Брізоль - це буквально "смажений в яйцях", омлеті. Начинкою може бути будь-який фарш, наприклад, свинячий, як у нас, або риба, курка, інше м'ясо. Приготуйте на друге бризоль, тільки не звичайний, а з грибами-шампіньйонами, обсмаженими з цибулею.
Для цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти, на 4-5 порцій:
Рецепт приготування бризолу з грибами з свинячого фаршу
Тепер приступайте до головного. Розжарюється масло на сковороді. Окремо збивайте в тарілці віночком по одному яйцю. Розкочуйте шматочок фаршу на столі, рясно присипаючи його борошном, щоб можна було розкачати. Розкатаний тонко фарш умочуйте в яйце і виливайте з тарілки разом зі збитим яйцем на сковороду. Обсмажуйте бризоль спочатку з одного боку, потім перевертайте на іншу. Таким чином, по черзі робимо все брізолі, поки не закінчиться фарш і приготовані збиті яйця.
Коли бризоль обжарится до золотистої скоринки, викладайте його на тарілку і кладіть на одну сторону столову ложку пасеровані з цибулею грибів.
Звертайте бризоль щільним рулетиком і викладайте на тарілку для подачі до столу.
Зверху все готові брізолі посипте дрібно нарізаною зеленню. Гарнірувати бризоль не потрібно. По суті, гарнір у нього вже всередині у вигляді грибів. Але можна подати до нього картопляне пюре або просто відварну картоплю. Смачного!