Італійська закуска - на вашому столі! Приготуйте брускетти з томатами, сиром, ароматними травами!
Рецепт 1: Брускетта з помідорами (з фото крок за кроком)
Брускетта - це дуже проста і дуже смачна закуска, «народилася» в сонячній Італії кілька століть назад. Раніше це нехитре блюдо готувалося виключно на селянських кухнях. Сьогодні Брускетта відноситься до «високим» страв і користується великою популярністю навіть у сильних світу цього.
- Батон - ½ шт
- Помідори - 3-4 шт
- Базилік свіжий - 2-3 листочка
- Часник - 1-2 зуб
- Пір'я лука - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
- Олія - за смаком
Беремо батон і розрізаємо його на порційні шматочки товщиною приблизно 1-1,5 сантиметра. Розпалює на середньому вогні сковорідку і обсмажуємо шматочки хліба з обох сторін.
Натираємо по обидва боки гарячі хлібці часником, скроплюємо рослинним маслом.
Хліб потрібно обсмажувати тільки на сухій сковороді. Брускетта буде смачніше і ніжніше, якщо скропити хліб оливковою олією.
Для приготування начинки дрібно-дрібно ріжемо помідори, змішуємо їх з подрібненими листочками базиліка і пір'ям лука, потім солимо, перчимо, при необхідності додаємо часник або перчик чилі.
Викладаємо начинку на гарячі хлібці, прикрашаємо на свій розсуд. У підсумку отримуємо розкішні гарячі бутерброди, які можна подавати як на фуршеті, так і до сніданку.
Рецепт 2, простий: Брускетта з сиром і маслинами
- м'який сир з ароматним перцем - 125 г
- бальзамічний оцет - 2 ст. л.
- великі маслини без кісточок - 12 шт.
- червоний солодкий перець - 2 шт.
- шматки пишного білого хліба - 4 шт.
- цукор - 1 ст. л.
- рослинне масло - 4 ст. л.
- сіль перець
Перці вимити, обсушити, скропити 1 ст. л. рослинного масла. Загорнути кожен перець в фольгу, помістити на деко і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 20 хв. Перекласти перці в миску, щільно накрити плівкою і дати охолонути. Духовку не вимикати.
З охололи перців зняти шкірку. Розрізати кожен перець навпіл, видалити серцевину. М'якоть нарізати тонкими смужками.
Змішати в мисці оцет з цукром, сіллю, чорним меленим перцем і 1 ст. л. масла. Додати суміш до смужок солодкого перцю, перемішати.
Маслини нарізати кружальцями, сир - кубиками розміром 1 см.
Розігріти в сковороді масло, що залишилося. Обсмажити хліб, по 2 хв. з кожного боку.
Помістити шматочки хліба на деко, розкласти на них смужки перцю, маслини і сир. Поставити в духовку на 10 хв. потім відразу ж подати до столу.
Рецепт 3: Брускетта з лососем і яєчним салатом
Яйця відварити круто і остудити в холодній воді.
Зелену цибулю дрібно нарізати.
Яйця нарізати ножем і додати в миску до цибулі.
Додати заправку в салат і перемішати. Якщо потрібно посоліть, я цього не роблю, тому що подаватися салат буде з рибою і солі вистачить.
Багет нарізати на скибочки середньої товщини.
Хліб можна обсмажити в тостері, а я це зроблю в мультіпечі, попередньо трохи змастивши скибочки оливковою олією.
Лосось нарізати на тонкі скибочки.
Розкласти рибу на скибочки брускетти.
Викласти зверху яєчний салат.
Закуска готова можна подавати.
Рецепт 4: Брускетта з томатами і базиліком (з фото)
- Часник (зубчик) 2 шт.
- Хліб 1 шт.
- Оливкова олія 100 г
- Помідор 1 шт.
- Базилік 1 шт.
- Сіль, перець (за смаком)
З представлених популярних сортів хліба добре підійде французький багет або чіабатта. Спочатку необхідно розрізати уздовж, а після поперек.
Шматочки хліба викладаємо на гарячу сковороду для гриля з нерафінованою оливковою олією першого холодного віджиму, обсмажити до появи хрусткої скоринки з двох сторін.
Рясно натріть теплі грінки часником і збризніть маслом (занурте в масло).
Кружечками або кубиками наріжте помідори і покладіть їх на хліб, так само можна додати базилік або іншу зелень, посолити і поперчити.
Рецепт 5: Брускетта з авокадо і помідорами чері
- Оливкова олія 1 ст.л.
- Часник 1 зубчик
- Авокадо 1 шт
- Черрі 5 шт
- Багет 4 шт
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Петрушка (зелень) 1 ст.л.
Багет нарізати скибочками.
Авокадо порізати кубиками. Черрі на 4 частини.
Підсушити шматочки багета в духовці або на сухій сковороді.
До авокадо і помідорів додати оливкове масло, дрібно порубані часник і петрушку. Посолити, поперчити за смаком. Викласти овочеву суміш на багет.
Рецепт 6: Брускетта з сьомгою і буряковим кремом
- Сьомга (Слабосолона) - 200 г
- Буряк (Не велика) - 1 шт
- Часник - 1 зуб.
- Сир сирний - 100 г
- Соєвий соус (ТМ Kikkomаn) - 1 ст. л.
- сіль
- Батон - 1 шт
- Масло рослинне (Для обсмажування скибочок батона) - 1 ст. л.
Батон нарізати скибочками. Можна скористатися формочкою для печива і вирізати скибочки батона в формі невеликих сердечок.
Обсмажити скибочки батона на рослинному маслі (1 ст. Ложка) на сковороді до легкої золотистої скоринки.
У миску додати нарізану скибочками відварну буряк, додати пропущений через часниковий прес часник.
Пюріровать відварну буряк з часником, додати 1 ст. ложку соєвого соусу ТМ Kikkomаn.
До бурякового пюре додати сирний сир (100 г).
Суміш добре вимішати. У нас вийшов ось такий красивий яскравий крем з буряка.
Сьомгу нарізати скибочками, викласти на обсмажені скибочки батона в вигляді маленьких трояндочок, викласти буряковий крем, прикрасити гілочками петрушки.
Рецепт 7: Брускетта з моцарелою і ароматними травами
- Хліб 4 кус.
- Помідор 1 шт.
- базилік гілка
- кінза гілка
- Оливки зелені 3 шт.
- Сир моцарела 50 гр.
- Оливкова олія 1 ст.л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний за смаком
Підсушити грінки з чіабатти.
Помідор очистити від насіння. Нарізати дрібними кубиками.
Додати нарізані оливки.
Додати салатну моцарелу. Заправити оливковою олією і спеціями. Перемішати. Викласти начинку на хліб.
Рецепт 8: Брускетта з тунцем і червоною цибулею
- французький багет - ½ шт
- помідор - 1 шт
- тунець консервований - 1 банка
- петрушка
- оливки - 10 шт
- червона цибуля - ½ шт
- лимонний сік - 2 ст.л.
- часник
- сир Гауда - 50 гр
- сіль, чорний перець
- оливкова олія
Для того, щоб приготувати таку закуску на 4-х чоловік, треба взяти половину свіжого багета або батона (білого або сірого - без різниці) і розрізати двічі навпіл - спочатку уздовж, а потім поперек. Потім збризнути шматки оливковою олією, посолити за смаком і обсмажити в духовці або ж на грилі до приємною золотистої скоринки.
Помідор помити, видалити плодоніжки і жорстку серцевину. Обшпарити окропом і зняти акуратно шкірку. Нарізати маленькими кубиками і скласти в миску. Зубок часнику очистити і придушити в спеціальному пристрої. Додати часник до помідорів. Все посолити-поперчити, скропити оливковою олією, перемішати.
Червоний цибулю очистити і нарізати тоненькими півкільцями. Полити свіжовичавленим лимонним соком. Залишити на чверть години. Сир натерти на тертці з дрібними отворами.
Гілочки петрушки помити, обсушити, розібрати по листочками (стебла не використовуються). Дрібно-дрібно порубати гострим ножем. Оливки нарізати кружечками.
Починаємо збирати брускетту. На ще гарячі підсмажені шматки акуратно укладаємо консервованого тунця для салатів. Слідом кладемо помідори з часником. Далі - кільця червоної цибулі. Посипаємо брускетту тертим сиром і відправляємо хвилини на півтори в гарячу духовку - щоб тільки сир «потік».
На гарячу брускетту викладаємо колечка оливок і посипаємо все рубаною петрушкою. Готово!
Рецепт 9, покроковий: Брускетта з ростбіф
- Багет - 4 шт
- Яловичина - 4 скибки.
- Соєвий соус - 1 ст. л.
- Яйце перепелине - 4 шт
- сіль
- Оливкова олія - 1 ст. л.
Яловичину нарізати тонкими скибочками.
Залити соєвим соусом і дати постояти хвилин 20.
Поки м'ясо маринується, наріжемо багет. Шматочки повинні бути рівними, щоб потім, коли Ви покладете сире яйце, жовток не скачуються.
Підсушити в духовці або на сковороді.
М'ясо обсмажити з додаванням олії по 1 хвилині з кожної сторони.
На шматочки багета викласти скибочки м'яса.
Розбити на кожне перепелине яйце.
І акуратно поставити в розігріту до 190 градусів духовку хвилин на 15. Яєчня повинна схопитися, але жовток повинен бути рідкуватий.
Рецепт 10: Брускетта з болгарським перцем
Перець очистити і розрізати навпіл. Запекти в духовці при 200 С до м'якості (приблизно 20 хвилин)
Поки перець печеться, підготуємо хліб. Наріжте хліб і підсушіть на розігрітій сковороді Можна додати кілька крапель оливкової олії. Готові грінки натріть половинкою зубчики часнику
Перець очистіть від шкірку і наріжте кубиком. Додайте до тунця і перемішайте. Рукколу промийте та висушіть. На скибочку хліба покладете кілька листочків руколи, зверху викладіть начинку з тунця. Брускетта з тунцем готова, швидше за готуємо чай і приємного вам апетиту!
