Найзнаменитіший дієтичне м'ясо - це курочка. Недорого, апетитно, придатне.
Але ... з часом хочеться якогось різноманіття. Хороший варіант - приготувати курочку з імбиром. Гарячий корінець не тільки додасть страві пікантний смак, але і допоможе в боротьбі із зайвими кілограмами.
Тим більше що базовий рецепт теж дозволено урізноманітнити. Курочку маринують в меді, вершках, соєвому соусі, соку цитрусових фруктів, томаті. Готується маринована курочка дослівно за 20-30 хвилин, що дюже комфортно.
Курка з імбиром - загальні тези приготування
Тушку курочки перед маринуванням необхідно обмити, промокнути паперовими серветками і обробити на порційні шматки. Для цього оброблять крила, ніжки, зрізають філе грудки. Спинку застосовують за бажанням - якщо в родині є любителі погризти м'які кісточки.
Замість цільної тушки дозволено придбати підготовлені частини, скажімо, тільки ніжки або тільки грудку. Зрідка рецепт вважає застосування нарізаною на шматочки грудки. Крім того, за бажанням можна зрізати філе зі кожної тушки, щоб отримати блюдо без кісток.
Після того як м'ясо підготовлено, треба зробити маринад згідно з рецептом, обмазати курочку і відправити її в холодильник на 1,5-2 години. Якщо часу на маринування немає, даний етап можна пропустити. Втім м'ясні шматки зобов'язані поніжитися в соусі правда б 15 хвилин, поки розігрівається духовка.
Імбир можна застосовувати як свіжий, так і маринований. Свіжий корінь очищають від тонкої шкірки, зіскрібаючи її ножиком. Після цього імбир натирають на дрібній тертці і застосовують як основу маринаду. Дозволено тонко нарізати імбир - пелюстками або соломкою. Маринований імбир за бажанням теж ріжуть.
Готувати курочку з імбиром дозволено в духовці, застосовуючи фольгу або рукав для запікання. Інший варіант - загасити скибочки філе в сковороді під соєвим, томатним або сметанним соусом.
Курка з імбиром в соєвому соусі
Простий і швидкий рецепт зі східним відтінком вимагає застосування екстраординарно філе. Виходить гостра страва з ніжного м'яса в пряному маринаді. Спеціальну принадність йому надає кунжутне масло. Курочка з імбиром виходить досить калорійною, тому що готується в маслі на сковорідці. Але смак у неї примітивно вражає.
• два величезних філе грудки вагою 500-600 грамів;
• дві столові ложки тертого свіжого імбиру;
• дві столові ложки кунжутного масла;
• столова ложка звичайного рослинного масла;
• три зубчики часнику;
• півчайної ложки чорного меленого перцю або суміші перців;
• дві столові ложки соєвого соусу;
• дві столові ложки води.
Підготовлений очищений імбир нарізати соломкою як дозволено тонше.
Часник очистити і нарубати ножем дюже дрібно.
Філе обмити, обсушити і за допомогою гострого ножа нарізати на тонкі довгі смужки.
Трохи відбити м'ясо, стараючись не пошкодити волокна.
Влити кунжутне масло в суху сковорідку, нагріти і посмажити м'ясні смужки до утворення скоринки протягом 5-7 хвилин.
Залишити в курочку під кришкою на 15 хвилин. За цей час вона «дійде» і насититися ароматом кунжутного масла.
На іншій сковороді обсмажити чесок з імбиром в рослинному маслі.
Через 5 хвилин додати обсмажене філе, заправити сіллю за смаком, соєвим соусом і перцем, перемішати і залишити нудитися протягом 2 хвилин.
Влити воду, ще раз перемішати і залишити прогрітися на 3 хвилини.
Подати з тушкованими овочами.
Курка з імбиром з медово-лимонної глазурі
Приготована в відмінно розігрітій духовці курочка з імбиром виходить ніжною, покритої чудовою карамельно-медової скоринкою. Лимонний запах робить блюдо урочистим, а імбирний надає немислиму свіжість.
• середня бройлерна курочка;
• корінь імбиру вагою в 50 грамів;
• дві столові ложки природного меду;
• півсклянки води;
• ложка будь-якого рослинного масла;
• трошки солі за смаком.
Спочатку приготує маринад. Для цього лимон розрізати на дві половинки, вичавити сік.
Імбир натерти в вигляді пюре з підмогою звичайної терки.
З'єднати лимонний сік з імбирної кашкою і медом, перемішати.
Влити воду, щоб зробити маринад більше рідким, знову перемішати.
Курку обробити на порційні шматки.
Кожен шматочок злегка посолити.
Викласти курочку в маринад. Значимо, щоб весь скибочка була цілком покритий ім.
Залишити м'ясо маринуватися на три години. В крайньому випадку необхідно дати курочку постояти в имбирно-медової просочення правда б 30 хвилин.
Форму або лист змазати ложкою рослинного масла.
Розкласти курочку поверх підготовленої форми.
Поверх усього скибочки розподілити залишки маринаду.
Випікати до готовності при температурі 200 °.
Курка з імбиром в часниково-медовому соусі
Часник надає цьому варіанту курочки з імбиром додаткову гостроту і пікантність. Маринується м'ясо досить довго - протягом ночі, але це не обов'язково. А ось готувати курочку слід саме в фользі, щоб вона вийшла м'якою, але з апетитною солодкуватою скоринкою.
• середня тушка курочки вагою трохи огромнее кілограма;
• півсклянки соєвого соусу;
• п'ять часточок часнику;
• третину склянки меду;
• свіжий корінь імбиру вагою 50-70 грамів;
Для маринаду натерти чесок і імбирний корінь.
З'єднати в сотейнику имбирно-часникову кашку, мед і соєвий соус, перемішати.
На маленькому вогні нагрівати маринад до однорідного змішування всіх компонентів. Неможливо допускати кипіння.
Курку розрубати на шматки і скласти в миску або відразу в форму для запікання.
Залити м'ясо теплим маринадом, накрити миску кришкою і відправити на ніч на середню полицю холодильника.
Вийняти м'ясо за годину до запікання.
Форму змастити невеликою кількістю олії, розкласти шматки курочки і прикрити фольгою.
Запікати 30 хв при 190-210 °, після цього зняти лист фольги і знову відправити в духовку на такий же час.
Курка з імбиром і апельсинами
Ароматна пряна курочка в маринаді з імбиру, апельсинового соку і трав - хороший варіант як для повсякденного, так і для святкового столу. Натомість ніжок дозволено взяти звичайну тушку і розрубати її на частки.
• кілограм курячих ніжок;
• скибочку імбирного кореня 2-3 см;
• два апельсина;
• чайна ложечка меду;
• чверть столової ложки розмарину (сушеного);
• перець і сіль за смаком;
• трошки масла для форми.
Очищений імбир натерти.
З одного апельсина зняти цедру.
Потім розрізати його на дві частини і з підтримкою ложки або особливого пристосування віджати сік.
Змішати в мисці мед, імбир, апельсиновий сік і цедру, перемішати.
Курячі ніжки розрізати на дві частини по суглобу, посолити.
Натерти м'ясо маринадом і поставити в холод на годину.
Другий апельсин нарізати кільцями, не знімаючи шкірку.
У змащену маслом форму розкласти курячі ніжки, перемежовуючи їх апельсиновими кільцями.
Посипати м'ясо розмарином і перцем.
Запікати до готовності, тобто до утворення смачної скоринки.
Курка з імбиром під ананасно кільцями
Свіжий ананас, лайм і імбир - дивовижна основа для маринаду, в якому дозволено приготувати курочку. Виходить не тільки дюже апетитне, але і чудово придатний блюдо, яке буде злагоджено виглядати на святковому столі.
• кілограм курячого філе;
• маленький свіжий ананас;
• чотири зубчики часнику;
• півчайної ложки червоного гарячого перцю;
• столова ложка натертої кашки імбирного кореня;
• чайна ложка солі;
• рослинна олія;
• дві столові ложки каштанового або звичайного цукру.
Очищені зубчики часнику дрібно порубати ножем.
Імбир натерти на дрібній тертці.
Приготувати маринад, змішавши часник, гарячий перець і імбир.
Куряче філе нарізати на тонкі тісні смужки.
Обмазати м'ясо маринадом і на 30 хв прибрати в холодильник.
Вичавлений з лайма сік.
Ананас нарізати тонкою соломкою.
Розігріти сковорідку з рослинним маслом.
Всипати на дно цукор, після цього влити лаймовий сік. Цукор почне танути, утворюючи карамель.
Відразу ж викласти в карамель курочку спільно з маринадом, перемішати і смажити 3 хвилини.
Додати ананас, знову перемішати, зменшити вогонь до мінімуму і смажити м'ясо, прикривши кришкою сковороду.
Через десять хвилин курочка з імбиром і ананасом готова.
Курка з імбиром в томатно-сметанному соусі
Традиційний соус зі сметани і томатів дозволено перетворити в пікантний, якщо додати в нього трішки тертого імбиру і болгарський перець. Натомість томатів у власному соку дозволено взяти свіжі помідори, але тоді доведеться збільшити число солі.
• курочка середнього розміру;
• маленький шматочок свіжого імбирного кореня (2-3 см);
• банку томатів у власному соку;
• ріпчаста цибулина;
• півсклянки сметани;
• один болгарський перець;
• сушена або свіжа зелень за смаком;
• сіль і перець;
• рослинна олія для сковорідки.
Нарубати курячу тушку на шматки, злегка посолити і посипати перцем.
Натерти часникові часточки і імбир.
Перець обмити, вирізати плодоніжки і перегородки спільно з насінням, нарізати на тонкі смужки.
Очищену цибулину нарізати тонкими кільцями або кубиками невеликого розміру.
Розігріти на сковороді олію, кинути часник і натертий імбир, смажити протягом 1-2 хвилин.
Додати смужки болгарського перцю і нарізану цибулю, смажити ще 6-7 хвилин.
Шматки курочки викласти в сковорідку, обсмажувати протягом десяти хвилин без кришки.
Відкрити банку томатів, нарізати їх на скибочки і вилити в сковорідку.
Одночасно викласти сметану, розмішати соус, в разі потреби досолити.
Прикрити блюдо кришкою і тушкувати курочку з імбиром і перцем протягом півгодини.
Курка з імбиром - хитрості і придатні поради
- Для зниження калорійності з курячої тушки або окремих частин дозволено зрізати шкіру. Так м'ясо вийде ще більше дієтичним.
- Подавати готову курочку з імбиром дозволено з відвареним рисом, картопляним пюре, свіжими або тушкованими овочами.
- Імбир містить багато придатних речовин, прискорює обмінні процеси. Курочка і імбир в поєднанні - це гарне блюдо для схуднення.
Читайте також
- Відбивні з курячої грудки - вся ніжність в смаку! Секрети відбивних з курячої грудки: в клярі, з соусом і начинками
- Гороховий суп покроковий рецепт з фото - бюджетний варіант для всієї родини
- Лаваш з начинками - рецепт з фото. Проходьте повз вуличної шаурми! Покроковий опис приготування лаваша з начинками (фото)
- Холодець зі свинячої голови - бюджетна знахідка! Рецепти холодців зі свинячої голови: чистих і з різними добавками
