Для приготування бісквіта знадобляться: Цукор - 150 г Яйце - 4 шт. Борошно - 80г Цукор ванільний - 1 пакет Крохмаль - 35 г Сіль - невелика щіпка Для приготування начинки: Вершки 30% - 0.3 л Малина - 300 г Цукрова пудра - 3 ст. ложки Лікер або коньяк - 1 ст. ложка. Для приготування малювальної пасти: Цукор - 30 г Білок одного яйця Масло вершкове - 30 г м'яке Борошно - 40 г Харчовий барвник
Прекрасним варіантом до святкового столу буде спекти рулет з малюнком, і я пропоную неодмінно скористатися нашим рецептом.
Необхідні продукти для рулету:
Для приготування бісквіта знадобляться:
Цукор - 150 г
Яйце - 4 шт.
Борошно - 80г
Цукор ванільний - 1 пакет
Крохмаль - 35 г
Сіль - невелика щіпка
Для приготування начинки:
Вершки 30% - 0.3 л
Малина - 300 г
Цукрова пудра - 3 ст. ложки
Лікер або коньяк - 1 ст. ложка.
Для приготування малювальної пасти:
Цукор - 30 г
Білок одного яйця
Масло вершкове - 30 г м'яке
Борошно - 40 г
Харчовий барвник
Якщо ж вам ліньки готувати або у вас немає на це часу, вас врятує їжа на замовлення. Як добре, що в 21 столітті можна замовити і рулет з малюнком і торти і пироги не виходячи з дому і через годину інший насолоджуватися прекрасною їжею!
Як спекти бісквітний рулет рецепт:
1. Робимо трафаретом або малюємо на папері для випікання олівцем малюнок добре видимий.
2. Підготувати малину, помити очистити, заморожену розморозити, розділити на дві частини.
3. Для приготування просочення одну частину малини перетерти через сито відразу в сотейник, додати цукор (столову ложку), довести на вогні до кипіння, прибрати з вогню і дати охолонути, додаємо коньяк або лікер за бажанням, і прибрати приготовлену просочення.
4. Готуємо малювальну пасту: збиваємо разом цукор і яєчний білок, додати борошно і розм'якшене масло і збиваємо до отримання однорідної маси. Поступово додаємо харчовий барвник до отримання необхідного кольору з урахуванням того, що при випічці колір малюнка стане більш інтенсивним і перекласти пасту в кондитерський мішок.
5. Застелити деко розміром 30х30 см пекарської папером. а зверху покласти лист з малюнком, малюнком вниз.
6. Наносимо підготовленої малювальної пастою букви і малюнки, при необхідності вирівнюємо по поверхні, на півгодини прибираємо в морозилку (іноді потрібно промазування вершковим маслом пергаменту щоб уникнути прилипання малюнка).
7. Готуємо бісквіт: збиваємо яєчні білки в щільну піну. В окремій ємності збиваємо жовтки з цукром і ванільним цукром разом з 3мя стіл. ложками гарячої води до повного розчинення цукру і утворення густої, білої піни.
8. Викладаємо білки на жовтки, туди ж просіюємо борошно, крохмаль і сіль і акуратно перемішуємо.
9. Виливаємо приготоване рідке тісто на деко з малюнком з холодильника і розрівнюємо по поверхні.
10. У попередньо розігрітій при температурі 180 С градусів випікаємо бісквіт до 15 хвилин до золотистого стану.
11. На рушник викладаємо приготований бісквіт і звертаємо його рулетом малюнком вгору і дати охолонути.
12. Вершки з залишилася пудрою збити віночком або міксером до отримання невеликих піків.
13. Розгорнути остиглий корж, прибрати Пекарській папір, при необхідності обрізаємо пересушені краю, малюнок повинен бути внизу.
14. Наносимо просочення пензлем на бісквіт, далі наносимо збиті вершки, ягоди малини викладаємо акуратно, щоб не пошкодити їх.
15. Звертаємо бісквіт в рулет, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо на ніч або на 6 годин у холодильник.
16. Решта ягідні і солодкі інгредієнти можна використовувати для соусу і для оздоблення.
Представлене страва добре підійде на день народження, романтичну вечерю