Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 516 ккал
- Білки 18,9 грам
- Жири 34,8 грам
- Вуглеводи 35,7 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Буряк 8 штук
- Білокачанна капуста 200 г
- Цибуля ріпчаста 2 штуки
- Морква 2 штуки
- Яловича корейка на кістці 200 г
- Курка 200 г
- Яловичий язик 300 г
- Помідори 3 штуки
- Рослинна олія 100 мл
- Лимон 1 штука
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Сметана 200 г
- Петрушка 1 пучок
- Часник 3 зубчики
- Лавровий лист 3 штуки
- Томатна паста 50 г
- Коріння 1 штука
- Картопля 3 штуки
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Обпалити корінь петрушки, корінь селери, 1 морква та 1 цибулину, розрізані на навпіл на сильному вогні на сухій чавунній сковороді або сковороді-гриль з кожного боку до отримання скоринки
2. Буряк поставити варити цілком у шкірці
3. У каструлю налити 2 літри води, довести до кипіння і покласти в киплячу воду обпалені коріння, потім знову довести до кипіння і покласти м'ясо: яловичину, курку і мову. Після закипання зняти піну і зменшити вогонь. Варити під кришкою на повільному вогні до готовності м'яса, в залежності від його якості, але не менше 40 хвилин, після чого м'ясо вийняти з бульйону, бульйон процідити і поставити на вогонь
4. Додати в киплячий бульйон нашатковану білокачанну капусту, після закипання зменшити вогонь, варити під кришкою
5. Цибулю і моркву нарізати соломкою і спассировать на рослинній олії, після чого додати в каструлю
6. Отварную буряк очистити, порізати кубиком і обсмажити з додаванням лимонного соку, після чого відправити в каструлю
7. Картоплю очистити, порізати брусочками і закинути в каструлю в киплячу масу
8. Помідори порізати і спассировать, після відправити в каструлю
9. М'ясо нарізати на шматочки і додати в каструлю, якщо необхідно, додати гарячої води, якщо борщ виходить дуже густим
10. Часник порубати ножем, обсмажити на рослинному маслі з додаванням томатної пасти, після чого відправити в каструлю
11. Після того, як всі інгредієнти занедбані в каструлю, додати лавровий лист і проварити борщ на слабкому вогні під кришкою 5-7 хвилин, потім зняти з вогню і дати настоятися
12. Подавати можна зі сметаною, зеленню, домашніми пампушками або житніми грінками, натертими часником