Цегляна піч-барбекю особливості, переваги, облаштування своїми руками

Барбекю з цегли являє собою стаціонарну піч-мангал, яку будують зі спеціальних цегли, завдяки чому в процесі приготування страв вони віддають їм більше спека, ніж звичайні мангали. Цей матеріал відрізняється вогнетривкими і жаростійкими властивостями.

Барбекю з цегли нараховує багато варіантів, але найпопулярнішими є такі:

печі-барбекю. Вони відрізняються наявністю димосборніка над варильною поверхнею. За допомогою такого пристрою дим відводиться від мангала через трубний канал;
барбекю-комплекси. Вони характеризуються багатофункціональністю і можуть складатися з каміна, мангали. російської печі, коптильні, плити з казаном;
барбекю-каміни. Крім наявності звичайного мангала, вони мають спеціально влаштовані грати в основі.

Форма барбекю з цегли:

Вибір місця для барбекю

Краще планувати будівництво барбекю недалеко від будинку, поруч з терасою, альтанкою або лазнею.
Бажано, щоб ця піч розташовувалася поблизу від кухні. У процесі приготування їжі дуже часто виникає необхідність в продуктах або в посуді.
Добре, якщо стиль мангала відповідає дизайну садиби або дачі.
При виборі варіанту споруди барбекю важливо враховувати розміри ділянки (для маленької території величезна піч посередині альтанки - не дуже вдалий проект).
Також для барбекю з цегли необхідно побудувати навіс, щоб захистити його від дощу або снігу. Тому важливо передбачити зручність спорудження такої конструкції.
Важливо врахувати розмір і форму димоходу.

Підготовка проекту, креслення, схем

Створюючи проект цієї споруди, рекомендовано врахувати наступні важливі моменти:

величину майбутнього фундаменту (вага мангала з цегли досить великий);
форму і висоту конструкції, що важливо для зручної експлуатації і красивого дизайну;
можливості спорудження альтанки або навісу;
якщо плануються додаткові елементи, наприклад, коптильня або мийка, їх також слід включити в креслення;
важливо передбачити наявність захисту від вітру, піддону для вугілля, конструкції жаровень, крутився і решітки;
дуже добре, якщо поблизу до барбекю з цегли немає великих дерев, оскільки виникає небезпека обгорання гілок.

При підготовці схеми-креслення споруди барбекю з цегли обов'язково необхідно добре продумати, як буде виводитися димохід. Це важливо, щоб запахи не поширювалися в приміщенні або в непотрібному напрямку.

Підготовчі роботи

Перед тим як приступити до заливання фундаменту. необхідно провести підготовчі роботи. Перед початком будови бажано спроектувати нішу, де буде зберігатися вугілля. Також бажано передбачити шафа для посуду. Металеву решітку вигідно брати залізну, оскільки вона більш зручно чиститься.

Насамперед при будівництві барбекю з цегли необхідно провести розмітку конструкції за допомогою мотузок і кілочків.

Наступним етапом є копка ями. Вона повинна відповідати формі майбутнього фундаменту (бажано додати 5 см запасу). Глибина ями - приблизно 30 см. Важливо пам'ятати, що дана глибина повинна зберігатися по всій площі ями. Не повинно бути виступів або заглиблень.

Фундамент для барбекю з цегли

На дно викопаної ями насипається шлак. Його потрібно надійно утрамбувати. Зверху можна полити шлак водою, тоді він краще сяде, і утворюється так звана щебенева подушка. Потім з дощок робиться опалубка: збиваються щити по всій довжині фундаменту і шириною в 30 см. Потім, всередину опалубки рекомендовано закласти метал. Він не повинен виходити вище заднього рівня.

Для фундаменту розчин готується в такий спосіб: на 10 кг цементу необхідно взяти 30 кг піску, приблизно 40 кг щебеню або гравію і близько 45 л води. Повинна вийти така консистенція, щоб її можна було перемішати лопатою без зайвих зусиль. Але і стікати з лопати швидко і легко він не повинен. Для перемішування розчину бажано використовувати бетономішалку, тоді він вийде однорідним.

Заливати фундамент бажано в теплу пору року. Коли на вулиці холодно, тоді для приготування розчину буде необхідно підігрівати воду, інакше він може схопитися раніше. Крім того, розчин не буде міцним і не зв'яжеться міцно з арматурою.

Вибір цегли для будівництва мангала

Вибір цегли для барбекю - важлива ланка в процесі його споруди. Важливо пам'ятати, що мангал в більшості випадків використовується цілорічно, він буде піддаватися високих температур, а потім остигати не тільки в теплу пору року, але і при морозах. Для різних частин мангала рекомендовано застосовувати вогнетривкий і керамічна цегла. Вогнетривкий вид цегли класу, А укладають ближче до спеку. В інших місцях можна застосовувати керамічну цеглу.

Існує кілька видів цегли для будівництва барбекю: кварцовий, вуглецевий, основний та пічного. Кращим варіантом для цих робіт є пічної цегла. Він має таку властивість, як стійкість до високих температур і частим їх змін, оскільки містить в своєму складі значну частину глини.

Розчин для кладки пічного (шамотного) цегли краще використовувати на основі глини і піску. Попередньо глину рекомендовано замочити (приблизно за два-три дні до приготування суміші). Потім додати просіяний через сито пісок. Важливо стежити за густотою (щільністю) даної суміші: вона не повинна бути занадто густий, інакше шви не вийдуть рівними і тонкими.

Для приготування цементного розчину для укладання облицювальної цегли для мангала необхідно взяти на одну частину жаростійкого цементу приблизно 8 частин, просіяного через сито, піску. Суміш заливають водою і доводять до потрібної густоти. Цей розчин застосовується для зовнішньої кладки цегли.

Будівництво барбекю

Поверх залитої стяжки, для запобігання протікання стінок мангала стелиться руберойд.
Залежно від форми і дизайну барбекю, проводиться кладка цегли. Стінка мангала викладається в півцеглини звичайного або облицювального, із застосуванням цементного розчину в 5 рядів. Потім ставиться металевий лист, який буде виконувати функцію піддону для вугілля. Якщо в конструкції мається на увазі стіс (місце для дров), то її розміри робите такими, щоб там вмістилося хоча б дров на дві топки.
У 6-му ряду цегла укладається поперек.
Потім ставиться ще один ряд цегли, на який укладається решітка. Також передбачається захист від вітру, потім встановлюється ще кілька рядів.
Коли зведення підстави закінчено, починається будівництво печі. Для цього використовується пічної цегла і розчин з глини. Піч роблять прямокутної форми або арочної. Якщо ви віддаєте перевагу арку, то для цього необхідно зробити її радіус з дощок. Кладка кладеться в дві цеглини. Розмір топки зсередини: 3 цегли в глибину і 6-7 - по ширині. Велику топку робити не бажано, так як вона збільшує тягу.
Облаштування димоходу. Кладка ставиться далі з пічного цегли на глиняному розчині. В димохід рекомендовано вставить засувку.
Якщо планується установка даху над барбекю, то необхідно з чотирьох сторін ще під час кладки залежить труби, на яких потім встановиться каркас даху. Для облицювання використовують спеціальний облицювальну цеглу або натуральний камінь.

можливості барбекю

Ця споруда має різноманітної функціональністю. На барбекю з цегли можна смажити шашлик, зручно запікати овочі або рибу. Якщо до складу споруди входить плита, міні-камін, коптильня, то тут просто готувати більш складні страви, а також коптити м'ясні чи рибні вироби, сушити гриби або ін.

Слід зазначити, що практично безмежні можливості приготування продуктів.

Догляд за барбекю з цегли

необхідно регулярно видаляти золу. остиглі вугілля і сажу з золовніка;
після використання кожного разу чистити вогнище;
систематично прочищати топку і димар;
щоб запобігти появі іржі на решітках, взимку рекомендовано прибирати їх в інше місце;
бажано, щоб над барбекю був навіс. В іншому випадку на зиму піч необхідно вкрити спеціальним чохлом.

На відміну від звичайних мангалів, барбекю з цегли мають більш широкі можливості приготування їжі. Тому дані споруди заслужено користуються величезним успіхом і популярністю серед власників дач і котеджів. Завдяки наявності великого вибору варіантів оформлення, барбекю з цегли стає не тільки багатофункціональним, а й ще дуже красивим декоративним елементом дачного садового ділянки, літньої кухні, альтанки або паті-комплексу.