. цукру;
- 1,5 ч. Л. пекарського порошку;
- 1 щіпка солі;
- 5 ст. л. теплої кип'яченої води;
- 1 пакет ванільного цукру;
- 0,5 ч. Л. лимонної кислоти.
Не забудьте відразу приготувати форму для випічки і включити духову шафу - будь бісквітне тісто ставиться тільки в добре розігріту духовку! Як зробити шифоновий бісквіт для торта, рецепт в духовці:
- Поділити білки і жовтки;
- Білки збити в дуже міцну піну, додати лимонну кислоту і ложку цукру, знову збити;
- Жовтки змішати з однією ложкою води і ложкою цукру;
- Як тільки жовткова маса збільшиться приблизно в 5-6 разів, дуже тонкою цівкою влити масло, не перестаючи збивати;
- Змішати борошно, розпушувач, цукор і ванілін, ввести в олійно-яєчну суміш;
- Промісити і додати порційно білки;
- Як тільки додані всі білки, потрібно ще раз ретельно, рухами від низу до верху промісити тісто;
- Перекласти масу в форму, поставити заготовку в духовку і пекти 45 хвилин.
Як тільки корж буде готовий, його можна відразу діставати, дати охолонути і вирізати з форми - торт вже наполовину готовий, залишилося його задекорувати цукровою пудрою, додати трохи ягід і подати до столу ідеальний шифоновий бісквіт для торта. Рецепт в духовці виходить навіть у початківців кулінарів!
медовий бісквіт
А якщо стало нудно і хочеться чогось медово-солодкого, наш медовий бісквіт вже поспішає в вашу скарбничку рецептів.
- 1 ст. цукрового піску;
- 1,5 ст. борошна;
- 4 курячих яйця;
- 3 ст. л. рідкого меду;
- 1 ч. Л. соди харчової гашеного.
Увага! Якщо мед густий, його потрібно розтопити на водяній бані і трохи остудити перед тим, як працювати з тестом. І головне, цей медовий бісквіт для торта, рецепт в духовці якого дивний на смак і вигляд, не терпить трясіння. Тому, ставлячи форму в шафу, будьте обережні.
- Розділити жовтки і білки;
- Жовтки збити з половиною норми цукру;
- Білки також збити з половиною норми цукру до дуже густий і пишної піни;
- Мед трохи підігріти, додати соду і проварити, поки не настане реакція (білі смуги або плями в меді);
- Змішати половину білків з жовткова масою, додати борошно і мед, промісити;
- Обережно порціями ввести залишки білків, знову вимішати і викласти тісто в форму;
- Поставити заготовку в прогрітий до 180 С духовку;
- Випікати приблизно півгодини.
Порада! Медовий рецепт бісквіта для торта в духовці дуже сильно збільшується в об'ємі. Якщо це відбувається швидко і корочка горить, її потрібно накрити складеної і вимоченої в воді папером. І випікати до готовності.
А тепер, коли корж повністю готовий, дайте йому охолонути, трохи постояти і поріжте на 3 коржа уздовж. Готові горішки в меду, вершки або масляний крем будуть відмінним доповненням до торту, який дуже сильно схожий на покупної «Медовик», але набагато смачніше і набагато корисніше.