Faba vulgaris L.
Боби - трав'яниста рослина сімейства бобових (Leguminosae Juss). Це одна з найдавніших культур з різноманітним використанням. Особливо широке застосування боби отримали у англійців, голландців, бельгійців, датчан і болгар (Гіляров, 1986).
За поживністю боби перевершують багато овочеві культури. Теодор Драйзер вважав, що боби - найкраща їжа для мозку.
Боби містять калій, фосфор, крохмаль, вуглеводи, білок, амінокислоти, вітаміни В1. В 2. РР і ін. (Граніт, 1983). Молоді боби дуже смачні в відвареному або тушкованому вигляді. Їх їдять з маслом і гірчицею. Зрілі боби хороші для супів, борщів, вінегретів, гарнірів, вони покращують смак і поживність страв. Варені боби добре засвоюються організмом. За калорійністю боби перевершують картопля в 3,5 рази, а капусту в 6 разів (Александров, 1973).
У науковій медицині боби не застосовуються, в народній медицині набули найширшого розповсюдження. Відвар насіння застосовують при кашлі, проносі, як сечогінний засіб. Відварені в молоці насіння прикладають до наривів, запалених місць. Відвар трави допомагає при діабеті, водянці, геморої, тромбофлебіті. Відвар і настій квітів є хорошим косметичним засобом.
Деякі сорти бобів гальмують ріст злоякісних пухлин (Суріна, 1974). Лікарська пов'язка з бобів з вином накладається при пухлини на яєчку. Боби, накладені на волосся, не дають їм рости, на обличчя - покращують колір обличчя, на груди - допомагають при пухлинах і застої молока. Боби допомагають від виразок на м'язах. З бобів зі свинячим салом роблять пов'язки на хворі суглоби при подагрі.
Боби викликають метеоризм, породжують свербіж, неспокійний сон, головний біль, проте допомагають від болю у вухах, при кровохарканні, а змішані з медом корисні при ангіні (Авіценна).