Засновники Tea Funny Леонід Шляховер і Дмитро Фельдман створили бізнес, який можна скопіювати, але важко наздогнати. Як виробництво bubble tea перетворилося в один з найбільш конкурентних сегментів ринку?
«Еволюція колосальна, як з мавпи в людину, - співвласник мережі Tea Funny Леонід Шляховер вказує на два десятка фотографій на стінах свого кабінету. - Якщо порівняти першу нашу точку, якої вже немає, і недавно відкрилися, то вони відрізняються як небо і земля ». Еволюція була пройдена за два з половиною роки. Зараз у Tea Funny понад 120 кафе по всій Росії, на Україні і в Казахстані. Але подають там не стандартні кави
і чай, а bubble tea - напої на основі свежезаваренного чаю з додаванням сиропів, желе або кульок з фруктовим соком, придумані на Тайвані і поширилися по світу.
Вас також може зацікавити
Ідею, яку копіюєш сам, легко можуть скопіювати і конкуренти. Виграє не той, хто почне першим, а хто зуміє розширюватися швидше.
Франчайзингова програма Tea Funny стартувала в тому ж місяці. Перших охочих Шляховер і Фельдман знайшли заздалегідь серед знайомих рестораторів. «Ми відразу домовилися, що будемо діяти методом проб і помилок, а за це дамо їм пільгові умови», - пояснює Леонід. Компанія-франчайзі «Ті Фанні Шоп» за перші півроку відкрила чотири кафе, які стали експериментальним майданчиком для нововведень Tea Funny. Змінювався дизайн торгових точок. Асортимент урізноманітнили напоями на основі молока, кави, свіжих соків і смузі, додали до них йогурти і морозиво.
Компанія Шляховера і Фельдмана не обмежує себе в форматах. Tea Funny - це та окремо розташовані кафе, і вуличні кіоски на колесах.
«У Росії з'явилося вже близько 20 компаній з продажу« баббл чаю ». Всі бачили нескінченні черги в кафе і хотіли потрапити на цю хвилю. Але багато відкривалися як попало, не замислюючись про маркетинг, і в результаті йшли з ринку », - вважає Антон Сингара. У Bubble Mania поки 15 точок, з них 11 франчайзингових - в рідному місті, в Москві та інших містах Росії. Під вивіскою Bubbleology працюють 11 точок в Москві, в тому числі три франчайзингових і дві на партнерських засадах. «Плюс Tea Funny в тому, що вони розвиваються дуже швидко і агресивно, їх бренд вже на слуху. Мінус - вони продають франшизу всім бажаючим, і тому якісь точки потім доводиться закривати », - міркує Володимир Трояновський.
Але Леонід Шляховер запевняє, що за весь час роботи закрилося лише шість кафе Tea Funny. «Стандарти - основна цінність франчайзингової моделі. У цьому бізнесі робота над помилками проходить постійно, - міркує він, поплескуючи долонею по двом товстим папках з інструкціями для франчайзі. - Рекомендації франчайзера схожі на приписи лікаря. Він може виписати таблетки, але не завжди може проконтролювати пацієнта. Якщо хвороба прогресує, то точка закривається ». У компанії перевіряють франчайзі за допомогою ревізорів, «таємних покупців», опитувань споживачів.