Якщо раптом ви захворієте (не дай Бог, звичайно, але всяке може бути), то не поспішайте в аптеку за ліками, а ретельно пошукайте у себе в погребі зцілюють кошти. Напевно, у кожної господині, а особливо у кожної мами знайдеться в запасах солодке і смачне варення, яке допоможе позбутися від застуди. Так корисними властивостями володіють плоди малини, калини, смородини, чорниці та інших дарів природи. А якщо у вас ще й прихована брусниця з цукром на зиму, то ніякі хвороби вам не страшні. Адже плоди брусниці - це цілий арсенал вітамінів, мікроелементів і речовин, які благотворно впливають на здоров'я людського організму. Тому дуже корисно буде і для вас і для ваших рідних заготовити брусницю, до того ж це не зажадає надмірних витрат часу і зусиль. До речі, таку брусницю можна використовувати, як один з компонентів соусу для млинців.
Брусниця протерта цукром на зиму: рецепт.
Складові:
- брусниця - 1 кг;
- цукор - 1 кг.
Отже, для приготування брусниці з цукром на зиму нам знадобиться власне брусниця. Вибирати бажано цілі, стиглі, тверді ягоди, які потрібно очистити від листочків.
При необхідності ягоди брусниці можна промити і викинути на друшляк, щоб з них стекла вода.
Потім ягоди сушимо, і половину порції ягід викладаємо в комбайн.
Додаємо цукор виходячи з власного смаку і переваги. Я кладу на один кілограм ягоди рівно стільки ж цукру.
Ягоди також можна подрібнити, пропустивши їх через м'ясорубку, або, використавши блендер. Якщо ж пристосувань немає, то просто розминаємо ягоди брусниці товкучкою в емальованій посудині.
Разом з цукром перекручуємо ягоди брусниці на середній швидкості.
Додавши другу половину ягід, просто перемішуємо ложкою або лопаткою.
Ці ягоди не будуть подрібнюватися, але, будьте впевнені, що якість заготовки від цього анітрохи не постраждає. Цілі ягоди надають закрутки свіжий смак, відчувається не тільки солодке пюре, але і якась кислинка ягід.
Брусниця з цукром без варіння готова. Рекомендовано закрити її в банках, подібно до того, як закривають варення, але можна і просто накласти в стерилізовані банки, закрити капроновими кришками і залишити в холодильнику.
Приготувати брусницю під цукром можна і цілу. Тоді в банки шарами накладають ягоди і цукор. На шар ягід брусниці йде 5 столових ложок цукру.
Крім того, що ягоди брусниці мають лікувальні властивості при застуді, ангіні, вірусних захворюваннях, вони ще й дуже смачні. Взимку закрутку можна їсти як варення, адже смак у нього зовсім незвичайний: з одного боку солодкий, а з іншого - кислий. Приємного апетиту і міцного здоров'я!
- Брусниця, протерта з цукром і заморожена на зиму
- Смородина, перетерта з цукром і заморожена на зиму
- Калина з цукром на зиму
- Калина з цукром на зиму
- Сік з калини
- Варення з персика з ванільним цукром на зиму
- Як заморозити малину з цукром
- Малинове варення з корицею
