Брокколі - один з найкращих продуктів першого прикорму. Цей сорт капусти багатий вітамінами і мікроелементами, позитивно впливає на роботу травної системи у дітей, сприяє зміцненню імунної системи. До того ж, цей овоч відноситься до гіпоалергенним. Тому якщо вашій крихітці пора додавати в раціон нові страви, то брокколі - чудовий варіант.
Як приготувати брокколі для прикорму?
Перш ніж приступити до приготування, ви ознайомтеся з деякими правилами вибору брокколі при покупці:
- завжди звертайте увагу на колір овоча: суцвіття і стебла повинні бути однорідного зеленого забарвлення;
- стежте, щоб капуста не була млявою і пожовклим;
- якщо є гнилі ділянки, то ця капуста брокколі явно не годиться для малюка.
Правильна підготовка овочів до варіння теж не менш важлива:
- добре вимийте капусти чистою водою;
- розберіть її на окремі суцвіття;
- рекомендується залишити брокколі перед приготуванням замоченими в мисці з водою на 20-30 хвилин (це позбавить овоч від різних комах, якщо вони там є).
Готувати брокколі для прикорму можна на плиті або в пароварці. Допускається також приготування в духовці, але не рекомендується використання мікрохвиль печі: так овочі втрачають багато поживних речовин. Деякі матусі користуються мультиваркою, що цілком допустимо.
Час приготування приблизно 7-10 хвилин. Слідкуйте, щоб капуста не переварити. Продукт вважається готовим, коли стає м'яким і легко проколюється виделкою.
Рецепт пюре з брокколі для першого прикорму
Приготування пюре з брокколі не займе багато часу, навіть якщо батьки недосвідчені і готують дане блюдо вперше.
Рецепт дуже простий:
- Підготуйте овоч до термічній обробці: вимийте, розберіть на суцвіття.
- Найкорисніше виходить пюре, приготоване на пару. Для цього шматочки капусти складають в пароварку і включають її.
- Якщо ви вирішили зварити броколі, то покладіть їх в каструльку і залийте чистою водою (але не з-під крана).
- Ставимо посуд на плиту і чекаємо, поки закипить. Солити блюдо можна.
- Після того, як капуста розм'якшилася, злийте воду в окрему ємність.
- Подрібніть брокколі в блендері, або через дитячу терку (сито). У вийшла кашки не повинно бути щільних грудок.
- Розбавте пюре грудним молоком, або влийте трохи води, яка залишилася після варіння овочів.
Запам'ятайте: годувати малюка можна тільки свіжими продуктами, тому не зберігайте блюдо в холодильнику. Для кожного годування готуйте нову порцію.
Як заморозити брокколі для прикорму?
Купуючи брокколі, необхідно враховувати, що даний овоч не зберігається в холодильнику більше 2-3 днів, тому капусту найкраще заморозити. Замороження - чудовий вихід, якщо час першого прикорму випадає на холодну пору року:
- Вимийте капусту і розберіть її на суцвіття;
- Розкладіть шматочки брокколі в контейнери або пакетики і відправте в морозильну камеру;
- Готувати продукт можна відразу, не чекаючи розморожування.
Звичайно, так овоч втратить деяку частину вітамінів, але все ж це буде корисніше, ніж банкові каші з консервантами.
Алергія та інші реакції на брокколі у дітей
Брокколі є гіпоалергенним овочем, але у дітей, схильних до алергічних реакцій, після вживання в їжу даного продукту можливо їх прояв з виникненням таких симптомів:
- шкірні реакції (висип, почервоніння, свербіж);
- порушення роботи травної системи (діарея, здуття, блювота);
- нежить і кашель;
- у важких випадках можливе підвищення температури і утруднення дихання.
Крім того, цей сорт капусти може викликати запори. При виявленні у дитини будь-яких симптомів після вживання брокколі, зверніться до лікаря - він дасть рекомендації щодо лікування і подальшу схему введення прикорму. Самостійно щось робити не варто: це може лише погіршити ситуацію.
Наталія Король. педіатр, спеціально для Mirmam.pro
Можливо вас зацікавить:
