Як часто ми їмо буряк? Швидше за все, не дуже часто - хіба, що коли зберемося готувати салат "оселедець під шубою". Ну і в борщ, звичайно, кладемо. Однак зовсім не обов'язково чекати свята, щоб приготувати якийсь складний салат. З буряка можна робити зовсім простенькі, але дуже смачні салатики на "повседневку".
Найчастіше нас зупиняє те, що для салатів буряк, як правило, береться відварна, а ось вариться вона досить довго. Я рекомендую запікати кілька свеколок в духовці, прямо в шкірці - виходить смачніше вареної, а то, що відразу не використовуємо, кладемо в холодильник, і тоді "зварганити" салатик, коли вже є готовий до вживання коренеплід, зовсім не проблема.
Щоб не бруднити руки, можна скористатися медичними рукавичками або просто надіти на руку поліетиленовий пакет і в такий спосіб уникнути забарвлення пальців.
Буряк з часником - рецепт приготування
Рецептів приготування салатів з буряком дуже багато - і складні, і найпростіші - так що, якщо не лінуватися, то завжди можна урізноманітнити свій стіл. До того ж і лікарі радять частіше вживати буряк для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. (Правда діабетикам треба знати міру, все-таки буряк дуже багата цукрами).
Я наведу лише кілька простих рецептів, де не буде чітко вказуватися кількість продукту, з простого розрахунку, що на 2 середнього розміру буряка все інше берете за смаком - часнику 3-4 зубчики, сиру грам 70-100, горіхів - 3-4 штучки.
Можна цей рецепт трохи доопрацювати, додавши до буряка з часником порубаних волоських горіхів (знадобиться всього нічого - 3-4 штучки, а смак помітно покращиться).
Є ще прекрасний рецепт салату з буряка і відвареної (або консервованої) квасолі з додаванням солоного огірочка - все це ріжеться кубиками одного розміру (крім квасолі, звичайно) і заправляється розпеченим рослинним маслом. Квасолі берете стакан або, якщо консервована, то вміст стандартної банки, відокремивши від соусу. Знову ж і сюди не забуваємо додати часник. А можна ще і морква відварену або запечену покласти, вистачить однієї штучки, також порізати кубиками - дуже веселий виходить салатик і дуже ситний.
Але є варіант до квасолі і буряках замість солоного огірка додавати свіже яблуко і той же волоський горіх. Тоді часник скасовується, все ще присмачити соком половини лимона і заправити олією.
Мало не забула про рецепт салату з буряка з чорносливом - це просто чудо-салат (ви вже напевно здогадуєтеся, який він корисний в певних випадках), а вже який він смачний!
Любителі пікантних страв можуть додавати перчик і інші улюблені спеції в салати і зрозуміло прикрашати їх зеленню.
Готуйте на здоров'я!
