Брусниця ж, протерта з цукром, стає дуже смачним ласощами, яке, без сумніву, сподобається всім ласунам. До того ж такий спосіб заготівлі дозволяє зберегти корисну ягоду на зиму.
Брусниця, протерта з цукром, гарна ще й тим, що готується легко і швидко. Ніякої складної технології, ніяких додаткових консервантів (в його якості виступає цукор), мінімальна теплова обробка - ось безперечні плюси заготовки.
Взимку брусничне пюре з цукром можна використовувати на ваш розсуд - як варення до чаю або млинців, як концентрат для морсу, як начинку для випічки.
Для приготування заготовки вам знадобляться ягоди брусниці і цукровий пісок. Кількість цукру - на ваш розсуд, але не менше, ніж в пропорції 1: 1 з ягодами. Можна додати і більшу кількість цукру. Це залежить від смаку ягід і від вашого бажання.
Ягоди брусниці переберіть, видаліть листочки і гарненько вимийте. Викладіть її на друшляк, щоб видалити зайву воду, після чого залиште сушитися на рушник. Ягода повинна бути максимально сухою, бажано, щоб в заготовку не потрапило ні краплі зайвої рідини.
Підготовлену таким чином брусницю пересипте в ємність (таз або велику каструлю), додайте весь цукор і подрібніть блендером. Можна, звичайно, протерти брусницю через сито або друшляк, але з занурювальним блендером процес приготування пройде в рази швидше.
Пюре варто залишити на деякий час, щоб цукор повністю розчинився. Періодично помішуйте його дерев'яною лопаткою або ложкою. Після цього розлийте брусничну заготовку по сухим простерилизованнимбанкам і закрийте кришками. Зберігати брусницю, протерту з цукром, потрібно в прохолодному місці.
Можна підігріти брусничну масу з цукром до температури приблизно 95 ° C. Після цього також розлийте пюре по банках і простерилизуйте їх для більш довгого зберігання, хоча зазвичай брусниця, протерта з цукром, закінчується вже восени.