# 10004; Бутерброди з грибами
200 г грибів, 1 цибулина, 20 г вершкового масла, 1 столова ложка сметани, сіль.
Гриби (печериці, підосичники, підберезники) добре вимити, обсушити і нарізати соломкою.
Цибулю дрібно нарізати і злегка обсмажити у вершковому маслі, додати нарізані гриби і тушкувати до готовності, потім все заправити сметаною, посолити.
Холодну грибну масу покласти на хліб. Прикрасити дрібними капелюшками грибів і зеленню.
# 10004; бутерброди лісові
Свіжі рижики очистити від сміття, посолити і залишити на 2 год.
Потім гриби укласти на скибочки хліба, змащені вершковим маслом, і зверху накрити іншим таким же скибочкою.
# 10004; Бутерброд з солоними грибами
200 г грибів 1 цибулина, 2 столові ложки сметани.
Солоні гриби промити або ж вимочити, дрібно порубати ножем, додати рубаний лук, заправити сметаною і укласти на хліб.
# 10004; Бутерброд з яйцем і грибами
Скибочки хліба злегка підсмажити, охолодити, намазати маслом, зверху покласти скибочки вареного яйця (білок) і закрити їх сумішшю, що складається з подрібнених грибів, яєчного жовтка, солі і гірчиці.
Зверху покласти листочок зелені петрушки.
# 10004; Бутерброди з грибами і печінковим паштетом
На скибочки хліба нанести тонкий шар вершкового масла, на нього покласти паштет, зверху покласти тушковані в сметані гриби, заправлені борошном.
Посипати тертим сиром і запекти в духовці до рум'янцю.
Подати в гарячому вигляді.
# 10004; Бутерброди гарячі з фаршем і грибами
4-6 скибок чорного хліба, 20 г жиру або маргарину, 150-200 г фаршу, 1 чайна ложка картопляного крохмалю, 3 столові ложки сметани, 3 столові ложки води, 1 цибулина, 100 г солоних або маринованих грибів, сіль, перець, жир або рослинне масло, хрін, 4-6 яєць.
Скиби чорного формового хліба обсмажити з одного боку.
У фарш додати крохмаль, сметану, воду, нарізані мариновані або солоні гриби, дрібно порубаний лук, заправити сіллю і перцем, збити.
Покрити обсмажену сторону хліба масою, потім у великій кількості жиру просмажити бутерброд - спочатку з боку вкритої м'ясом, потім - з іншого.
При сервіровці на кожен бутерброд можна покласти смажене яйце (яєчню) або смажений хрін.
# 10004; Бутерброди гарячі з грибами і помідорами
4-6 скибок чорного або білого хліба, 150-200 г грибів, 1 столова ложка масла або маргарину, 1-2 чайних ложки борошна, склянки молока або сметани, сіль, перець, 1 помідор, 1-2 столові ложки тертого сиру, 1 цибулина.
Гриби порубати, згасити в маргарині, додати борошно, пасерувати; потім змішати з молоком або сметаною, варити, поки соус не загусне; заправити.
На кожен шмат нанести товстий шар грибів, зверху покласти кружечки помідора і кільця цибулі, посипати тертим сиром. Лук можна також порубати і згасити разом з грибами.
Бутерброди запікати в гарячій .духовке (275 ° С) до тих пір, поки верхня поверхня не підрум'яниться.
# 10004; Бутерброди з боровиками
Скибочки білого хліба намазати вершковим маслом, посипати сіллю, покласти зверху кружечки звареного круто яйця, на які укласти підсмажені маленькі капелюшки боровиків.
Прикрасити зеленню петрушки або селери.
# 10004; Бутерброд з грибами, зеленою цибулею і помідорами
200 г солоних грибів, 4 скибочки хліба, 3 столові ложки вершкового масла, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 помідор, зелена цибуля і 4 столові ложки сметани.
У подрібнені гриби додати ріпчасту цибулю і сметану. Перемішати і помістити на скибочки житнього хліба, змащені вершковим маслом.
Прикрасити скибочками свіжих помідорів і зеленою цибулею.
# 10004; Бутерброди з грибним маслом
4 столові ложки подрібнених тушкованих грибів, 4 столові ложки вершкового масла, 1 головка ріпчастої цибулі, помідор, редис, огірок, зелень кропу.
У вершкове масло, прогріте в кімнаті і збите до утворення пишної маси, додати подрібнені тушковані гриби, подрібнений на тертці цибулю і знову збити.
Отриманим маслом намазати скибочки житнього хліба, зверху покласти тонкий скибочку шинки.
Прикрасити часточками червоного помідора, огірка, редиски і зеленого кропу.