Бразильський лимонад
(Limonada brasileira - порт.)
Незвичайний, інтригуючий смак! Освіжаючий напій ...
дарує гострі відчуття і масу емоцій. Кохання? - З першого погляду!
Ароматний, приємно-солодкий холодний напій, який сподобається багатьом, - а може бути навіть стане кращим напоєм нинішнього літа. Смачно.
Лайм - містить вітамін С; кальцій, калій, фосфор; в свіжому вигляді, - містить лимонну кислоту.
Покращує циркуляцію крові, допомагає шкірі бути здоровою. Відновлює колір обличчя (після відмови від куріння, нервових стресів або важкої хвороби). Знімає запалення шлунка (викликане стресом). Має антисептичну, антивірусну дію. Допомагає позбутися від болю в горлі, захищає від застуди.
Лимон, - значить напій з нього, - це лимонад. Лайм, - лайм (е) ад? Може виникнути питання: «Чому напій називається« Лимонад », - якщо він приготовлений з лайма?».
По-португальськи, лайм - буде lima. А лимон, - Limão.
А слово «лимонад», швидше за все, запозичене португальським з інших мов. Ось тому в Бразилії цей напій називається limonada.
Багато народів світу часто називають лайм, - «зеленим лимоном», - навіть якщо це не зовсім правильно.
(Для лимонаду, краще використовувати молоді лайми, - з гладкою шкіркою і майже круглі за формою).
(Час приготування в міксері - 1,5-2 хвилини)
5 штук лайма
2 столові ложки цукру-піску
3 (2 + 1) склянки холодної води
2 столові ложки згущеного молока
4 кубики льоду
1 щіпка солі
Воду поставити в холодильник заздалегідь, - щоб вона стала дуже холодною.
Лайми ретельно вимити (щіточкою для овочів або губкою, навіть з миючим засобом для посуду, що б видалити «вакс» з шкірки).
4 лайма розрізати навпіл, покласти в мисочку. Поки відкласти. (5-й лайм поки не розрізати).
Цукор відміряти в чашку.
Згущене молоко відміряти в іншу чашку (так буде зручніше і швидше).
Цікаво, що - в Бразилії, цей напій називають «Швейцарський лимонад», - так як одним з інгредієнтів є молоко.
1. З 6-ти половинок лайма вичавити сік в мірну кружку. (Має вийти приблизно 70-75 мл лаймового соку, в залежності від розміру цитрусових.
Якщо потрібно, тоді додатково вичавити сік ще з 1-2 половинок лайма).
2. Корки лаймов, - відкласти на тарілочку.
3. Вийняти з морозилки формочку з льодом, відкласти 4 кубики льоду.
4. У глечик міксера помістити кірки лаймов, залити 2-ма склянками холодної води. Накрити глечик міксера кришкою. Включити міксер, і на невеликій швидкості змішувати 30 секунд (або можна натиснути на «пульс» 10-12 разів).
5. Отриману суміш процідити через ситечко в чисту середню миску (каструлю)
Корки і м'якоть придавити великою ложкою до ситечко, видавити максимально всю рідину. (Решта кірки і м'якоть лайма, - викинути. Або використовувати їх
потім на свій розсуд).
6. Сполоснути глечик міксера, якщо там залишилася м'якоть лайма. Кинути в глечик шматочки льоду.
7. Потім, вилити проціджений Лаймовий рідина. Потім вилити лаймовий сік.
8. Висипати цукор. Кинути дрібку солі.
9. Вилити згущене молоко.
10. Додати 1 склянку холодної води.
11. Суміш в глечику міксера повинна бути на рівні 0,75.
(Якщо трохи менше, - тоді долити 0,25-0,5 склянки холодної води і вичавити сік з 1-й половинки залишеного 5-го лайма. Останню половинку лайма можна порізати кружальцями і використовувати для прикраси, - за бажанням).
12. Збивати суміш в міксері ще 40-45 секунд, або поки суміш стане однорідною, гладкою, і утворюється пишна біла піна.
13. Розлити в склянки (якщо в глечику залишилася пишна біла піна, - вийняти її великою ложкою і викласти в стакани поверх напою).
14. І відразу ж подати до столу.
Все легко і просто. Але, - залежить від випадку і від кількості гостей.
Якщо це тільки 2-4 порції, - можна порізати лимон скибочками-кружечками і прикрасити склянки з напоєм.
У разі, якщо це компанія з 12-18 чоловік, це теж можна зробити, - «в 4 руки».
Помічник потрібен, щоб порізати лимон, - тільки й усього. Або прикрашати зовсім.
Можна подати додатково лід, цукор і згущене молоко, - і ложечки, ясна річ.
Додавши в стакан ложку згущеного молока, ласуни доведуть напій до (повністю!) Білого кольору. Варто спробувати!
Вставити в стакани з лимонадом трубочки-соломинки, - і подати до столу.
Цей напій приготувати легко і просто, - головне дотримуватися послідовність.
Завдяки красивій піні, напій виглядає святково. Ароматний і смачний, - цей «Бразильський лимонад» може догодити натовп гостей.
... Самі того не підозрюючи, ми полюбили Бразилію з юних років, - читаючи твори Ільфа і петов, що подарували нам Остапа Бендера, і не тільки.
А «Бразильський лимонад», - холодний, кремовий, яскравий смак зеленого лимона, солодкість згущеного молока! ..., - допоміг розвіяти всі сумніви. Саме тепер, - стала ближче і зрозуміліше відома фраза: "Ріо-де-Жанейро, - кришталева мрія мого дитинства ..." ( «Золоте теля»), - і навіть придбала особливий сенс.
Спасибі, Бразилія, - за прекрасний Всесвітній свято Футболу!
Смачного! І нехай збуваються мрії!
Крім того:
- Зелений смузі: манго, авокадо і шпинат
- Грейпфрутовий дайкірі (Daiquiri - ісп.)
- Лимон - не тільки корисний ...
- Мигдальне молоко (Домашній напій з мигдалю)
- Kлубнічний компот з імбиром
- Ківі-яблучний смузі (з насінням Чіа і нектаром агави)
- Кекс з манго
- Манго-полуничний смузі
- Toматний напій з медом
