Вирощування капусти брокколі - це досить рідкісне заняття серед вітчизняних городників. Деякі просто не знаю правил агротехніки, інші губляться в різноманітті представлених у продажу сортів.
Пропонуємо вашій увазі матеріал, в якому розказано про посадку і догляд в процесі вирощування капусти броколі. Також для вас пропонуються нам інформацію про те найкращих сортів капусти броколі та їх фото.
Посадка капусти брокколі та догляд
Посадка капусти брокколі проводиться навесні, а розсаду висаджують в грунт влітку. Зелені сорти Калабрезе прибирають восени - з пурпуровими і білими сортами броколі вам доведеться чекати до весни наступного року.
Час від посіву до появи сходів 7-12 днів
Очікуваний урожай з однієї рослини 700 г
Приблизний час від посіву до зрізання 12 тижнів
Простота обробітку простіше, ніж кольорова капуста
Сама витривала і найпопулярніша брокколі - Пурпурові сорти. Білі нагадують невелику кольорову капусту, а деякі сорти зеленої Калабрезе виробляють велику центральну головку, після зрізання, якої слід вторинне утворення суцвіть.
Для отримання високого врожаю капусти броколі посадка повинна проводитися в ранні терміни. Правильна посадка брокколі і догляд відповідно до правил агротехніки дозволяють отримувати продукцію відмінної якості.
Кращі сорти капусти брокколі та їх фото
Кращі сорти капусти брокколі багаторазово випробувані вітчизняними селекціонерами. Далі ви зможете прочитати про найпоширеніші сорти капусти брокколі та вибрати для себе підходящий варіант.
Подивіться сорти брокколі на фото, які супроводжують кожне опис. Барвисте фото капусти брокколі дозволить вам оцінити привабливість цього овоча для вашого раціона.EARLY WHITE SPROUTING.
Посадка капусти брокколі
У грядці з посівами прорідити розсаду на відстань приблизно 8 см - пересаджують, коли вона виросте 8-10 см заввишки. Полийте ряди за день перед пересадкою.
Посадка капусти брокколі може проводиться розсадним способом.Виберіте захищене і досить сонячне місце для постійної грядки. Брокколі подобається щільна грунт, яка багата органічною речовиною. Перекопайте восени.
Вапно в разі потреби внесіть восени. Навесні внесіть комплексне добриво. Перш ніж садити, грунт м'яко втоптують і злегка розпушують граблями - НЕ перекапивайте.Сажайте щільно, закопуючи рослини приблизно на 3 см глибше, ніж вони були в посівної грядці.
Залиште 45 см між пурпуровими або білими сортами і 30 см між зеленими сортами. Полийте після посадки.
Брокколі: вирощування і догляд
Вирощування і догляд за брокколі полягає у своєчасній прополці, розпушуванні і поливі рослин. Рихлите регулярно і захищайте молоді рослини від птахів.
Літній догляд складається з поливу при сухій погоді і спостереження за вредітелямі.К зими стебла підгортають грунтом і підв'язують рослини в разі необхідності. Зміцніть рослини, якщо вони були ослаблені вітром або морозом.
Капуста брокколі вирощування і догляд
Головки капусти брокколі мають зелений або фіолетовий колір, вони утворюються з бутончиків, які готові розквітнути. Якщо зрізати центральну головку, то можливо буде отримати ще врожай, вилізуть ще головки, тільки розмір буде менше. Брокколі також називають спаржевої капустою, через те, що відварна вона на смак схожа на спаржу.
За хімічним складом і вітамінної цінності, брокколі перевершує не тільки звичайну капусту, а й взагалі всі овочі. Виведено кілька сортів капусти броколі, вирощування і догляд за більшістю з них не має великих відмінностей, за винятком особливо екзотичних. Про них ми розповідати не будемо.
- Спаржевої СОРТ - цей вид капусти морозостійкий, завдяки чому можна зібрати ранній урожай.ІТАЛЬЯНСКАЯ Брокколі - головки схожі на гострі горбки, смак у такий капусти тонкий і нежний.КАЛАБРІЙСКАЯ Брокколі - такий сорт капусти призначений для осінньої сборкі.Corvet, Shogun - ці сорти стійкі до заморозків.
Кращим варіантом для середньої смуги Росії, є сорт <<ТОНУС>>. Він в один і той же час стійкий, як до спеки, так і до холоду. Одним з головних достоїнств - дуже хороший вкус.Брокколі невибаглива рослина, врожайність висока, гарна стійкість до шкідників і хвороб.
Розсадне і безрассадного вирощування.
Особливості догляду за брокколі.
Грунт для висаджування брокколі повинна бути пухка, дуже добре, якщо раніше на цьому місці росли картопля, морква, бобові та редис. До грунту брокколі не надто вимоглива, але на доглянутому, пухкому грунті виростає більший урожай.
Брокколі воліє вапняний грунт. У вегетативний період потрібно триразова підгодівля і рясний полів.Уход за брокколі не складніше, ніж за іншими рослинами - розпушування грунту, полив, прополка, підживлення, окучіваніе.В жарку пору суцвіття дозрівають раніше, тому головне не пропустити час прибирання.
Хвороби і шкідники у брокколі такі ж, як і у звичайної капусти. Обприскування повинно відбуватися в строго дотримуються агрономічні терміни, так як у брокколі неможливо зняти зайве листя.
Бажано подавати такі заходи, як щотижневі профілактичні обприскування препаратом <<Байкал-М>>. <<Актеллик>> - препарат, який допомагає боротися з попелицею. Від хрестоцвітих блішок добре допомагає деревна зола.
Капустяна білявка знищують будь-який отрутою від листогризучих насекомих.А якщо ви не любите пророщувати насіння, то почитайте «Як сіяти насіння від щирого серця» .Землю для розсади беремо готову універсальну або готуємо самі. Змішуємо дернову землю, перегній, пісок і золу.
Зола універсальне добриво для капусти. Грунт повинен бути пухкий, легко пропускати воду. Застій води неприпустимий при вирощуванні будь-якої капусти - захворіє чорної ніжкою. Хоча воду дуже любіт.Такую ж землю готуємо на ділянці під розсаду і там, куди брокколі висадимо.
Місце вибирайте в півтіні, брокколі не любить спеку, їй потрібна прохолодна погода. Грунти краще нейтральні або лужні. Кислий грунт не любить.
Її потрібно понижати вапном або крейдою.
3. Вирощування розсади
Зростає розсада на вулиці добре, капуста холоду не боїться. Заморозки витримує до -7. Загартована вулична розсада краще приживається після пересадки і менше хворіє.
4. Висадка у відкритий грунт і догляд
Приблизно в середині травня готову розсаду висаджуємо на постійне місце. При цьому кущики у нас великі, близько 20 см з 4-5 хорошими листям і корінцями. Щоб там не просто паличка була, а хороші тонкі корінці мочкою.
Така розсада швидко прірастёт і піде в рост.Полівать при висадці потрібно рясно, будь-яка капуста воду любить. Потім можна сильно не балувати брокколі, вона краще за інших зростає з мінімальними поливами.
Але під час росту головок - поливайте, урожай буде лучше.Еслі ви не готували заздалегідь землю за всіма правилами (мало хто це робить), додайте в кожну лунку при посадці по жмені золи і перегною, перемішайте з землёй.Рассаду сильно не заглиблюють в землю , садіть до перших лісточков.После посадки і поливу, землю добре замульчувати, щоб менше клопоту було з відходом. Під мульчею земля довше не висохне і не перегріється - брокколі не любить сильну спеку, найкраща температура для неї 18-22 ° С. Мульчування і від бур'янів допоможе уберечься.Не буду більше розхвалювати користь мульчі, краще почитайте статтю «мульчування - тільки за!».
5. Хвороби і шкідники
Кіла - знаменита «чорна ніжка», яка вражає розсаду капусти. Для її профілактики можна висаджувати розсаду на місце, де раніше росли хрестоцвіті (ріпа, редька, редиска, інші види капусти).
Найкращі попередники - це боби, горох, картопля, томати, цибулю. Чи не загущающих посів рассади.Слізні - від цієї напасті допомагає яєчна шкаралупа.
Потрібно дрібно розкришити і насипати шкарлупки близько рослин, слимаки вона, як стекло.Гусеніци - це дітки метеликів, капустянки, білокрилки і подібних. Не люблять вони запах тагетиса (чорнобривців). саджу ці квіти разом з капустою будь-якого виду.
І красиво і від шкідників помогают.Гусеніц і слимаків, якщо пробралися, доводиться збирати вручну потом.Крестоцветние блішки - вони вороги всіх молодих капустяних рослин. Брокколі не виняток.
Можна посипати золою, перцем, тютюном. Але при жаркої і сухої весни ці кошти не завжди допомагають, просто закрийте укривним, поки рослини не зміцніють.
6. Збирання врожаю
Через два, два з половиною місяці після сходів брокколі утворює головки-суцвіття. Дозрівають вони швидко за два-три дні. Зрізаємо їх відразу, щоб не встигли зацвісти.
Тут потрібно встигнути вчасно, особливо в спеку брокколі швидко зацвіте жовтими цветочкамі.Хорошей особливістю капусти брокколі є продовження зростання після того як зрізали верхню суцвіття. Не поспішайте висмикувати кущик.
Через пару тижнів на бічних пагонах утворюються нові суцвіття. Вони будуть дрібніше основний головки, але такі ж смачні, ніжні і полезние.В свіжому вигляді головки недовго зберігаються. Максимум 10 днів в холодильнику.
Запас її можна заморозити.
7. Корисні властивості брокколі
Вона найцінніша дієтична капуста з усіх видів. Дієтологи рекомендують її людям з хворим серцем, з проблемами судин і відкладенням солей. Містить брокколі багато білка і мало клітковини, велика кількість вітамінів С, Е, каротину, РР, В1.
Багато мікроелементів - калію, йоду, кальцію, фосфору, меді.Брокколі корисна для тих, хто набирає сили після хвороби. Для тих, кого мучить «виразка», свіжий сік брокколі допоможе прискорити її загоєння.
8. Приготування брокколі - рецепти
Вона смачна в будь-якій страві. При варінні броколі не закривайте його щільно кришку, кладіть відразу в окріп. Краще при варінні її трохи недоварюють і не готувати довше 10 хвилин. Так зберігаються вітаміни.Брокколі можна їсти в салаті (свіжу), можна смажити, варити, тушкувати, парити.
Якихось спеціальних рецептів її приготування я не використовую, просто дивлюся на інші рецепти. Дуже смачні виходять пироги з тушкованою брокколі. На начинку можна використовувати листочки.
Взагалі в цій капусті все їстівне - листя, стебла, суцвіття. Якщо вони ніжні і непереросшіе.Самое смачна страва з брокколі - просто відварити її і полити вершковим маслом. Або обсмажити на ньому.
види брокколі
Зовні брокколі схожа на цвітну капусту зеленого кольору. Так само як і у цвітної капусти в їжу ми вживаємо щільну головку, що складається з нераспустившихся квіткових бутонов.Важно знати, що в якості сільськогосподарської культури використовують два основних види брокколі:
звичайну (таку ми звикли бачити на картинках і на прилавках магазинів). Для цього виду капусти брокколі характерний великий центральний качан на товстому стеблі, що складається з щільно прилеглих один до одного суцвіть.
італійську або Спаржеву. Цей вид відрізняється безліччю тонких стебел, кожен з яких закінчується невеликими зеленими головками.
Особливості капусти брокколі, на які варто звернути увагу
- Брокколі, як і будь-яка інша капуста, світлолюбна і вологолюбна. Оптимальна вологість грунту для її вирощування - 70%, а вологість повітря - 85% .Брокколі краще, ніж кольорова капуста, переносить спеку і заморозки, вона здатна витримати заморозки від -4 до -7 ° С. Але найкраще брокколі вдається при помірних температурах від 16 до 20 ° С.У брокколі дуже швидко відростають бічні пагони з пазух, тому не варто висмикувати рослина з землі після зрізання центрального качана. З бічних пагонів ви зберете додатковий урожай.В відміну від цвітної капусти, головки брокколі немає необхідності затенять.Капуста брокколі добре росте на балконі або лоджії.
Вирощування розсади броколі і висадка у відкритий грунт
Не можна садити брокколі на ділянки, де в минулому році росли будь-які види хрестоцвітних: капусти, ріпа, редька або редиска. Добрими попередниками для неї вважаються бобові, картопля або морковь.Некоторие дачники воліють готувати грядки під брокколі восени: заправляють ґрунт калійними і фосфорними добривами (гноєм, калійної селітрою і суперфосфатом), проводять вапнування.
До речі, для вапнування відмінно підійдуть стерті в порошок шкарлупки від яєць, які легко накопичити за довгу зиму і лето.Те, хто не готує грядки з осені, не впадають у відчай і прекрасно заповнюють недолік поживних речовин за допомогою подкормок.Ітак, прийшов час висаджувати розсаду броколі на постійне місце. Це потрібно робити в похмуру погоду або в другій половині дня.
Схема висадки для брокколі: 40 сантиметрів між лунками, 50-60 сантиметрів між рядамі.Луни для розсади викопують глибокі. Якщо добрива не були внесені в грунт завчасно, ямки заправляють сумішшю золи, компосту і доломітового борошна.
Кожна рослина злегка присипається землею, всього на пару сантиметрів вище кореневої шийки так, щоб більша частина його стебла залишилося в ямці. У міру зростання капусти в ямку потрібно підсипати землю до тих пір, поки рівень лунки не зрівняли з рівнем грядкі.Чтоби убезпечити щойно висаджену розсаду від хрестоцвіті блішки, грядку рекомендують прикривати тонким нетканим полотном.
Якщо блошка лютує так, що народні засоби проти шкідників не рятують, молоду брокколі обприскують препаратом «Іскра». Це можна робити не пізніше, ніж за 20 днів до зав'язування суцвіть. Надалі від блішок застосовують опудривание золою упереміш з тютюновим пилом або обприскування настоєм золи.
Полив, догляд і підживлення капусти брокколі
Надалі вирощування брокколі зводиться до своєчасних прополка, частим поливу, підживлення і розпушування грунту після кожного поливу або подкормкі.Полівать брокколі радять через день (в спекотне літо - до двох разів на день) у вечірні години. Для нормального росту і розвитку рослин необхідно підтримувати вологим шар грунту глибиною в 12-15 сантіметров.Брокколі любить підживлення, тому навіть на унавоженних і заправлених іншими добривами грядках цю капусту все одно подкармлівают.Как тільки розсада вкорениться на постійному місці і почне рости, брокколі підгодовують настоєм коров'яку (1:10) або курячого посліду (1:20).
Через два тижні підгодівлю повторяют.Когда почнуть формуватися перші суцвіття, проводять і третю підгодівлю. Для неї можна використовувати органічні добрива з гумату калію або розчин мінеральних добрив - 40 грам суперфосфату, 20 грам аміачної селітри і 10 грам сульфату калію на 10 літрів води.Следующіе підгодівлі проводять після зрізу центральної головки для стимулювання росту бічних пагонів. Для цього розчиняють в 10 літрах води 30 грам сульфату калію, 20 грам суперфосфату, 10 грам аміачної селітри) .Крім того, капуста брокколі добре відгукується на полив настоєм кропиви або живокосту і внесення в грунт деревної золи з розрахунку 1 стакан на 1 квадратний метр.
Збір врожаю брокколі і її зберігання
Головки брокколі можна переращівать - їх потрібно збирати зеленими, не чекаючи розкриття бутонів і появи дрібних жовтих квіток. Перезріла брокколі в їжу не годітся.В першу чергу завжди зрізається центральний стебло, коли він досягне довжини в 10 сантиметрів, потім «підтягується» урожай з бічних пагонів.
Суцвіття зрізаються разом з втечею, оскільки верхівка стебла у брокколі не менше соковита і смачна, ніж головкі.Брокколі найкраще збирати рано вранці, щоб вона не встигла зів'янути під пекучому сонцем. Ранні літні врожаї броколі для тривалого зберігання не годяться - в прохолодному приміщенні вони пролежать максимум два тижні.