Кінематограф малює парижан такими собі гуляками, які проводять дні і ночі за столиком кафе-ресторану з чашкою кави або келихом мерло. Найсмішніше, що це не дуже далеко від істини: столиця Франції дійсно ресторанний місто, а місцеві і туристи не скупляться на посиденьки в закладах. Портал «ЗаграNіца» розповідає, як іноземцю відкрити кафе в Парижі, де це краще зробити і у скільки такий бізнес обійдеться
Парижу належить пальма першості серед туристичних столиць світу. Люди з усіх кінців світу відвідують місто на Сені в будь-який час року: по числу гостей Париж випереджає навіть Лондон. А значить, в будь-яку погоду центр міста забитий приїжджими, які готові витрачати гроші направо і наліво. Не варто забувати і про місцевих жителів: відпочинок в кафе і ресторанах - традиція для парижан.
Давайте з'ясуємо, наскільки реально вихідцю з країн СНД відкрити своє кафе в Парижі і не вилетіти в трубу.
Жером Какар, провідний фахівець з комерційної нерухомості Paris Property Group:
Кафе в Парижі: з чого почати?
Париж по праву вважається самим інвестиційно привабливим містом континентальної Європи. Роль іноземного капіталу тут не так важлива, як в Лондоні, але парижанам це скоріше на руку, адже в тій же столиці Британії місцевим жителям все складніше конкурувати з багатими іноземцями.
Проте, французьке законодавство дуже лояльно до жителів інших країн, готових вкладати в місцеву економіку. Це стосується і громадян СНД, які бажають відкрити бізнес у Франції.
Теймур Агаєв, партнер компанії KAMS France, фахівець Паризької колегії адвокатів:
Перш за все іноземний громадянин повинен визначити, бажає він бути тільки власником закладу або брати безпосередню участь в управлінні ресторанним бізнесом, а можливо, і працевлаштуватися на підприємство. Наприклад, російський громадянин, який бажає стати власником ресторану у Франції без участі в управлінні або числитися керуючим, але при цьому проживати в РФ, може здійснити задумане без будь-яких формальностей. Якщо ж в плани входить проживання у Франції разом з управлінням ресторанним бізнесом або працевлаштуванням, доведеться отримати дозвіл на проживання з правом займатися обраної діяльністю. Варто взяти до уваги, що такі зобов'язання в повній мірі лягають далеко не на всіх іноземних громадян
Юридичні тонкощі
Теймур Агаєв, партнер компанії KAMS France, фахівець Паризької колегії адвокатів:
Назвати точну суму податку на ресторанна справа в Парижі неможливо. Цифра залежить від безлічі факторів: форми ведення бізнесу, режиму оподаткування тощо
Алан Вайль, експерт з бухгалтерського обліку та фінансів, Comptabilité et Finance, Кабінет бухгалтерської експертизи в Парижі:
Податки залежать від статусу того, хто здійснює діяльність.
I. Фізична особа.
II. Юридична особа.
У цьому випадку податок платить компанія, а відповідальність несе її офіційний представник. Декларація відправляється в кінці травня і оплачується відразу. Сума податку - 15% за річний прибуток до 38 120 євро плюс 33% від коштів, її перевищують.
В обох випадках діяльність обкладається такими зборами:
У Франції існує кілька ставок ПДВ: від 5,5% до 20%. При різниці ставок ПДВ на закупівлю і продаж (що характерно для ресторанного бізнесу) держава виплачує підприємцю компенсацію.
4. Інші податки та збори.
Інші турботи власника кафе: куріння, шум, тераси
Мешканці будинку, де розташоване кафе, має право вимагати заборони на установку вентиляційної системи (без якої заклад не відкрити) і будівництво тераси, скаржитися на шум і т.д. Якщо ви орендуєте приміщення, доведеться узгоджувати безліч дрібниць з домовласником. Крім того, пам'ятайте про часткову заборону на куріння.
Теймур Агаєв, партнер компанії KAMS France, фахівець Паризької колегії адвокатів:
Підприємство громадського харчування зобов'язане дотримуватися весь комплекс вимог, встановлених законом. Наприклад, куріння в громадських місцях дозволено тільки в разі, коли в приміщенні обладнані спеціальні зони. Вони повинні відповідати цілій низці критеріїв, наприклад мати незалежну вентиляцію, перебувати під іншим, ніж в залі, тиском і займати не більше 20% від всієї площі приміщення. Заборона на куріння не поширюється на тераси, якщо вони відкриті або мають повністю відкритий фасад
Як вибрати місце для кафе?
Всім відомо, що в ресторанному бізнесі величезну роль відіграє локація. Ви можете на голову перевершувати конкурентів, але якщо кафе знаходиться в невдалому або безлюдному місці, домогтися успіху дуже складно. Ми звернулися за консультацією до місцевих ріелторів, які знають паризьку специфіку.
Жером Какар, провідний фахівець з комерційної нерухомості Paris Property Group:
Для ресторану або бару ідеальними залишаються два місця в 11-му окрузі: район Бастилії (вулиці Roquette і Charonne) і вулиця Oberkampf. Тут відпочивають молоді парижани і представники середнього класу, зазвичай в кінці тижня. Для ресторанного бізнесу, орієнтованого не тільки на вихідні дні, а й на ланчі та вечері під час робочого тижня, вдалими локаціями будуть центр 7-го округу (вулиці Saint Dominique, Cler, Grenelle і Surcouf) і 8-й округ (на північ від Єлисейських Полів). Вартість комерційної нерухомості в цих районах - від декількох сотень тисяч до декількох мільйонів євро
Словом, одного бажання відкрити кафе в Парижі недостатньо. Якщо ж ви готові до труднощів і підводних каменів, які чекають іноземного ресторатора у Франції, прислухайтеся до порад людей, які мають досвід роботи у вашій галузі, які знають специфіку місцевого ринку. Це не обов'язково повинен бути власник кафе або ресторану: консультація хорошого юриста теж допоможе.
- Разом веселіше: як подорожувати з домашнім
- Безпека понад усе: що чекає туристів у
- Пам'ятки світу, які вас здивують
- Під світлом червоних ліхтарів: місця бордельного
- Програма Au-pair у Франції: вікно можливостей для
- Банки Франції: кастинг для іноземців
- Правила та особливості утримання домашніх
- Податкова декларація в Парижі: все, що потрібно