Наваристий до солодощі, з великою кількістю соковитого м'яса, по-простому заправлений великими шматками картоплі і ароматною зеленню, цей бурятський суп з бараниною здатний грунтовно наситити організм і, крім того, усунути посталкогольний синдром.
Варити бухлер з баранини по-бурятському, рецепт з фото якого ви знайдете нижче, краще з молодого баранчика, його лопатки частини. Тоді бульйон не матиме специфічного запаху і придбає приємний солодкуватий присмак ніжного м'яса. Хочу звернути вашу увагу і на такий рецепт з фото яєчного супу.
Час приготування бухлера - 50 хв.
На 2,2 л води буде потрібно інгредієнти:
- баранина (лопатка) - 450 гр.
- цибуля - 2 шт.
- картопля - 2 шт.
- сіль - 0,5 ст.л.
- мелений перець,
- свіжі кріп, петрушка - пучок.
- додатково знадобиться 1 цибулина для заправки готового супу.
1. Баранину промити, очистити від дрібних кісточок, що прилипли при рубці м'яса, залити холодною водою. Очищені цибулини покласти туди ж. Каструлю поставити на вогонь.
2. До моменту закипання на поверхні буде збиратися піна - її потрібно збирати, зробивши при цьому вогонь поменше.
3. Далі посолити суп.
4. Картопля крупно нарізати.
5. Через 40 хв. витягнути з бухлера цибулю і викинути. М'ясо вийняти і поставити охолоджуватися.
6. Заправити суп картоплею.
7. Баранину відокремити від кісток і нарізати шматочками.
8. Суп поперчити.
9. Цибулину для заправки і зелень дрібно нарізати.
10. Перекласти назад в каструлю баранину і заправку. Нехай бухлер покипит ще 5 хв. після чого прибрати його з вогню. Думаю, вам сподобається також цей сирний суп з печерицями.
Подавати бурятський суп з бараниною слід тільки гарячим, прямо з печі.
Спробуйте, смачного!
- Шурпа з баранини по-узбецьки
- Суп-пюре з картоплі, огірків і портулаку
- Заправка для супу з помідорів і болгарського перцю на зиму
- Пісний суп з нуту з овочами
- Суп-пюре з гарбуза з ріпою (пісний рецепт)
- Суп з помідорів РАЇТО
- Лагман по-домашньому
- Дієтичний гаспачо з помідорів з селерою
