Ботанічна риса бобів
Боби - однорічна трав'яниста рослина з добре розвиненою кореневою системою і порожнистим чотиригранним стеблом, що гілкується біля основи. У висоту досягає 20-180 см, корінці потрапляють в грунт до 1,5 і більше метрів. Листя складні, парно-і непарноперисті, на кінцях загострені. Квітки білосніжні, Метеликові типу, великі, двостатеві, зібрані в короткі кисті по 5-6 штук. У квітках міститься багато нектару, тому в період цвітіння боби нерідко відвідуються метеликами і джмелями.
Плоди - боби завдовжки 4-30 см з двома-п'ятьма великими насінням. Насіння неправильної форми, плоскі, можуть бути білого, фіолетового, зеленого, темного, жовтуватого кольору. Боби дуже світлолюбні і добре ростуть в регіонах з тривалим світловим днем. Можуть виростати фактично на всіх грунтах, крім сильно кислі грунти, незалежно від погодних умов. Рослина відмінно збагачує грунт органічним азотом. У дикому вигляді в природі не виростає.
Корисні властивості бобів
Боби відомі людству ще з доісторичних часів. У Стародавньому Єгипті це було священне рослина. У Палестині їх вирощували ще за 1000 років до нашої ери. На Русі вони становили недоторканний запас на випадок війни або стихійних лих. Боби застосовні до вживання в тушкованому, вареному, смаженому і консервованому вигляді. З їх готують 1-і і 2 другі страви, їх подають зі спеціями, м'ясом, овочами.
Боби - це найкращий джерело рослинного білка (до 40%), відмінно замінює м'ясо. В їх також міститься величезна кількість харчових волокон, які сприяють очищенню і нормалізації роботи кишкового тракту. Систематичне вживання бобів знижує рівень холестерину в крові і робить волосся густим і блискучим. Борошно з бобів, змішана з пшеничного або житнього, покращує смакові властивості здоби і хліба.
Але рослина вживається не тільки лише для їжі, та й в лікувальних цілях. Заготівлю сировини створюють в травні, зриваючи квітки і плоди в міру їх дозрівання.
Хімічний склад бобів
До діючих субстанцій, що входять до складу бобів, відносяться такі незамінні амінокислоти як лізин, гістидин, метіонін, аргінін, які людський організм сам не виробляє, а отримує тільки з продуктами харчування. У рослині також міститься аскорбінова кислота (20 мг), каротин (0,5 мг), вітаміни PP (1,8 мг), B1 і B2. багато мінеральних солей, в головному кальцію, калію, фосфору, заліза, сірки і магнію.
Корисні статті: Дубровник - властивості і застосування дубровника
застосування бобів
Цілюща дія бобів визнано як офіційної, так народною медициною. Часто лікарі рекомендують вживання бобів при авітамінозі. дистрофії, діабеті (молібден, що знаходиться в насінні рослини, знижує цукор крові), ожирінні. Їх призначають при захворюваннях нирок і печінки, важкої фізичної і напруженої інтелектуальної роботи.
Вони володіють сечогінним, в'язким і протизапальну дію, тому розварені і протерті боби доктора призначають при запаленнях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються послабленням стільця.
Зовні рослина використовують при шкірних захворюваннях, фурункулах і абсцесах. Боби також здатні очищати організм від токсинів і солей важких металів, що дуже важливо для мешканців екологічно несприятливих регіонів. Боби вживають і в профілактичних цілях.
Відвар з насіння: 2 ст. ложки бобів необхідно залити 2-ма склянками кип'яченої води і варити на водяній бані 10 хвилин. Після того як відвар охолов, його слід поділити на рівні порції і випити за 4 рази.
Настій з рослин: 2 ст. ложки сухої сировини потрібно засипати в 0,5 л окропу, настояти 2 години і процідити. Настій рекомендується використовувати для вмивання.
вирощування бобів
На ділянці, де планується висаджувати боби, грунт слід з осені перекопати на глибину штиковою лопати, а навесні внести органічні і мінеральні добрива. Саме перед посівом насіння сортують, відбираючи цілі і великі, після цього замочують їх на 5-6 годин.
Догляд за бобами полягає в розпушуванні міжрядь і прополюванні їх від бур'янів (в майбутньому зміцніле рослина сама справляється з бур'янами, заглушаючи їх зростання). Для розпушування міжрядь вживають мотики, скопуючи грунт на глибину 8-12 см. При повторному розпушуванні відразу підгортають рослини.
Корисні статті: Захворювання нервової системи - спадкові захворювання нервової системи
У першій половині вегетаційного періоду при розпушуванні землі заносять підгодівлі: 15-20 г хлористого кальцію, 10 г сульфату амонію, 10-15 г / м 2 суперфосфату. Розпушування можна закінчити після того, як листя рослин замкнуться в рядках. Як правило це відбувається при висоті пагонів в 50 см. Для скорочення термінів вегетації і рівномірного дозрівання бобів прибирають вершину головного стебла. Це також один з методів боротьби з попелиць в період масового цвітіння рослин.
Полив бобів повинен здійснюватися часто, починаючи від проростання сходів і до зав'язі плодів. Недарма рослина відноситься до вологолюбні культурам (хоча якийсь час і може переносити нестачу води). Але особливо гостро воно потребує поливу в період цвітіння і плодоутворення, адже саме в цей час при відсутності дощів в посушливу погоду у бобів опадають квітки і недозрілі плоди, що конкретно позначається на врожайності культури. Полив слід проводити двічі на тиждень з розрахунку одне відро води на 1 квадратний метр.
Темні російські боби
Один з найстаріших районованих сортів. У сприятливих умовах дуже галузиться, досягаючи висоти до 110 см. На міцному стеблі з'являється від 6 до 16 бобів, кожен з них довжиною до 7-8 см. Боб трохи вигнутий, зморшкуватий, з двома-трьома насінням витягнутої округлої форми, плоскими, фіолетового , майже чорного кольору. Боб не має пігментного шару і може вживатися для гасіння і консервування повністю. Рослина широко поширене в Ленінградській області і широкою смугою до Забайкалля.
кінські боби
Корінці це рослини глибоко потрапляють в землю, коренева система добре розвинена. Стебло прямостояче, чотиригранний, в висоту досягає 0,7-2,0 м. Листя великі, м'ясисті, парноперисте, сизо-зелені. Рослин в кистях від 2-ох до 10 штук. У рослин подвійний пятічленний оцвітина, один товкач з верхньою зав'яззю і 10 тичинок. Насіння починає проростати вже при 3-5 градусах. Рослина вологолюбна.
У народній медицині використовується як протизапального і в'яжучого засобу. Для зовнішнього застосування боби краще проварювати в молоці. Розтерті в кашку, вони прискорюють дозрівання фурункулів і абсцесів. очищають шкіру від вітіліго. Боби корисні при діабеті.
Корисні статті: Лікування кашлю травами
Відвар з насіння. 5-10 насіння бобів рекомендується обсмажити, дрібно змолоти і заварити, як зазвичай варять каву. Доза - одна кавова чашка пиття після їжі. Використовують відвар при фіброміомі матки.
калорійність бобів
Різні страви з бобів не тільки смачні, але й корисні. Насіння рослини можна використовувати на будь-якій стадії зрілості, вони відмінно зберігають свої властивості навіть в засушеному вигляді. Калорійність бобів набагато менше, ніж будь-який з круп, в 1,5 рази нижче, ніж у картоплі і зеленого горошку, не кажучи вже про м'ясні страви. І в той же час боби - красивий джерело рослинного білка.
Калорійність бобів з розрахунку на 100 г продукту
Протипоказання бобів
Незважаючи на те, що боби - дуже цінний продукт, і у їх є протипоказання до вживання. Насіння рослини не можна використовувати в їжу при подагрі. оксалурии, гломерулонефриті. Це пов'язано з тим, що в бобах знаходяться пурини. Також боби забороняється вживати в сирому вигляді, так як в них містяться отруйні речовини: глікозид фазеолунотіна і токсичний альбумін, руйнуються тільки при термообробці. Не рекомендується вживати боби нездоровим при кольках. пов'язаних із запаленням товстого кишечника.
Березовий сік відрізняється особливими якостями. Приголомшливий цілющий напій складається з цукрів, органічних кислот, солей калію, кальцію, заліза, мікроелементів. Також в березовому соку є величезна кількість вітамінів.
Бодяк володіє лікувальними властивостями, хоча хімічний склад даної рослини досліджений недостатньо добре. Зрозуміло, що в ньому містяться дубильні речовини, алкалоїди, глікозиди, жири, смоли, ефірну олію. Вузький ніжний аромат бодяка приваблює бджіл. Для виготовлення фармацевтичних препаратів.