Наздраве! - Будьте здорові!
Болгарія відома різноманітністю вин і міцних алкогольних напоїв. Клімат і грунт країни виключно підходять для вирощування винограду та виробництва вина. Можливо, саме на території Болгарії виготовлялося перше вино в Європі.
Найбільш багатий виноробний регіон - Південна Болгарія. Тут росте унікальний сорт винограду Мавруд і проводиться однойменне вино. В регіоні (міста Пловдив, Асеновград, Перуштица, Брестовиця) є 6 винних льохів, де Ви можете дегустувати вино. У східній та західній частині регіону можете продегустувати вина Каберне, Совіньон і Мерло місцевого виробництва.
У Центральній Болгарії і Помор'я можете спробувати вино з іншого сорту винограду - Памід (Пазарджик, Пловдив). В регіоні уздовж Чорноморського узбережжя вирощується білий сорт винограду.
Північний регіон багатий винами і ракіямі. Тут можете дегустувати Гимза і мускат.
На узбережжі річки Струма покуштуйте типовий болгарський сорт Мельник. Найбільш відомі марки:
Червоні вина: Каберне Совіньон з Сливена, Ямбол і оряховиця
Мавруд з Перущіци, Асеновград, Мерло з Стамболово і Сакара, Гимза з Плевен і Сухиндол, Червоне вино з Мелника
Білі вина: Трамінер з Хан Крума, Aligote з Лясковець, Misket з Стралджа, Sauvignon Blanc з Т'рговіще, Chardonnay з славянців, Rose з Преслава, Muskat з Поморіє.
До числа найпопулярніших міцних алкогольних напоїв Болгарії відносяться ракія. бренді і мастика.
Ракія -фруктові горілка - в основному виробляється з слив, винограду, яблук, персиків і деяких інших плодів шляхом дистиляції і цим дуже нагадує нашу самогонку. Звичайна фортеця 40%, але домашня ракія може бути міцнішою - від 50 до 60%. Ракія подвійної дистиляції називається «перепеченіца», «препек». Фортеця «перепеченіци», «препека» іноді перевищує 60%. Основна відмінність від горілки - витримка продукту дистиляції в дубових бочках (як бренді або коньяк). Мінімальний термін витримки болгарської ракії - 6 місяців.
Взагалі, до ракії варто ставитися з великою повагою. Ні в якому разі не можна говорити «гнати», потрібно використовувати вираз «піч ракію». Якщо хочете покуштувати справжню ракію, її, звичайно, краще за все везти з селищ, де знають толк, і весь процес виготовлення зведений до рівня культу. Однак пам'ятайте, що ціни на хорошу ракію часом можуть бути вище, ніж на віскі. Слово «менти» - означає «фальшивка», в тому числі і алкогольного характеру.
Кращими сортами ракії вважаються «Євксиноградська виноградна», «Бургаська мускатна», «Стара Троянська», 'Дядово усуканіца', 'Сунгурларський', "Бургас 63", "Сливенска перла», «троянських Сливова», «Поморійського Гроздова», «Т'рговіщка ». Зазвичай ракія піддається до столу охолодженою. Доброю вважається та, яка м'яко ковзає по горлу. Правильна ракія має приємний фруктовий смак, п'ється легко і дає про себе знати не відразу, як перші краплі доторкаються мови, а починає гріти, потрапивши в шлунок. Ракія добре поєднується з морепродуктами, легкими салатами і гарячими м'ясними стравами. Багато болгар вважають за краще в холодну зимову болгарську погоду пити підігріту ракію.
Проводять в Болгарії та коньяки. Особливо приголомшливими за якістю вони не є, але спробувати, напевно, варто. Це коньячні напої »Плиска», »Поморік», »Преслав», а також бренді «Слинчев бряг».
