Настоянка на самогоні з брусниці - це дуже популярний лікарський напій, адже ці ягоди володіють багатьма лікувальними властивостями. Головним корисним властивістю брусниці є наявність в ній вітаміну С та інших вітамінів, а також поживних речовин і мікроелементів.
Для приготування брусничної настойки не потрібна велика кількість інгредієнтів, досить лише ягід брусниці, цукру і міцного алкогольного напою. Існує дві популярні технології приготування брусничного настою: перший полягає в холодному наполяганні, при другому варіанті приготування, сироп нагрівають.
Холодна технологія приготування брусничної настоянки
Інгредієнти, настоянка на самогоні:
- 1 літрова банка ягід брусниці;
- 1/2 літра самогону;
- 1 склянка цукру;
- 1 стакан води.
- Першим етапом приготування буде підв'ялювання ягід. Для цього вмикаємо духовку і нагріваємо до 50 градусів. Ягоди брусниці ретельно миють в теплій проточній воді, висипають на друшляк або сухе кухонний рушник і викладають на деко. Тепер слід поставити його в духову шафу і подвяливаются 15-20 хвилинок.
- Банки ретельно миємо в теплій воді і стерилізуємо, десь 5 хвилин, в окропі. Потім викладаємо в них ягоди, заливаємо алкоголем і закриваємо кришками. Банки з ягодами повинні простояти тиждень часу в теплому місці і їх кожен день потрібно збовтувати. Після цього ягоди відціджуємо.
- У невеликому посуді змішуємо цукор з водою і додаємо до ягідному сиропу. Брусничная настоянка готова.
Технологія приготування брусничного напою з нагріванням
При другому варіанті приготування смак брусничного настою буде відрізнятися, але це ніяк не вплине на смак. Навпаки, він буде більш вираженим і концентрованим, неодмінно здивує і порадує господарів.
Інгредієнти, настоянка на самогоні:
- 70-ти градусний самогон;
- 1 літрова баночка ягід брусниці;
- ? літра цукру;
- ? літра води.
Брусницю ретельно вимити в теплій воді і осушуємо на сухому кухонному рушнику. У трьох літрову каструлю викладаємо ягоди, заливаємо все алкоголем, водою, додаємо цукру і акуратно перемішуємо. Ставимо каструлю на невеликий вогонь до закипання. Після цього накриваємо кришкою і залишаємо на кілька днів. Завершальним етапом буде відціджування ягід і розливання настойки по банкам.
Брусничная настоянка з цедрою апельсина
Апельсин надасть настоянці приємний смак і аромат, а гостям сподобається цей напій.
Наливаємо в невелику каструлю води, висипаємо ягоди брусниці, добре промиваємо руками, зціджувати і осушуємо.
Апельсин обполоснути окропом і натерти його цедру до брусниці, додати цукру і перемішати.
Залити ягоди алкоголем і настоювати в теплому приміщенні кілька днів. Після цього ягоди зцідити, а напій розлити по місткостях або банкам. Напій з самогону і брусниці готовий до вживання. Ось така настоянка на брусниці.