Сирний суп з ковбасою - це гранично обмежений набір продуктів, який дарує дивовижний смак. Крім того, вариться сирний суп з ковбасою дуже швидко. Єдине, не варто готувати його про запас. Відтінки сирного супу з ковбасою цілком і повністю залежать від сорту сиру і ковбаси. Густота супу залежить від кількості картоплі, так що, якщо хочете отримати суп більш рідкої консистенції, візьміть трохи менше картоплі, а якщо густішим - то більше.
складові
- Плавлений сирок - 1-2 пачки
- Ковбаса - 200-250 г
- Картопля - 4-5 шт. (середнього розміру)
- Зелень (кріп і петрушка) - по 4-5 гілочок
- Часник - 1 зубок
- Сіль за смаком
- вода
- Рослинна олія (для обсмажування ковбаси)
покроковий рецепт
Поставити варитися картоплю. Картоплю очистити, порізати дрібними шматочками, висипати в трилітрову каструлю, залити окропом, приблизно на 4-6 см нижче краю каструлю, довести до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь.
Обсмажити ковбасу. У суху холодну сковороду налити рослинне масло приблизно 1-2 мм вище дна і поставити на сильний вогонь. Ковбасу нарізати дрібними кубиками або брусочками. Висипати ковбасу в киплячу олію і, постійно помішуючи, обсмажити до рум'яності. Прибрати сковороду з вогню і накрити кришкою.
Підготувати плавлений сирок. Плавлений сирок нарізати на дрібні шматочки або натерти на крупній тертці.
Розім'яти зварити картоплю. Коли картопля повністю зваритися - і навіть розваритися - розім'яти його в пюре і добре перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
Додати в суп плавлений сирок. Подрібнений плавлений сирок потрібно висипати в суп повільно невеликими порціями, постійно помішуючи до повного розчинення і отримання однорідної маси.
Додати обсмажену ковбасу. Викласти в суп обсмажену ковбасу, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і прикрити нещільно кришкою.
Додати зелень і часник і досолити. Кріп і петрушку дрібно нашаткувати. Часник подрібнити за допомогою чеснокодавкі або скришити ножем. Висипати зелень і часник в суп, добре перемішати, спробувати на сіль, досолити в міру необхідності, ще раз перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь, прикрити нещільно кришкою, дати покипіти 1-2 хвилини і прибрати каструлю з вогню.
Сирний суп з ковбасою готовий!
