Буряк звичайний (Beta vulgaris).
Інші назви: буряк столовий, буряк, буряк.
Корисні речовини. Сікла звичайна містить цукру (сахарозу, фруктозу, глюкозу), білок (1,6%), пектини (1,2%), органічні кислоти (яблучну, щавлеву, лимонну), каротин, бетаїн, пектин, фарбувальні речовини (антоціани), вітамін В1 (0,02 мг%), В2 (0,04 мг%), В6, В9 - (фолієва кислота), РР, Р, С (7-15 мг%), сполуки калію (282 мг%), магнію (40-45 мг%), натрію (50 мг%), кальцію (5 мг%), заліза (1350 мкг / 100 г), міді, йоду, бору, ванадію, марганцю, літію, молібдену, кобальту, цинку, фтору , рубідію. Листя буряка містять більше вітаміну С (20-45 мг%), фолієвої кислоти (В9), каротину, ніж коренеплоди.
Травна система. Буряк стимулює секрецію шлункового соку і перистальтику кишечника, стримує розвиток мікроорганізмів в кишечнику, є ефективним засобом при спастичних колітах, атонії кишечника, хронічних запорах.
Очищаючу дію. Завдяки великому вмісту різних корисних речовин в буряках, вона робить загальний очищаючу дію. Очищаються кишечник, печінку, жовчний міхур, нирки, кров і стінки судин. На стінках судин скупчуються солі щавлевої кислоти. Таке накопичення відбувається через велику вживання термічно обробленої їжі. Співвідношення солей натрію і кальцію в буряках таке, що це сприяє очищенню судин.
Стінки судин стають більш еластичними і міцними, просвіт в них збільшується. Це зменшує ризик виникнення гіпертонії, інфаркту міокарда, варикозного розширення вен.
Що міститься пектин виводить з тканин організму всілякі отрути, токсини, пестициди, радіоактивні елементи, іони важких металів, при цьому не порушуючи природного бактеріологічного балансу організму. Більш того, пектин покращує мікрофлору кишечника.
Кровотворна система. Завдяки високому вмісту заліза, буряк надає благотворну дію на кровотворну функцію організму і буде корисна в лікуванні і профілактиці залізодефіцитної анемії.
Жіноче і чоловіче здоров'я. Регулярне вживання буряка і бурякового соку полегшує прояви передменструального синдрому, зменшує дратівливість. Протипухлинну дію буряка зумовлено тим, що вона допомагає організму виробляти необхідні ферменти, які запобігають появі пухлин, а також сприяють їх розсмоктуванню.
Для жіночого організму це профілактика утворення пухлини грудей, мастопатії, фіброміоми. Для чоловічого організму це профілактика аденоми передміхурової залози. Буряковий сік не тільки буде корисним у профілактиці та лікуванні аденоми простати, але також і при статевому безсиллі.
Важливу роль в підтримці чоловічого здоров'я відіграє цинк, якого достатньо міститься в буряку.
Лікарські форми і дози.
Для очищення організму. Сік буряка приймають в суміші з морквяним або яблучним соком, взявши їх в рівній кількості. Суміш соків приймають по 1 склянці 3 р. в день. Курс прийому 1 місяць, потім перерва 1 місяць.
Залозодефіцитна анемія. При залізодефіцитної анемії в народній медицині рекомендують пити суміш соку буряка, моркви і чорної редьки. взяті порівну. Три рази в день приймають по 40-50 мл суміші. Курс прийому 1 місяць.
Гіпертонія, спазми судин. Приймають суміш бурякового та журавлинного соку взяті в співвідношенні 2: 1. П'ють по 1 склянці 3 р. в день. Для цієї ж мети можна пити суміш бурякового соку з медом, взяті порівну. Приймають по 1 столовій ложці 5-6 разів на день.
Для послабляющего ефекту. Для цієї мети можна приймати тільки буряковий сік по половині склянки 3 р. в день. Можна приймати суміш бурякового соку з журавлинним соком в співвідношенні 2: 1. П'ють по 1 / 2-1 склянці 3 р. в день. А також можна приймати буряковий сік з медом, взяті порівну, по 1 столовій ложці 5-6 разів на день. П'ють натщесерце.
Вважається, що буряковий сік краще приймати не свіжовичавленим, а відстояти протягом 4 годин в холодильнику. При необхідності сік перед вживанням слід трохи нагріти до кімнатної температури.
Буряк часто вживається в кулінарії. Салати з вареного буряка також корисні для здоров'я. Листя буряка додають в салати. При вживанні буряка сеча може забарвлюватися в червоний колір.
Зовнішнє застосування.
Нежить. Буряковий сік закапують у ніс при нежиті. Якщо слизова носа дуже чутлива, то сік розбавляють водою в співвідношенні 1: 1 або 1: 2.
Рани. Для загоєння ран буряк подрібнюють на дрібній тертці і кашку прикладають до ран.
Запалення очей. Сік листя буряка застосовують для лікування запальних захворювань слизової оболонки очей. Для цього листя буряка подрібнюють на м'ясорубці. Через марлю складену в 3-4 шари віджимають сік. Серветки, змочені таким соком прикладають до очей. Більш того, така процедура буде сприяти розгладження зморшок навколо очей.
Тріщини на п'ятах. Якщо шкіра на п'ятах згрубла, тоді ноги спочатку необхідно попарити, очистити шкіру, що загрубіла. Потім серветки з марлі, складеної в 4 шари, змочують соком з листя буряка і прикладають до п'ят або до ніг повністю. На ноги одягають поліетиленові кульки, а поверх кульків - шкарпетки. Через 30-40 хвилин серветки знімають. Завдяки таким процедурам тріщини заживуть, і шкіра стане м'якою.
Протипоказання. Для прийому всередину буряк протипоказана при цукровому діабеті, у великій кількості - при сечокам'яній хворобі і ниркової недостатності. Обережно слід приймати буряк при зниженому артеріальному тиску. Можлива індивідуальна непереносимість буряка.