Сучасні дієтологи єдині в думці, що сніданок - найважливіший прийом їжі протягом дня. Він забезпечує організм поживними речовинами, заряджаючи його енергією для активного життя. А крім того, сніданок впливає на апетит протягом дня і нормалізує обмін речовин, дозволяючи контролювати вагу.
Всі знають, що нашому організму щодня потрібні вода, енергія, поживні речовини, вітаміни і мікроелементи. З вечора до ранку ми продовжуємо витрачати корисні речовини, а нічна перерва в прийомі їжі може бути 12 і більше годин. Тому в ранкові години необхідно дати кожній клітині живлющу вологу і харчування.
Помиляються ті, хто думає, що за рахунок сніданку можна знизити денний рівень калорій. Результати досліджень показують, що ті. хто пропускає ранковий прийом їжі, схильні переїдати протягом дня і тому неминуче поправляються. Важливо саме вранці "запустити" обмін речовин, який після нічного сну сповільнюється. Крім того, коли організм робить занадто довга перерва між прийомами їжі, спрацьовує захисний механізм, і наступні калорії під час обіду і вечері будуть відкладатися "про запас". А ще, сильно зголоднівши без сніданку, ви, самі того не помічаючи, з'їсте протягом дня більше їжі. В результаті висновок напрошується сам собою: снідати обов'язково!
Рідко хто прокидається з почуттям голоду. Зазвичай ми починаємо відчувати голод через 1-2 години після пробудження. Щоб "розбудити" травну систему, можна випити натще склянку води. А в воду додати крапельку лимонного соку.
Норма споживання калорій на сніданок близько 600 ккал (25-30% від добової норми потреби в енергії). Порція не повинна бути занадто великою - інакше може з'явитися бажання знову подрімати.
А ви знаєте, що їжа, прийнята на голодний шлунок, засвоюється майже повністю? Ось чому так важливо, щоб те, що ми їмо і п'ємо під час сніданку, було корисним. Віддавайте перевагу продуктам, багатим білками, харчовими волокнами, вітамінами і мінералами.
М'ясо і картоплю дуже важкі для ранку, і організму потрібно витратити занадто багато енергії, щоб їх перетравити. А що вибрати?
каші
Каші - ідеальні для сніданку, оскільки містять складні вуглеводи і насичують надовго. Крім того, вони покращують травлення і обмін речовин. Найбільш корисними вважаються вівсяна і гречана крупа. Вівсянка незамінна для тих, хто страждає хворобами шлунка, - вона обволікає слизову, захищає її.
А гречка багата білком, залізом, магнієм, фолієвою кислотою. На думку дієтологів, якщо їсти кашу вранці і ввечері, то за півтора місяці можна позбутися від 2 кг.
Порада: Додайте до каші трохи горіхів, насіння і фруктів. Запийте склянкою яблучного соку.
ЯЙЦЯ
Яйця - дуже корисний білковий продукт Чули, що вони містять занадто багато холестерину? Але в них же знаходиться і речовина лецитин, яке допомагає впоратися з цією проблемою (воно розщеплює холестеринові бляшки на стінках судин). Головне - знати міру і вживати не більше 2 яєць на день.
Порада: Краще варені яйця або у вигляді омлету, так як звичайна яєчня буде містити більше жирів і калорій, ніж потрібно. Запивати ці страви найкраще томатним соком.
МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Останні дослідження показали, що молочні продукти можуть поліпшити здоров'я і продовжити життя, сприяють профілактиці ожиріння і діабету. Крім білка, молочні продукти багаті кальцієм. Дітям не обійтися без склянки незбираного молока на сніданок. Дорослим краще віддати перевагу кисломолочним продуктам. Йогурт допомагає зміцнити імунітет, в ньому містяться вітаміни групи В, а також лактобактерії, які нормалізують мікрофлору кишечника. Твердий сир багатий "речовиною радості" - тирамін. Сир просто незамінний для росту дітей і відновлення кісткової системи.
Порада: Сир або йогурт можна змішати з ягодами, запити ананасовим або апельсиновим соком (так краще засвояться білки і вітаміни).
ФРУКТИ І СОКИ
І наостанок - заряд вітамінів, які додадуть життєвих сил і підтримають імунітет. Дієтологи рекомендують вживати 5 порцій овочів і фруктів в день (не менше 400 г), при цьому одну порцію можна замінити склянкою соку (як свежеотжатого, так і якісного пакетованого). Доцільніше це зробити під час сніданку, так як сік засвоюється швидше, ніж свіжі фрукти.
Готові сухі сніданки (кукурудзяні пластівці, подушечки і т п.) Містять занадто багато "швидких" вуглеводів. В результаті вже через 1,5-2 години ви знову відчуєте голод. а значить, ще один, зайвий перекус вам забезпечений.
Кава натщесерце подразнює слизову шлунка і при регулярному вживанні може викликати гастрит.