Покроковий рецепт приготування Ботвінья класична з фото
Отже, займемося роботою:
Спочатку помийте ретельно буряк з бадиллям. Поставте ємність з водою на вогонь і відваріть овоч.
Поки будуть варитися яйця з буряком, наріжте інші овочі.
Відокремте бульби від бадилля і наріжте у вигляді невеликих кубиків.
Помиту і просушену бадилля розділіть, відокремте більш товсту частину від листя, так як вони варяться довше. Стебла наріжте у вигляді шматочків.
Перед тим як будете знімати буряк з вогню, підсолити її, додайте дрібний цукор і сюди ж влийте лимонний сік з половини цитруса.
Через пару хвилин дістаньте овоч, нехай остигає.
У рідину, в якій ви відварювали буряк, додайте стебла.
Накрийте ємність з стравою кришкою і варіть 10 хвилин.
Тепер слід нарізати великими шматочками бадилля.
За бажанням можете нарізати ще кропиву, молодий щавель і шпинат.
Порізану гичку відправте в ємність до решти овочами і варіть три хвилини.
Далі слід процідити відвар, відставити убік, нехай охолоне.
У відварену бадилля потріть на тертці буряк, редис.
Огірок наріжте у вигляді соломки.
Помийте зелень кропу, цибуля і подрібніть. Подрібнену зелень відправте в ємність з бадиллям і буряком, посоліть і перемішайте.
Візьміть тарілки викладайте підготовлену овочеву масу і залийте її відваром, в якій відварюють буряк з бадиллям.
Тепер потрібно в кожну тарілку покласти по половині яйця, сметану і все, холодник класична готова, можете скуштувати це легке і смачне ласощі!
