Сьогоднішнім господарочкам частенько доводиться придумувати обіди і вечері для всієї родини. Крім того, що харчуватися в ресторанах і кафе досить накладно, домашні обіди набагато здоровіше і смачніше.
Однак неймовірно складно знайти дійсно бюджетні рецепти для сім'ї з маленьким доходом, де немає дорогих продуктів, вигадливих варіантів приготування страв та інших нюансів, які не всім по кишені.
Способів економії на кожен день чимало. Як правило, це варіанти приготування:
1. Великий каструлі супу, щоб розігрівати потроху і є кожен день;
2. Приготування м'ясних тефтелей або котлет, що подаються з різними гарнірами;
3. Використання літніх заготовок і салатів з банок.
Але ж суп набридає, а заготовки робить далеко не кожна господиня. Безумовно, якщо в коморі або погребі стоять баночки з соліннями-варенням, рецепти бюджетних страв на кожен день будуть набагато різноманітніше: сьогодні квашене яблуко або квашений помідор на закуску, завтра щі з солоною капусти, соусом до картоплі відмінно піде лечо або перці в томатному соусі . Такі бюджетні страви на кожен день з фото рідко зустрінеш в популярних журналах, але знати про них необхідно кожної економною господині.
Як заощадити на їжі сім'ї з невеликим доходом?
А ось ще кілька способів непогано заощадити на приготуванні їжі, якщо дохід обмежений:
1. Зварити бульйон з кісток: курячих, свинячих, яловичих. Бульйон не потрібно заправляти, сдабривать - простіше ввечері почистити картоплину, кинути трохи макаронів або заправити суп збовтаним яйцем. В результаті ваші рідні будуть отримувати свіжий супчик, а не застояне страву.
2. У бульйон, зварений з кісток, необхідно при варінні додати цибулину цілком, щоб потім не робити зажарку. Варену цілу цибулину по готовності викинути.
3. Якщо робите котлети, отщіпніте грам 150-200 фаршу, приберіть в морозилку, він обов'язково стане в нагоді в період, коли бюджет скоротитися до мінімуму.
4. Солону капусту зовсім необов'язково готувати восени, можна купити пару качанів, засолити максимально швидко і готувати з продукту щі, борщі, заправні супи, закуски.
5. Включення в раціон великої кількості доступних овочів: картоплі, моркви, буряка, істотно знизить витрати.
7. Дуже добре можна заощадити, купуючи продукти не в нарізці, частинами, а повністю. Тушка курчати ділиться на кілька частин, причому тут знайдуться і стегенця для обсмажування, грудка для плову, крильця з кісточками на бульйон і відмінне філе на котлетки - це вигідно, як і брати макаронні вироби врізався, без упаковки в фірмові пакети, які коштують дорожче самого вмісту.
8. Субпродукти - цей варіант іноді проходить повз господинь, тому що «діти це не їдять». Але ви спробуйте зробити печінку в сметані або цибульному соусі, печінковий домашній паштет, салат з печінки з яйцем або фрикасе - унікальні по своєму чудовому смаку бюджетні страви на кожен день стануть прикрасою вашого столу і кулінарного альбому. До речі, рецепт кожного з них гранично простий, а подавати можна навіть на сімейне торжество. До речі, пропущене через м'ясорубку серце, легеня, печінка можна обсмажити з великою кількістю цибулі і напекти чудових пиріжків.
9. Риба - вона рятує завжди. Заморожений минтай, кальмари коштують не так дорого, щоб не можна було собі дозволити є їх один раз в тиждень, навіть якщо бюджет сім'ї гранично обмежений. Рецепт страв ми обов'язково підкажемо, а ви переконаєтеся, що бюджетні рецепти на кожен день з фото - це справжня знахідка.
10. Сир теж не варто обходити увагою, як і молочні продукти. З сиру виходять відмінні ліниві вареники, галушки, сирні булочки, пончики, сирний солоний крем із зеленню, та й омлет з сиром ніхто не відміняв. А на молоці варяться каші та супи, робляться солодкі страви і, звичайно, молоко і його похідні - це корисно і смачно.
Плануємо бюджет і готуємо дешево
Отже, спробуємо розпланувати один повний день харчування в сім'ї з мінімальним бюджетом. Виходимо з того, що вдома є деякий набір круп, спеції, картопля, морква, цибуля і буряк. Отже, бюджетні страви на кожен день почнемо з сніданку. Це буде чудовий омлет з плавленим сиром, що потрібно:
- 4 курячих яйця;
- 120 мл молока;
- 1 щіпка солі;
- 30 гр. плавленого або будь-якого іншого не м'якого сиру;
- 1 щіпка перцю;
- 1 ст. л. рослинного масла.
1. Відокремити білки і жовтки;
2. Білки збити до появи піни з сіллю;
3. Жовтки розмішати з перцем і молоком;
4. З'єднати обидві маси;
5. Додати тертий сир, розмішати;
6. Вилити на прогріту з маслом сковороду.
Цей омлет потрібно заважати постійно! Не робіть його таким красивим, як на картинках, нехай це буде домашній бюджетний рецепт на кожен день, який можна урізноманітнити в сезон свіжими помідорами чи перцями, попередньо протомленнимі на сковороді. А якщо захочеться ситного сніданку, тонкі скибочки вареної картоплі не завадять як основа омлету, особливо, якщо від вечері залишилася одна картоплина. Омлет заправляється зеленню або подається з шматочками свіжого хліба, трохи підсушеними в духовці. Чи не їдять дітки омлет, запропонуйте сирну масу з 150 гр. сиру і краплі меду - ситно і корисно. Ну а вередунам підійде відмінний варіант бюджетної каші, що потрібно в рецепт:
- 2 ст. л. манки;
- 0,3 л. молока;
- 1 ст. л. цукру;
- 0,5 ст.л. масла вершкового;
- 100 гр. будь-яких горіхів (вже очищених).
1. У сотейнику розтопити цукор з краплею води і, як тільки маса стане гарячою, додати масло - прогріти;
2. Всипати горіхи, дати поваритися 1 хвилину, вимкнути. Горіхів можна брати набагато менше;
3. Закип'ятити молоко, додати дрібку солі і тонкою цівкою висипати крупу, заварюючи манну кашу;
4. Після 2-3 хвилинного кипіння каші, викласти горішки в цукрі з маслом, промісити і подавати на стіл.
Дуже незвично, але неймовірно бюджетно і смачно. Можна викласти в тарілочку горіхи і залити їх кашею, а можна подати навпаки - декорувати кашку горіхами. Сніданок готовий, пора думати про бюджетний обіді. Рецепт супу простий: на півлітра бульйону одна картоплина, половинка вареного яйця і трохи спецій, розбавити все сухариками і буде смачно. А ось друга страва, до якого знадобляться ті самі 150 гр. фаршу. Це буде ідеально смачна підлива до макаронів. Що потрібно в рецепт:
- 100-150 гр. фаршу будь-якого;
- 1 ст. л. масла рослинного;
- 2 великі цибулини;
- 1 щедра щіпка солі і перцю;
- 150 гр. томатної пасти, густого соку або нейтрального кетчупу;
- Приправи.
Щоб приготувати цей рецепт бюджетного страви на кожен день, потрібно рівно 20 хвилин часу, засікайте:
1. Очистити цибулю і дрібно нарізати;
2. Прогріти в сковороді олію, прожарити цибулю до напівготовності 3 хвилини;
3. Викласти фарш, швидко обсмажити на хорошому нагріванні 2 хвилини, прибрати нагрів, тушкувати ще 2 хвилини;
4. Додати сіль, перець, частина спецій;
5. Влити томатну пасту або те, що є у вас, промісити, тушкувати ще 15 хвилин;
6. Додати залишки спецій, спробувати на сіль, прогріти і вимкнути.
Все готово! Поки підлива прогрівається, можна було зварити макарони і подавати до столу ідеальне бюджетне страву, свіже і апетитне. На солодке кисіль! Вариться він просто:
1. У полустакане холодної води розвести ложку крохмалю;
2. У каструлі закип'ятити 0,5 літра води, додати сироп варення або сік ягоди, цукор за смаком;
3. У киплячу рідину влити тонкою цівкою крохмальну воду, промісити, дати покипіти пару хвилин - готово.
Коли все ситі, можна дати собі відпочити і подумати про вечерю. Він теж буде економним, особливо, якщо в будинку є пара заморожених тушок кальмара. Їх потрібно дістати, розморозити і очистити. Це легко - шкурка знімається нігтем, серединні хрящі і хорди прибираються ножем. А ось тепер в рецепт буде потрібно наступне:
- 2 картоплини;
- 1 невелика цибулина;
- 2 ст. л. сметани густий;
- Сіль перець.
У перерахунку на фінанси, цей рецепт коштує приблизно $ 2,5, а ось нагодувати їм можна велику родину. Отже:
1. Картоплю почистити, відварити, злити воду (не всю), потовкти бульби з додаванням відвару - це дуже бюджетно, здорово і смачно. Якщо є, можна додати замість відвару пару ложок підігрітого молока;
2. Кальмари очистити, промити, поки зливається зайва волога, очистити цибулю;
3. Порізати цибулину якомога дрібніше, кинути на прогріту з маслом сковороду і протушкувати до повної готовності;
4. Додати до цибулі сіль, перець, ложку сметани і прогріти до закипання;
5. Кальмари нарізати скибочками, смужками або кубиками;
6. Викласти в сковороду, проготовіть 3 хвилини;
7. Додати ще ложку сметани, спробувати на сіль-перець, додати спеції і прогріти 1 хвилину.
Подавати на стіл порційно, поливаючи соусом картоплю. Можна прикрасити свіжою зеленню, запропонувати соління і лечо.
Бюджетні страви на кожен день можуть бути неймовірно смачними і простими, тепер ви в цьому переконалися. Навіть якщо у вас режим жорсткої економії, не варто відмовлятися від дуже простих страв, рецепт домашніх пельменів з курки, вінегрет або чудовий пиріг з картоплею, грибами, пончики з сиром або сирники в духовці - бюджетні рецепти для сім'ї з маленьким доходом на кожен день численні , неповторні і смачні.
І пам'ятайте, якщо планувати витрати заздалегідь, то витрат буде набагато менше. Замість гамбургера, який готується на невідомому жирі, зробіть малюкові бутерброд з домашньою шоколадною «нутелою», куди потрібно какао, масло, цукор і трохи горіхів, ваша дитина буде ситий, задоволений і ні за що не проміняє «мамину вкусняшку» на щось інше. Бюджетні рецепти - це величезне поле для вашої фантазії!