Bapeньe з aбpікocoв нa зиму гoтoвят пpaктічecкі вce дaчнікі бeз іcключeнія. Beдь нa кaждoм caдoвoм учacткe імeeтcя xoтя-б oднo дepeвo, дaющee етoт зaмeчaтeльний лeтній cлaдкій фруктами. Плoдoнocіт aбpікocoвoe дepeвo щeдpo, плoди у нeгo cлaдкіe і пoетoму caмий ідeaльний вapіaнт: зaпacтіcь нa зиму лeтнімі пoлeзнимі фpуктaмі. Koнcepвіpуют aбpікoc paзнимі cпocoбaмі: вapeньe, кoмпoти, джeми, accopті або жeлeйний кoнфітюp. B любoм cлучae етo будeт вкуcнo. Peцeптoв aбpікocoвoгo вapeнья мнoгo, eгo гoтoвят гуcтим, як пюpe або рідким і пpoзpaчним. C цeлимі фpуктaмі і дoлькaмі. Mи peкoмeндуeм пoпpoбoвaть cвapіть нa зиму caмиe пoпуляpниe, пpocтиe і вкуcниe. Coxpaнітe peцeпт вapeнья з aбpікocoв: пятімінуткa, гуcтoгo як джeм бeз кocтoчeк і apoмaтнoгo янтapнoгo вapeнья дoлькaмі. Oни oбязaтeльнo пpігoдятcя!
- Абрикоси добре промити.
- Розламати або розрізати абрикоси на половинки і видалити кісточки.
- Покласти половинки абрикосів в миску, засипати цукром.
- Добре перемішати і поставити на повільний вогонь, довести до кипіння.
- Дати варення покипіти на повільному вогні 15 хвилин, вимкнути.
- Дати варення охолонути, а потім повторити процедуру ще пару раз. Можна варити варення і довше, тоді абрикосове варення стане схожим на джем або конфітюр.
- Банки добре промити содою. Банки і кришки стерилізувати.
- У банки викласти гаряче абрикосове варення, закрити кришками.
- Перевернути банки верх дном і залишити остигати.
Нам буде потрібно помічники у вигляді кухонної дошки, молоточка, дерев'яної ложки або олівця. готуємо інгредієнти
- Щільні, не перезрілі абрикоси - кілограм з невеликим (1,1 кг)
- Цукор - 1 кілограм
- Вода 250 мл.
- Столова ложка лимонного сік.
- Абрикоси потрібно вимити, обсушити паперовим рушником.
- Видалити кісточки так, що б плід залишався цілим. Це потрібно робити за допомогою дерев'яної ложки, або звичайного олівця. В те місце, де був хвостик, вставити олівець. Притримуючи абрикос руками, круговими рухами проштовхувати олівець вперед. Кісточка легко і без проблем вискочить з іншого боку.
- Тепер потрібно витягти ядра з кісточки. Тут нам допоможе молоток. Робити це потрібно акуратно, що - б не роздавити безцінне ядерце - родзинку варення.
- Ядро вставити в абрикос. Підготовлені таким чином фрукти скласти в суху каструльку.
- Приготуємо сироп. Для цього цукор пересипте в каструлю, додайте воду і сік лимона.
- Варіть на слабкому вогні. Цукор повинен розчинитися, сироп добре увариться.
- Гарячим сиропом потрібно залити абрикоси.
- Варення поставити на вогонь, довести до кипіння.
- Зняти пінку, зняти з вогню, відставити годин на 10-12. В цей час варення не тільки буде остигати - абрикоси будуть насичуватися сиропом.
- Так потрібно зробити ще два рази. Поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти пінку, відставити. Виходить, що варення ми варимо три рази з інтервалом 10-12 годин.
- Гаряче варення потрібно розлити в підготовлені стерильні банки, закатати залізної кришечкою.
Помітили помилку чи помилку? Виділіть текст і натисніть Ctrl + Enter. щоб повідомити нам про неї.