Готовим дома смачні свинячі битки, рецепт з фото.
Цей рецепт особливо припаде до душі як маленьким, так і великим м'ясоїдам. Сьогодні приготуємо дуже смачні, ніжні свинячі битки з овочами і томатної заливанням. Готуються биточки з свинячого фаршу, рецепт дуже простий і не зажадає від Вас особливих умінь і зусиль. Якщо чітко слідувати фото інструкцій і фото в рецепті, то у вас вийде чудовий обід або вечерю!
За рахунок додавання яскравих овочів в фарш, свинячі битки виходять барвистими, і обов'язково порадують як дорослих, так і дітей. Існує кілька невеликих секретів приготування цього смачного м'ясного блюда, про які я розповім в самому процесі приготування. Мабуть, головний секрет - запікаються биточки з свинячого фаршу в духовці після того, як вони обсмажаться на сковороді. Це дозволяє страві бути дуже соковитим всередині і в глянцевому, огортає томатної заливці зовні.
- М'ясо свинини - 600 гр .;
- Картопля - 3-4 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- Болгарський червоний перець - 1 шт .;
- Помідори - 2 шт .;
- Часник - 2-3 зуб .;
- Куряче яйце - 1 шт .;
- Хліб білий - 2 кус .;
- Рослинна олія - для обсмажування;
- Зелень - за смаком;
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Як готувати биточки з свинячого фаршу, рецепт в духовці.
1. Готуємо всі необхідні інгредієнти, щоб простіше було працювати на кухні.
2. Насамперед, білий хліб необхідно розкришити і замочити в невеликій кількості молока. Деякі вважають за краще батон, або в крайньому випадку м'якуш білого хліба, я ж, використовую хліб разом з кіркою. Якщо немає молока, можна замочити хліб у воді, на якості биточків це практично не позначиться.
3. Свинину пропускаємо через м'ясорубку.
4. Також через м'ясорубку необхідно прокрутити всі овочі, тільки не забуваємо їх попередньо помити, очистити. Дуже важливим інгредієнтом в рецепті є картопля. Завдяки вмісту в ньому крохмалі биточки добре схопляться і будуть гарною рівною форми. Крім того, картопля значно пом'якшує блюдо, вбираючи в себе сік м'ясного фаршу. Решта овочі додаємо для додання биточки додаткового овочевого смаку і аромату. При бажанні моркву і перець можна не використовувати в рецепті.
5. Часник пропускаємо через чеснокодавку, зелень (петрушку, кріп, можна навіть зелений лук) шаткуємо.
6. Беремо досить глибокий посуд для замішування фаршу, складаємо свинячий фарш і овочі.
7. Додаємо білий хліб замочений в молоці, нарізану зелень, подрібнений часник, сіль, чорний мелений перець і курячий жовток. Я білок в фарш не кладу, але і викидати його не варто, він може стати в нагоді в приготуванні інших страв.
8. Добре перемішуємо фарш, пробуємо на смак. Якщо не вистачить солі і гостроти - ще солимо і перчимо.
9. Руками, змоченими у воді, формуємо з готового фаршу битки. Коли руки підсихають, фарш починає приставати до рук. Тому руки періодично потрібно змочувати.
10. Сформовані биточки вже сухими руками обвалюють в борошні. Трохи заздалегідь включаємо духовку, щоб вона прогрілася, температуру виставляємо на 200 градусів.
11. У сковороду наливаємо рослинне масло, добре розігріваємо і викладаємо підготовлені битки. Обсмажуємо биточки на сильному вогні до утворення скоринки. Приблизно по хвилині з кожної сторони. До готовності битки не доводити, інакше биточки вийдуть сухими.
12. Поки биточки обсмажуються, томати очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Можна пюрировать їх блендером.
13. Обсмажені свинячі битки перекладаємо у вогнетривкий посуд для запікання в духовці, на поверхню всіх биточків викладаємо томатне пюре. На дно вливаємо півсклянки води. Ставимо форму з биточками в розігріту духовку на 15 хвилин.
14. Биточки з свинячого фаршу в духовці вийшли дуже соковитими і смачними. Подаємо їх відразу до столу з простими гарнірами (картопляне пюре, відварна гречка або рис). Приємного вам апетиту!
(Поки оцінок немає)