КУЛІНАРНИЙ РЕЦЕПТ приготування смачних маринованого буряка
З буряка можна приготувати смачний борщ або салат, але, виявляється, її можна їсти просто так, попередньо промаринували. Буряк маринований - це відварений до готовності соковитий овоч, який потім заливається маринадом з цукру і оцту. У цьому ж маринаді буряк потрібно проварити трохи, потім порізати на бажані шматочки і залити отриманою рідиною. Приготовану таким чином буряк можна зберігати тиждень в холодильнику, коли їмо просто так або додаючи в салати, для зимового зберігання додаємо ще аспірин.
Буряк 1 кг, краще брати подрібніше або довгий сорт
вода, для варіння.
спеції:
гвоздика 3-5 паличок
лавровий лист 2 листочка
запашний перець 5 горошин
цукор 3-5 ст.л.
сіль, оцет 10% 0,5 dl
смак повинен бути солодко-кислий. тобто приємний смак.
Буряк очистити, промити і в цілому вигляді поставити варити, якщо велика буряк, то порізати на навпіл, водою залити, так щоб покривала буряк, посолити воду, але не сильно, як закипіла, покласти гвоздику, лавровий лист, запашний перець. Буряк варити до готовності. Як зварилася буряк додати оцту і цукру 3-5 ст.л. навіть більше. Якщо відчуваєте, що трохи кислить від оцту, то додати ще цукру, смак повинен бути приємний солодко-кислий. Прокип'ятити до розчинення цукру і вимкнути, дати охолонути, потім вийняти буряк і порізати кружальцями, напівкружечками, великими брусочками, але не тонко, як вам подобається, у мене кружечками порізана, тому що буряк була довгою форми. Потім перекласти в чисті банки і залити відваром, в якому варився буряк і в холодильник, таку буряк можна зберігати в холодильнику тиждень, а якщо закрити під кришку, то я заливаю гарячим розсолом, в якому варився буряк і посипаю саліцілом або аспірином і все, взимку відкриваю. ось ця у мене осіння буряк.
Вживати таку буряк дуже добре з тушкованим м'ясом і пастою. також можна буряк порізати соломкою і полити сметаною. дуже смачний салат виходить.
Буряк можна замаринувати на зиму, і при потребі відкривати банки і їсти, і можна приготувати тільки на їжу, дати їй постояти день і буряк готова.