Раніше плов вважався національним узбецьким стравою, а зараз його готують скрізь і з дуже різного набору продуктів.
Рецептів овочевого плову існує дуже багато. Які ж овочі можна покласти в плов? Звичайно ж, це традиційно цибулю і моркву. Часник зубчиками кладуть в будь-який плов, крім солодкого. А ще болгарський і гострий перець, баклажани, помідори, горох і селеру.
Рис, приготовлений з овочами - це шалено смачну і поживну страву. Давайте ж швидше дізнаємося з вами як приготувати овочевий плов і порадувати всіх цих дивовижним стравою.
Овочевий плов в мультиварці
- рис - 3 ст .;
- морква - 2 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- болгарський перець - 4 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- рослинне масло - 3 ст. ложки;
- сіль за смаком;
- куркума - 0,5 ч. ложки.
Як приготувати овочевий плов в мультиварці? Спочатку беремо всі овочі, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. У чашу мультиварки наливаємо трохи рослинного масла, кладемо болгарський перець, цибулю і моркву. Виставляємо режим «Гасіння» і готуємо протягом 40 хвилин. Періодично відкриваємо кришку і перемішуємо овочі. По закінченню часу додаємо добре промитий рис. Встромляємо в нього кілька зубчиків часнику, посипаємо меленої кінзою і куркумою. Тепер наливаємо в ківш кип'ячену воду, ставимо на вогонь, подсаливаем і чекаємо, поки вона закипить. Заливаємо їй рис і виставляємо режим «Плов». Після готовності, не відкриваємо кришку ще хвилин 45, щоб рис як слід Натома.
Овочевий плов з грибами
Овочевий плов з грибами, приготований без додавання рослинного масла, це прекрасне дієтичне відмінне блюдо, що володіє поживними властивостями і хорошими смаковими якостями.
- рис - 400 г;
- свіжі гриби - 350 г;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- сіль, приправа для плову - за смаком;
- вода - 1 л.
Для приготування смачного плову з грибами спочатку треба зробити рис. Для цього беремо краще довгозерний рис, перебираємо його, гарненько промиваємо холодною водою і кладемо в каструльку. Наливаємо в іншу ємність воду, кип'ятимо її, трохи підсолюємо і заливаємо їй рис. Ми залишаємо в такому стані під кришкою приблизно на 1 годину, щоб зерна гарненько увібрали воду. Поки рис заварюється, ми з вами приготуємо зажарку і гриби. Для цього чистимо моркву і цибулю. Моркву натираємо на крупній тертці, а цибулю дрібно рубаємо. Відправляємо овочі на сковороду з рослинним маслом. Спочатку обсмажуємо моркву близько 10 хвилин. Через 5 хвилин додаємо цибулю. Готову зажарку перекладаємо на тарілку.
Тепер давайте підготуємо гриби. Якщо ви будете використовуєте лісові, то їх слід спочатку трохи відварити, а потім обсмажити. Якщо ж це печериці або гливи, то їх можна відразу смажити. Моєму гриби, нарізаємо пластинами і тушкуємо під кришкою, перекладаємо на тарілку.
Ось і все, все інгредієнти для плову готові. У казан або каструлю з товстим дном викладаємо гриби, потім цибулю і моркву, а зверху рис. Всі заливаємо до верху рису окропом. Запалюємо вогонь і готуємо під кришкою приблизно 40 хвилин на слабкому вогні, щоб вода пішла повністю.
Посипаємо рис спеціями і сіллю за смаком, додаємо ягоди барбарису.
Далі вимикаємо вогонь, перемішуємо плов і розкладаємо по тарілках. При бажанні ви можете додати до плову інші різні овочі. Наприклад, баклажани, болгарський перець або навіть буряк. Їх слід заздалегідь обсмажити разом з морквою і цибулею. Гриби можна також замінити квасолею або горохом. Експериментуйте і нічого не бійтеся! Навіть рис можна спробувати замінити на гречку або булгур, вийде теж шалено смачно.
Якщо ви хочете зробити ваше блюдо швидше, то зверніться до рецептом плову в мікрохвильовці і плову в аерогрилі.